Турецька кухня - одна з найкращих, яку можна скуштувати у світі, і кожен, хто приїде сюди і побалує її, рано чи пізно отримає місцеві, місцеві солодощі. Якщо ви любите солодощі, тут ви знайдете свій новий куточок раю. Ми також стільки разів їм піддавались, тож ось вам стаття про найкращі солодощі в Туреччині. Пахлава? Кюнефе? Кадаїф чи Гюллач? Який твій улюблений?
Якщо ви вже провели деякий час в Туреччина ви не могли не помітити, що рано чи пізно потрапите в солодкий полон. Просто пройдіть Стамбульський єгипетський базар і ви точно знаєте, про що ми говоримо. З прилавків на вас нападуть свіжі пахлави, можливо, будь-яких видів, від фісташок до шоколадних цукерок до найбільш традиційних, змочених медом і горіхами, і ви вже точно знаєте, що в Туреччині без солодощів не вийде. Хоча пахлава - найвідоміша турецька кондитерська, ця країна має кілька запасів. Якщо вам подобається дегустація, і після хорошої турецької трапези ви можете побалувати себе чашкою кави або чаю та тістечком чи тортиком, тоді ви знаходитесь у правильному місці в Туреччині.
Пориньте з нами за найкращими солодощами, які може запропонувати ця країна!
1.Баклава
Що спочатку спадає вам на думку, коли ви чуєте фразу «традиційний турецький десерт»? У 99% випадків пахлава, швидше за все, виграє. Щоразу, коли ви відвідуєте Туреччину, вона буде супроводжувати вас на кожному кроці у вікнах, точно розрізаних на невеликі шматочки різної форми, що безпосередньо спокушатиме вас взяти кілька з них як найбільший скарб у маленькій паперовій коробці. Як готується пахлава? Основа - тонкі листи тіста, які складаються горіхами і в кінці покриваються солодким сиропом. Кажуть, що на кухні султана навіть цих тарілок повинно було бути 50 одна на одній, і лише справжні майстри встигали розкачати тісто, поки воно не стало майже прозорим. Баклава чудово смакує з чашкою гарячого чорного чаю або гарячої кави, які врівноважують її солодкий смак.
Пахлава має велику кількість форм Ідеальні фісташкові шматочки божественної пахлави, яка є вашою улюбленою?
2.Кунефе (Кюнефе)
Якби ми вибрали свого особистого фаворита з категорії турецьких десертів, ми, мабуть, опинились би в Кюнефе, якого ми ніколи не пропустимо під час наших останніх візитів до Стамбула. Ця страва має кілька століть історії, і в минулому нібито було призначено халіфом як лікарський засіб і характерно не лише для Туреччини, а й для інших країн. Середній Схід .
Цей солодкий десерт готується із спеціальних тонких макаронних виробів, подібних до Фістіклі Кадаїф. Їх випікають на круглому срібному піддоні зі спеціальним несоленим сиром, який красиво розтягується після випікання. Нарешті, традиційне поливання солодким сиропом і посипання фісташками. На додаток до них ви також можете додати каймак або морозиво зверху, яке приємно доповнено свіжоспеченим Кюнефе. Попередження для тих, хто береже споживання калорій - варто ходити навколо цього десерту із закритими очима.
Ви закохаєтесь у ідеальний Кюнефе Кюнефе ідеально доповнює каймак та фісташки
3.Локум
Разом із солодкою пахлавою Локум є чи не однією з найвідоміших турецьких солодощів. Ви можете знайти його в магазинах, на базарах, побалувати його кавою, чаєм, легко зв’язатися з ним майже скрізь, і тому не дивно, що багато хто забирає його додому з країни у вигляді сувенірів. У простоті є краса, саме тому Lokum - це просто суміш цукру та крохмалю, яка на перший погляд часто нагадує желе. Його можна лише злегка посипати цукром, але ви можете знайти його і в багатьох інших формах, будь то тертий кокос, загорнутий у горіхи або, наприклад, фісташки. Популярний Lokum має смак рожевої води. Воно сягає десь у Туреччині, Персії чи на Близькому Сході, але за традицією згадується, що воно з’явилося в Туреччині переважно з 18 століття.
