Дієта погіршується у всьому світі: експерти стверджують, що, хоча люди зараз їдять більше здорової їжі, включаючи цільнозернові та рибу, спостерігається ще більше зростання споживання відгодованої неякісної їжі.
Частина серії досліджень, опублікованих у британському медичному журналі "The Lancet", що вивчала харчові звички людей у 190 країнах, визначила Угорщину однією з найменш здорових країн харчування.
Міжнародна дослідницька група провела понад 320 опитувань з 1990 по 2010 рік, в яких учасники оцінювали власні дієти. Вони вивчили частоту повідомлень про 17 звичайних продуктів харчування та напоїв, включаючи здорові - фрукти, овочі, риба - та нездорові варіанти - сіль, м’ясо, оброблене м’ясо, солодкі безалкогольні напої. Дослідження фінансувалось Фондом Білла і Мелінди Гейтс та спонсорованою Британським урядом Радою з медичних досліджень (MRC) і було опубліковано в Інтернеті в британському медичному журналі The Lancet в рамках серії досліджень, присвячених ожирінню.
Одним з основних висновків дослідження є те, що люди похилого віку харчуються краще, ніж їх молодші колеги, і що жінки, як правило, харчуються здоровіше, ніж чоловіки. Загалом дієти жителів Чаду, Сьєрра-Леоне, Малі, Гамбії та Уганди є найбільш здоровими. Серед країн найменш здорового харчування - Вірменія, Угорщина, Бельгія, Чехія та Казахстан.
Туніс, Барбадос, Республіка Кабо-Верде, Маврикій та Ізраїль займають передові позиції у споживанні здорової їжі, тоді як Азербайджан, Словаччина, Чехія, Бельгія та Хейлунцзян є лідерами за споживанням нездорових закусок. У випадку зі Сполученими Штатами у професіоналів склалася неоднозначна картина: спостерігається збільшення споживання здорової та нездорової їжі.
"Нам ще потрібно пройти довгий шлях", - сказав Даріуш Мозаффаріан з Університету Тафтса, один з авторів дослідження. За словами експерта, незважаючи на те, що західні жителі є одними з найбільших споживачів нікчемної їжі, а Китай та Індія тепер чіпляються все вище і вище по стримуючій драбині, настав час втрутитися місцеві органи влади. Результати показують, що за останні двадцять років у деяких країнах Африки та Азії не відбулося змін у харчуванні людей.
Автори серії досліджень також виявили, що глобальні зусилля по боротьбі з ожирінням прогресують "неприпустимо повільно" і що до 2010 року лише кожна з чотирьох країн сформулювала рекомендації щодо здорового харчування. Експерти стверджують, що ожиріння серед дітей різко зросло у всьому світі менш ніж за одне покоління, і в даний час лише кілька країн вживають заходів для захисту молоді.
"Нам потрібно повністю переосмислити наш образ ожиріння, якщо ми хочемо приборкати та змінити глобальну епідемію ожиріння", - сказала Крістіна Роберто з Гарвардського відділу громадського здоров'я, яка працювала над одним із досліджень. Як він додав, “з одного боку, ми повинні усвідомити, що людина також несе певну відповідальність за власне здоров’я, а з іншого боку, ми повинні визнати, що сьогоднішні запаси їжі використовують біологічну, психологічну, соціальну та економічну вразливість людей.; скручування їх ".
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), у 2014 році 39 відсотків дорослого населення світу мали надлишкову вагу, а 13 відсотків страждали ожирінням. Ріком раніше близько 42 мільйонів дітей у віці до п'яти років боролись із зайвою вагою або ожирінням.