Риба та морепродукти
Рибне рагу, подібне до цього, яке ми приготували з норвезьким коктейлем, є ідеальним блюдом для повсякденного приготування та чудовою альтернативою м’ясному рагу.
Якщо ви любитель страв з ложок, знайте, що не все зводиться до овочевих рагу та м’ясних рагу. Риба не тільки смажиться, запікається або готується на пару, але вона також чудово підходить, ділячись увагою з картоплею та овочами, щоб отримати такі смаколики, як рибне рагу.
Інгредієнти
- Норвезький кочегар без шкіри та кісток, 600 г.
- Рибний бульйон, 1 л
- Середня картопля, 4
- Морква, 2
- Цибуля-порей, 2
- Часник, 2 гвоздики
- Зелений перець, 1
- Червоний перець, 1
- Оливкова олія екстра вірджин, 3 ст
- Солодка паприка La Vera, 1 столова ложка
- Сіль і перець за смаком
- Зелена цибуля або паростки цибулі-порею, за бажанням
01: Підготуйте овочі
Ми починаємо з того, що миємо та нарізаємо всі овочі невеликими кубиками - морквою, цибулею-пореєм та червоним та зеленим перцем -, очищаємо картоплю, промиваємо та резервуємо. У казан поміщаємо подрібнені зубчики часнику з оливковою олією першого віджиму і додаємо перець, цибулю-порей та моркву. Добре пасеруйте овочі, поки вони не стануть золотистими.
02: Додати картоплю
Поки овочі смажаться, наріжте картоплю шматочками приблизно в три сантиметри. Коли овочі закінчені, додайте паприку, картоплю, а потім рибний бульйон і тушкуйте близько 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою. Додайте сіль і перець за смаком, і підніміть вогонь до повного.
03: Додати рибу
Коли почне закипати, додайте нарізану на шматочки такого ж розміру, як картопля, рибу, вимкніть вогонь і накрийте казан, щоб риба приготувалась із залишковим теплом.
04: Подавайте
Ми подаємо рибне рагу гарячим у супроводі гарного шматка хліба. В окрему миску ми можемо покласти трохи цибулі-цибулі або кілька дрібно нарізаних пагонів цибулі-порею, щоб той, хто хоче, подав їх трохи зверху. Це додасть йому свіжого і хрусткого дотику.
Для цих рибних рагу зручно використовувати тверду м’ясну рибу. З цієї нагоди ми використовували норвезький коктейль, смачну, універсальну та недорогу рибу, яка дуже добре працює для приготування будь-яких щоденних рецептів.