Lokum - одна із смачних солодощів з кавою Lokum, яку можна знайти на кіло базарах
4.Фістіклі Кадаїф
Основою десерту Кадаїф є тонка локшина, яка на перший погляд скоріше належала б до супу в нашій країні. Однак у Туреччині їм було б соромно в супі. Все, що вам потрібно зробити, це змішати їх з розтопленим вершковим маслом, обкласти подрібненими волоськими горіхами або фісташками та іншим шматочком локшини кадаїф. Потім спечіть їх і залийте сумішшю цукрової води та лимона.
Кадаїф у своїй красі
5. Гюллач
Коли Рамадан відбувається в мусульманському світі, типовим десертом в Туреччині для цього періоду є Гюллач, кілька шарів тонкого тіста з молоком, горіхами та сиропом. Саме завдяки тонким шарам тісто вважається «рідним братом» більш відомої пахлави. Слово "gül" по-турецьки означає "троянда", і хоча десерт може містити також рожевий сироп і рожеву воду, його назва більше стосується його форми, яка нагадує зім'яту пелюстку троянди. Цікаво, що близько 80% усіх гюллаків споживається через Рамадан, і їх дуже важко знайти на вулиці. Причина проста. Якби ви кинулися на солодощі, наповнені цукром та олією після дня рамаданського посту, це було б важким випробуванням для травлення. Тому цей легкий десерт - кращий вибір.
Можливо, Гюллач не вразить з першого погляду, але на смак він чудовий
6.Ашуре (Ашуре)
Ви чули про десерт під назвою Ашура? Це не тільки чудовий смак, але і захоплююча історія. Він має прізвисько "Ноїв пудинг". Це пов’язано з легендою, яка говорить, що коли Ной закріпив свій ковчег на Арарате, він хотів відсвяткувати його їжею, але його запаси були обмежені. Тож він взяв різні крупи, сухофрукти і зварив їх усіх разом. За легендою, був створений пудинг Ашуре, і якщо ви натрапите на нього в Туреччині, не пропонуйте і стрибайте одразу після нього! Ви будете зачаровані клубом його фантастичних смаків. Він змішує есенції сухофруктів з абрикосів, інжиру, фініків, груш або яблук. Додають насіння граната, горіхи, кунжут, аніс, фісташки, мигдаль, волоські горіхи, корицю, кардамон і гвоздику, а також каші. Вам справді буде здаватися, ніби все, що було під рукою, взяли і кинули в один горщик. Трохи зачарований, і результат - знаменитий пудинг. Його також згадує наша улюблена Евлія Челебі, і він точно не може помилятися у своєму смаку.
Пудинг Ашуре приховує легенду В Ашуре є пагорб смаків
7.Локма
Хоча Локма - одна з найпопулярніших турецьких солодощів, її коріння довелося б знайти на невеликій відстані на Близькому Сході. Ось чому Локма досі надзвичайно популярна в арабському світі, лише там ви можете знайти її під назвою Лукма. Ці світи перепліталися протягом століть, тому ви можете насолоджуватися Локмою і в Туреччині. Локма формується з тіста і виливається в киплячу олію, а потім покривається солодким сиропом або посипається корицею або цукром. За смаком Локма дуже схожий на Тулумбе. Якщо ви хочете скуштувати його, ви часто знайдете його на набережній Еміньоню.
