Спекотно, тому ми жадаємо чітких, свіжих овочів, що ревуть. Це мудрість нашого тіла, яка показує, що йому потрібно. Однак варто завжди поєднувати сиру їжу з паровою та вареною. Це пов’язано з тим, що сира їжа, салати та фрукти довгостроково охолоджують травну систему, яка таким чином виснажується. Це пов’язано з тим, що сиру їжу потрібно нагрівати, щоб шлунок переробив.
- Живіть рідини в організмі! Багато овочів, багато фруктів!
Овочі та фрукти, вирощені влітку, соковиті, освіжають та живлять рідини в організмі. Тому ми не стріляємо в нього сезонними інгредієнтами.
- Овочі: кабачки, гарбуз, брокколі, літня капуста, салати із зеленого листя, огірки, помідори, буряк, картопля, кресс, мангольд, баклажани
- Фрукти: яблука, ожина, малина, полуниця, жовтий та кавун, вишня, вишня, шовковиця, цитрусові
- Гарячий чай або холодний безалкогольний напій?
Ми прагнемо холодних напоїв у літню спеку - безалкогольних напоїв, соків - але якщо ми подивимося на традиційні культури, вражає те, що в пустелях та справді теплому кліматі ніхто не може подумати кинути крижаний безалкогольний напій. Вони знають, що холодні напої охолоджують тіло зсередини сильно і раптово, тому тіло реагує, відкриваючи пори: ми потіємо. Потім тіло починає грітися, відчуваючи, що йому занадто холодно. Якщо ви не хочете, щоб ваша дитина пила гарячий чай, не біда. Досить не виймати напої з холодильника, а залишити їх надворі та споживати при кімнатній температурі. Це приблизно дорівнює температурі тіла.
- Не тільки п’ють, але й їдять рідини
Вживання рідини відіграє ключову роль у теплу погоду, але варто не тільки пити воду та інші рідини, а й утримувати супи у своєму раціоні. Це не обов’язково гарячі літні супи, але це також добре для насиченого овочевого супу. Для живлення рідин в організмі найкраще підходять кип’ячені (але не варені) овочеві та фруктові супи.
- Менше м’яса, більше риби
У теплу погоду варто відмовитися від великої кількості м’яса і замість цього зробити рибу. З риб вибирайте сорти білого м’яса. Готують його на пару, запікають у папері для випічки або готують як суп з овочами.
- Свіжі зелені спеції замість сильної приправи
З весни до осені є безліч кімнат із зеленими спеціями, які ароматні, смачні та фантастично підкидають навіть найпростіші овочі, приготовані на пару.
- базилік, естрагон, коріандр, петрушка, цибуля лук, сочевиця, м'ята, шавлія, естрагон
- від якого, навпаки, варто відмовитись: від гострих спецій, перцю, великої кількості часнику, цибулі
- Тепло, але теплий ранок дає енергію і влітку
Гарячий сніданок не обов’язково означає гарячу їжу. Швидше за все, варто не охолоджувати травну систему сирими фруктами чи овочами або, можливо, йогуртом вранці, а влітку готувати їжу для дітей, яка дає їм енергію. Навіть тоді крупи дуже хороші, із сезонними сирими фруктами.
ВАЖЛИВО! Не готуйте каші для дитини влітку, оскільки вона сильно динамізується і зігріває. Натомість вибирайте якесь інше зерно або злаки: рис, кукурудзяну крупу, пшоно, амарант, лободу
- Молочні продукти
Нарешті сезон, коли можна їсти молочні продукти. Молочні продукти зволожують, що не є недоліком у теплу погоду, оскільки ми більше потіємо і тому більш схильні до зневоднення. Молочні продукти не можна їсти як самостійну їжу - напр. йогурт - скоріше змішаний з паровою їжею, споживаною з овочами. Це полегшує їх перетравлення: якщо ми засвоюємо щось легше, з цього утворюється менше відкладень. У випадку з молочними продуктами зволожуючий аспект є більш поширеним, ніж слиз.
ВАЖЛИВО! Завжди звертайте увагу на якість, вибираючи молочні продукти. З йогуртів беруть лише натуральні, а також із надійного джерела. Найкращий із сирів - коза, за нею вівці і лише потім сир, виготовлений з коров’ячого молока. Наприклад, дуже варто шукати орду, оскільки вона виготовлена із сироватки, яка живить бактеріальну культуру травної системи.
- Приготування на пару та варіння, крім сирого - замість смаження на грилі та смаження
Готуючи їжу, використовуйте кухонні методи, що зберігають природну вологість овочів: готування на пару, запікання в римській мисці, запікання в папері для випікання, прокидання. До того ж страви з соусів, овочі (не відривні), супи дуже корисні влітку.
ВАЖЛИВО! Якщо ви любите смажити на грилі - адже це добре смажити влітку - варто протидіяти зігріваючому ефекту страв, приготованих на грилі, освіжаючими та охолоджуючими інгредієнтами: салатами, соковитими овочами на пару (кабачки, баклажани, помідори тощо), в цьому випадку йогуртовий соус також корисно).
- Якщо ваша дитина їсть морозиво, випийте потім склянку теплої води
Морозиво сильно охолоджує шлунок, тому, можливо, ви захочете допомогти йому знову прогрітися трохи невеликою теплою водою. Це особливо важливо для дітей. Не потрібно пити гарячу воду, 30 градусів чудово навіть при кімнатній температурі.