Нам потрібно
Тушкована свинина зі сливами
Дрібно наріжте цибулю, часник і стебло селери і обсмажте в горщику на розігрітій свинячій мазі. Додати лаврове листя, кубики свинини, сіль і приправити. Коли м’ясо обсмажиться, додайте чорнослив, розрізаний навпіл, тертий імбир, щіпку кориці та сухарі. Додайте сливове варення і трохи протушкуйте. Полийте червоним вином і почекайте, поки спирт випарується. Потім додайте близько 700 мл теплого овочевого відвару. Тушкуйте свинячі кубики над слабким полум’ям під кришкою близько 1 години. Під час тушкування додайте бульйон, що залишився, за потреби. Нарешті, додайте сік половини лимона.
Видовище
Спеки коротко відваріть у киплячій підсоленій воді, поки вони не спливуть (приблизно 1-2 хвилини), процідіть і дайте стекти. Потім обсмажте їх на сковороді на розтопленому маслі.
Сервірування
Подавайте порцію крапок на неглибокій тарілці і тушковану свинину зі сливами поруч. Посипте їжу листям свіжої м’яти.