В даний час дієти та любителі фітнесу не єдині, хто обертає ринок органічних, реформованих та безкоштовних продуктів харчування в Угорщині. Покупці стають більш обізнаними та готовими витрачати більше на здорову їжу незалежно від сезону. Все це видно не тільки в обороті магазинів, але і в напрямках розробки товару.

туризм

За словами Нільсена, продажі продуктів для схуднення становитимуть максимум у квітні та пік у травні. У цей час натовпи жінок - і звичайно чоловіків - починають готуватися до купальників. На даний момент, однак, дієтичний сезон на угорському ринку далеко не багатообіцяючий. Частково завдяки нещодавньому зростанню заробітної плати все більше споживачів харчуються здоровіше - взагалі не розмовляючи.

Харчова реформа продовжує завойовувати свої позиції

Загальний досвід роботи MediLine, найбільшої в Угорщині компанії з виробництва органічних, реформованих продуктів харчування та лікарських засобів, полягає в тому, що попит на здорову та безкоштовну їжу в останні роки динамічно зростає, не обмежуючись сезонами чи просто весною. Звичайно, перед Різдвом трафік стає інтенсивнішим, але покупці через свій спосіб життя вимагають мати доступ до цих товарів щодня.

«Сплеск безкоштовних продуктів харчування є особливо значним, і ми вважаємо, що він може бути довгостроковим. Вітчизняні покупці стали більш відкритими для новинок, часто спеціально шукаючи їх, дотримуючись міжнародних тенденцій. Вони очікують широкого асортименту замінників молока, наприклад, їм потрібні не тільки продукти без лактози, але також рис, соя, кокос, мигдаль та інші напої, і навіть спеціальні їх комбінації », - сказав Даніель Новак, магазин Diet Life Market мережа та оптовий менеджер для MediLine.

“Попит на альтернативи борошна, продукти без цукру та палео також сильно зріс. Все більше людей знають, що вони залучені до якоїсь харчової чутливості, яка має великий вплив на дорожній рух, але в той же час потреба в здоровому харчуванні сама по собі є важливим фактором впливу ”, - додав Даніель Новак.

Так само, як нинішня “дієтична мода”. На додаток до найновіших продуктів палеокатегорії недавнього минулого, згідно з досвідом співробітників MediLine, лінія веганів щойно прорвалась. Зростання покупок в Інтернеті також явно має позитивний ефект, оскільки замовлення в Інтернеті надають додатковий поштовх для зростання.

Що стосується цінової чутливості споживачів, це також дуже типово для Угорщини в цій і без того дорожчій категорії товарів, ніж зазвичай. "Для значної частини людей ціна є важливим аспектом, але в той же час сформувався пласт, учасники якого спеціально шукають високоякісні продукти - з органічного, стійкого землеробства, високої якості та смаку", сказав Даніель Новак. очікує, що ринок реформованих продуктів харчування буде продовжувати зростати в найближчі роки на основі вивчення звичок та тенденцій споживачів;.

“Оскільки все більше і більше людей хочуть отримати доступ до цих продуктів, і вони проходять лише через спеціалізовані магазини з легкістю, ми також розширюємось до франчайзингової системи для загальнодержавного покриття. Наша головна мета - надати вітчизняним виробникам та виробникам вирішальну роль на ринку дієтичних продуктів, але в той же час наші клієнти можуть також отримувати імпортні товари в наших магазинах, яких немає або рідко можна придбати в інших місцях », - сказав генеральний директор.

Потрібна більш інтенсивна освіта

“Потреби споживачів за останні роки суттєво змінились, і зараз майже основним сподіванням є те, що в готових м’ясних продуктах не буде сої, клейковини, лактози та глутамату натрію. Не так давно вони виділили продукт із пропозиції, але зараз ті, хто не може його виготовити, знаходяться у невигідному положенні », - говорить Ержебет Салайне Сільваджі, комерційний менеджер Sága Foods Zrt.

Покупці хочуть харчуватися здоровіше, але в той же час неохоче відмовляються від своїх звичних смаків. «Це також найбільше завдання для виробників у розробці та маркетингу продукції. Даремно розробляються нові продукти з низьким вмістом жиру та не містять барвників та посилюючих смак добавок, якщо тим часом замовник не може прийняти отриманий смак та зовнішній вигляд », - Ершебет Салайне Сільваджі описує труднощі у задоволенні потреб споживачів.

«Щоб така нова лінійка продуктів була успішною, клієнту слід поінформувати, що дещо інший смак або колір - це результат задоволення його очікувань. Прийняття цього самого по собі вимагає більш інтенсивного маркетингу та освіти », - говорить менеджер з продажу Saga, який сказав, що, незважаючи на більшу потребу в комунікаційній підтримці, існує очевидний потенціал зростання такої продукції на вітчизняному ринку птиці, де клієнти якісніші та здоровіші. готові платити більше за товари, які краще відповідають їхнім потребам.

Ми врізались у напрészséгешре

Згідно з опитуванням, опублікованим Nielsen у листопаді минулого року, більше половини споживачів звертають увагу на здорові інгредієнти під час покупок, і це є пріоритетом при виборі. Людей насамперед цікавить, які шкідливі речовини не містяться в їжі, але вони також приділяють дедалі більше уваги інформації про харчування: двоє з трьох покупців переглядають ці таблиці на упаковці.

Майже 70 відсотків східноєвропейців готові платити більше за продукт, якщо він містить менше небажаних інгредієнтів, і якщо вони можуть, вісім із десяти обирають місцеві органічні альтернативи.

Продукти, що не містять певних шкідливих речовин, фактично перевизначають категорії від молочних до свіжих товарів, заявили експерти Nielsen. Щодо молочних продуктів, продукти із маркою "безкоштовно" становили чверть частки ринку, а для свіжих товарів - овочі, фрукти, м'ясо - третину. Близько двох третин споживачів голосують за продукти з низьким вмістом жиру та низьким вмістом цукру, а шість з десяти - за свіжі та натуральні інгредієнти та продукти.

Люди в першу чергу хочуть уникнути надмірного споживання цукру: одна п’ята опитаних заявила, що свідомо зменшує споживання цукру, про що свідчить той факт, що продажі безкалорійних та натуральних підсолоджувачів також значно зросли в 2017 році, на 16 відсотків.

Також зросли продажі органічної їжі. Наприклад, соняшникову олію люди віддають перевагу замінювати кокосове, лляне, гарбузове або виноградне масло. Ці сегменти характеризуються двозначним зростанням вартості понад 10 відсотків.

Споживання корисних напоїв - газованих безалкогольних напоїв, чаю, соків та вітамінних вод без цукру - зросло більш ніж на п'яту частину. Останні принесли 50-відсотковий ріст продажів у річному обчисленні з моменту запуску приблизно в 2015 році.