Як виникла ідея без цукру торта Угорщини (далі: МСТ)?
Торт "Угорщина" вже багато років є успішною програмою, але фонд "Одна крапля уваги" давно хотів запропонувати якусь альтернативу для тих, хто не хоче їсти або не може їсти цукерки, виготовлені з цукром. Таким чином, Фонд звернувся до Національної конфедерації угорських кондитерських майстрів із власною захищеною ідеєю, яка приєдналася до Програми тортів без цукру Угорщини як професійний партнер.

торт

Наскільки це пов'язано з Тортом Угорщини?
Процедура оголошення однакова для обох тортів, тобто члени галузевої асоціації можуть висувати кандидатури, і обидва торти-переможці будуть одночасно оголошені пресі на прес-конференції 14 серпня 2012 року в Мисливському залі Парламенту. Вперше ви можете придбати і скуштувати як на урочистостях 20 серпня 19 серпня, так і 20 серпня на вулиці Мадяр Щек. Подібно до того, як Угорський торт після 20 серпня може випікати і продавати будь-який член кондитерських виробів галузевої асоціації, але дуже важливо, щоб рецепт чітко дотримувався, і кондитери зобов’язувались підписати угоду. Не можна відступати від рецепта.

Наскільки відрізняється Торт Угорщини?
Найголовніше не зробити варіант заміського торта без цукру або вже відомий торт без цукру, а поекспериментувати з цілком новим рецептом і створити новий солодкий.
Список інгредієнтів складений дієтологом з Фонду One Drop Увага за суворих умов: він не включає біле борошно, цукор-рафінад, консерванти, штучні підсолоджувачі, наприклад, це повинен бути здоровий пиріг. Це також відрізняється тим, що до складу журі входять ремісничі кондитери, а також дієтолог та гастроблогер. (Гастроблогер Zsófia Mautner, автор блогу Chilli and Vanilia, Іболя Олах, дієтолог Фонду уваги Egy Csepp, Рудольфне Пем та Янош Патакі, кустарні кондитери, Аттіла Надь, 77 Elektronika kft як засновник)

Де купити торт?
Спочатку на вулиці Мадяра Íзека в Будапешті 19 та 20 серпня, а потім у кондитерських фабриках, які звітують перед галузевою асоціацією. (зараз таких кондитерських налічується близько 100) Вони отримують рецепт, домовляються дотримуватися рецепту, отримують дошки для тортів, виготовлені Фондом, і можуть розпочати продаж. У таблицях наведено вміст вуглеводів і калорій, розрахований на скибочку, що є найважливішою інформацією для людей, які їдять свідомо, та діабетиків.

Скільки коштує скибочка пирога з калоріями та вуглеводами?
25,6 грама вуглеводів і 309 ккал. Ці значення надзвичайно хороші.

Чому це хороші цінності?
Для діабетика найважливішою інформацією є значення вуглеводів (крім того, що ми знаємо, що в торті насправді немає цукру). Цінність переможця 2012 року - Яблучний пиріг без цукру з агрусом - геніальна, оскільки хворий на діабет може з’їсти його за так звану закуску, тобто за десять годин, закуску або як десерт під час свого основного прийому їжі. Для тих, хто просто хоче харчуватися здорово, чудовою альтернативою є пиріг з низьким вмістом калорій, який складається з повільно всмоктуваних вуглеводів, тому він повільно підвищує рівень цукру в крові, і згодом не буде швидкого падіння цукру в крові, що відразу ж викликає почуття голоду. Її інгредієнти натуральні та корисні для здоров’я.

Хтось може зробити торт?
З невеликою спритністю, так, крім медіа-спонсора програми, за приготуванням торта можна повністю стежити на веб-сайті laptopkonyha.hu, тому кожен може розпочати.
І всю важливу інформацію можна знайти на www.magyarorszagcukormentestortaja.hu з 14 серпня о 14:00.

Чому ніхто не міг назвати?
Ми брали участь у програмі угорського торта. Це не виключає того, що в наступні роки (оскільки це тепер буде традиційною серпневою програмою) ми можемо розширити коло заявників за підтримки галузевої асоціації. Крім того, восени буде оголошено новий конкурс для представників непромислових галузей, тобто кондитери або господині зможуть надіслати свої рецепти до фонду. Деталі заклику будуть оприлюднені найближчим часом, тим часом варто поекспериментувати з хорошими рецептами без цукру.

Яка офіційна назва торта-переможця та хто його зробив?
Яблучний пиріг без цукру з агрусом. Його створила кондитерська «Зіла» під керівництвом Ласло Зіли. Цікаво, що він перемагав у конкурсі «Угорський торт» роками, але в 2012 році він не виграв цього конкурсу, але в конкурсі «Угорський торт без цукру» його торт став переможцем.

Бо він переміг?
Завдяки ідеальному використанню інгредієнтів (наприклад, у випічці є три типи натуральних підсолоджувачів або, наприклад, вівсяна каша та борошно з цільного борошна), креативний рецепт, який відповідає угорському смаку (яблука та агрус є рідними для Угорщини), і ідеальний смак.

Що стало найбільш інноваційним рецептом? Чому?
"Кріп-чізкейк з ожиною", який у конкурс увійшов кондитерський завод без цукру без снів, а його придумала кондитер Дора Саролта Авгуштін. Виявилося, що поєднувати ці інгредієнти було настільки вдалою ідеєю, а смак був цілком спеціальні.

Оскільки Фонд досі має справу?
Він був створений Ентоні Ерсом у 2005 році для профілактики та раннього виявлення діабету. З тих пір було здійснено низку програм. З ними пов’язано, що в сучасних аптеках ви можете будь-коли мати рівень цукру та артеріальний тиск. Для вимірювання холестерину це аптеки, що містять одну краплю. Організовуються безкоштовні покази, і зараз на найбільших фестивалях триває безкоштовний кіносеанс під назвою «Одного разу». Щороку проводиться Всесвітній день крапель, який є безкоштовним днем ​​здоров’я сім’ї, а восени та навесні організовується «Тиждень аптечних крапель», щоб привернути увагу до показів та акцій. Цього року вийде незвичайний збірник оповідань під назвою «Крила та копита», класична казка для 4-7-річних з діабетичним другорядним персонажем.