харчові

Спека літа збільшує кількість харчових отруєнь, інфекцій та розладів шлунку. Досить забути бульйон або курячу паприку на спеці на час, і наша ложка буде повна бактерій та вірусів. Непокритий горщик особливо привабливий для мух, що кочують на літньому сонці, і збудники, які вони поширюють, можуть бути досить небезпечними.

- Є захворювання, характерні для літніх місяців: сальмонела - найпоширеніша з них, яку найчастіше можна отримати, споживаючи інфіковані курячі чи качині яйця. Тому в теплу пору року варто уникати страв, які також містять сирі яйця - тірамісу! - споживання.

Окрім того, найбільше проблем викликає дизентерія, ротавірусна та ентеровірусна інфекції, зазначає Швітлана Піка.,

Заступник начальника Закарпатської лабораторії МОЗ. - Усі патогени, що викликають кишкові інфекції, можуть оселитися на плитах, меблях, ручках, але вони віддають перевагу теплим, вологим місцям, надзвичайно швидко розмножуються в молочних продуктах, фарші, желе, воді.

Залежно від кількості мікробів у певній зіпсованій їжі можуть виникати різні симптоми. Через кілька годин після їжі легкий біль у животі, спазми в шлунку, нудота, у більш важких випадках блювота, лихоманка.

Деякі патогени опускають область шлунка і лише шкодять кишечнику: в цьому випадку здуття живота і діарея зазвичай виникають через півдня інкубації.

У людей із слабшою імунною системою інфекція може впливати на весь організм через кров і викликати важкі або навіть небезпечні для життя симптоми. Крім того, сильна втрата рідини та втрата апетиту в поєднанні з літньою спекою може спричинити сильне зневоднення, особливо у немовлят та людей похилого віку.

- Найнебезпечнішими продуктами є ті продукти, які містять яйця та м’ясо, які взагалі не смажать і не готують, або їх недостатньо, - попереджає фахівець.

Сюди входять яєчний заварний крем, коржі з яєчної піни, пташине молоко, вареники з яєць, рублене м’ясо, гамбургер, біфштекс із тартару, запіканки, фаршировані страви, салати з майонезом, м’ясо, запечене цільним шматком. Будь-яка їжа, яка забруднена, а не згодом смажена чи приготована, може бути ризикованою. Сюди також можна включити залишки їжі, якщо вони не розігріті перед споживанням.

- Що робити, якщо біда все-таки трапилася?

Симптоми легкої діареї зазвичай зникають самі по собі протягом доби-двох.

Ліки не потрібні, однак слід забезпечити заміну рідини. Якщо у вас є більш серйозні симптоми (блювота, лихоманка, часті або криваві діареї), вам слід звернутися до лікаря. Також рекомендується відвідати сімейного лікаря, якщо ви помітили слабкі симптоми, оскільки окрема хвороба може бути частиною великої епідемії або масової харчової інфекції, рекомендує фахівець.

Мадяр Тімеа

• Поради щодо запобігання харчовим отруєнням:
• Якщо ви хворі (діарея, температура), не готуйте!
• Мийте руки часто, ретельно, особливо перед приготуванням їжі та їжею!
• Підтримуйте чистоту кухні та кухонного начиння!
• Зберігайте сире м’ясо, птицю, обробляйте окремо!
• Покладіть швидкопсувну їжу в холодильник якомога швидше!
• Приготуйте залишки їжі перед вживанням!
• Якщо ви їсте поза домом, будьте вимогливі!
• Не вживайте їжу в місцях з гігієною!
• Приймайте лише гарячу їжу, яка подається гарячою та холодною їжею, що зберігається в холодильнику!
• Майте на увазі, що продукти, що містять сирі яйця, напівсире м’ясо, можуть бути небезпечними. Ніколи не давайте цього маленькій дитині чи пацієнту!
• Не їжте їжу, якщо вона застійна, підозріла до псування або має незвичний смак!
• Свіжоприготовлена ​​їжа, що подається гаряче, безпечна!