Локма - це солодка бомба. Локму часто можна знайти прямо на набережній Еміньоню
8. Фірін Сютлач
Рисові десерти популярні в багатьох країнах. Що й казати, наш рисовий пудинг не вартий згадки. Однак у Туреччині магія рису набула зовсім іншого рівня, в результаті чого вийшов смачний десерт під назвою Sütlaç. Для його приготування потрібно терпіння. Рис спочатку відварюють у воді, а потім у молоці, і всю суміш потрібно постійно перемішувати при низькій температурі. Після додавання інших інгредієнтів, таких як цукор або ваніль, він запікається в маленьких мисочках і набуває свого традиційного коричневого кольору зверху.
Sütlaç - це смачний, запечений пудинг
9. Тулумба
Тулумба - один із традиційних представників османських десертів, який знайшов застосування в сучасній Туреччині чи за її межами. Ми шукали б його походження на Близькому Сході, але саме османи популяризували його і, можливо, зробили знаменитим донині. Тулумба - це просте солодке. Візьміть шматок тіста, сформуйте його в кулю або іншу форму, киньте в гаряче масло і, нарешті, занурте в підсолоджений сироп. Ось чому він настільки подібний за приготуванням та смаком до іспанського чурро або індійський джалебі . Тулумба чудово підходить для чаю або кави, але будьте обережні, щоб не приймати занадто багато, тому що вони занадто багаті, і ви не будете правити!
Остерігайтеся Тулумби, оскільки Тулумба справді повна, вона має кілька форм
10.Севізлі Суцук
Якщо ви були в Грузія, ви, мабуть, помітили солодкі "ковбаски", що називаються Чурчела, наповнені горіхами. Саме так виглядає турецький Чевізлі Сучук, який є копією грузинської фірми. Ми також згадуємо про це, оскільки цю закуску ви можете знайти на багатьох базарах, так що принаймні ви будете знати, про що йдеться. Упаковка часто виготовляється з виноградного соку або гранатового соку. Всередині ви знайдете фундук, волоський горіх або навіть мигдаль. Найкращий сукук Чевізлі в Туреччині виготовляється в таких містах, як Караманмараш, Гюмюшане, Елазиг та Артвін.
Ви закохаєтесь у Чевізлі Суцука з першого укусу
11.Османлі Макуну
Макун або часто Османлі Макуну дуже цікавий, але для наших місцевих жителів мало турецької солодкості. Його часто вважають вуличним харчуванням. Ви можете скуштувати його на вулиці, і ваші шанси збільшаться, якщо в країні відзначаються якісь свята, які часто асоціюються з кіосками і, отже, смачною їжею. Османлі Макуну зачарує вас з першого погляду! Це кілька різнокольорових до кричущих кольорів в одній великій ємності, з якої ці солодкі смаки накручуються на киянку. Уявіть щось на зразок солодкого, розтопленого льодяника, в якому змішуються різні смаки. Найпопулярнішими є вода бергамоту, кориці, м’яти, лимона, сливи або троянди. Османлі Макуну надзвичайно солодкий і прилипає до зубів.
Osmanli Macunu - це цікава та солодка вулична їжа
12.Гельва
Під час нашого останнього візиту до Стамбула ми натрапили на маленькі кіоски Helva-i Hünkar, де продають десерт, відомий ще з османських часів. Це традиційна халва, доповнена морозивом. Як повідомляється, це поєднання було дуже популярним у палаці Топкапи серед самих султанів. Її смак був ідеальним, тому, якщо ви бачите такий ларьок де-небудь у Стамбулі, не соромтесь і випийте одну порцію!
Велика Хельва зробить вашу прогулянку вулицями приємною. Якщо ви побачите стенд Хельва-і Хюнкар, не соромтеся скуштувати його
ЧИ ВАМ ІНТЕРЕСУЄТЬСЯ ТЕСТ ТУРЕЦІЇ? ОТРИМАЙТЕСЯ НАС!
СЛІДУЙТЕ НАС НА FB:
Ви хочете отримувати від нас регулярні новини та чудові статті? Просто приєднайтеся сюди, і ви будете серед перших, хто прочитає останні статті.