Поділитися:

готував

Віктор Лехмаєр, Хосе Маттійс і Агостон Стубна

Професійне та споживче журі обрало найкращого носія цього року на першому пивному конкурсі в Шопроні в четвер. Найкращий відвар буде у масштабному виробництві наступного року, ми обмінялись кількома словами з Аґостоном Стубною, творцем пива.

500 тисяч форинтів і перше місце в конкурсі пива Sopron полягає в тому, що наступного року пиво буде на полицях магазинів у складі родини обережних Duhaj у Шопроні. На конкурс рецептів портерського пива було подано 24 заявки, серед яких журі відбирало спочатку зілля, а потім зілля найкращого тижня.

Портер - дуже складна категорія, але Августину вдалося зварити домашнє пиво, яке також стояло б у категорії магазинів. Усі фіналісти відзначились, але пиво Августина вирізнялося смаком, простотою пиття та потрапило до першого списку не лише професійного, але й цивільного журі. Більш землистий смак англійського хмелю, який він використовує, дуже добре поєднується з солодом із смаком бісквіта », - сказав Віктор Лехмайер, майстер пива із Шопрона.

До професійного журі увійшли власник ресторану Розіна Воссала, Тібор Байкай, президент Першої угорської асоціації домашнього пивоваріння, Хосе Матійссе, генеральний директор Heineken Hungária, Петер Ладош, власник пивоварні Yeast Side та Віктор Лехмайер.

Петр Ладос, Тібор Байкай, Хосе Маттійс, Розіна Воссала та Віктор Лехмайер - журі

Ágoston Stubna, як він розповів Beerporn.hu на місці, народився в Шопроні та має диплом електротехніка, працюючи керівником проекту. Він натиснув на домашнє пивоваріння в 2013 році: вони жили поруч з дріжджами, а його дружина звернула його увагу на те, що Brewstudio працює в дріжджах. Августин вступив на курс пивоваріння, і його перше пиво пройшло настільки добре, що він абсолютно пропустив цю тему. Відтоді він регулярно готує, хоча можна подумати, що IX. району, в квартирі на четвертому поверсі, не так просто почати так. Однак у Августина вгорі кухонної шафи є відра, а в затишному куточку вітальні - холодильники.

Переможець, до речі, ніколи раніше не готував портьє, здебільшого на прохання своїх приятелів, і вони здебільшого просять екстремального зілля. Червоний рецепт IPA - це те, що він робив більшу частину часу: він справді був у нагоді всім у компанії.

За підтримки та активної допомоги Ágoston Stubna, ми, звичайно, адаптуємо рецепт до заводських умов у Шопроні, щоб його цінність не була порушена - сказав Віктор Лехмаєр, пивовар Heineken Hungária. Як інженера, Августин найбільше цікавиться, як його домашній рецепт буде використаний у великомасштабному пиві. Більше того, Heineken Hungária обіцяє, що продукт, який з'явиться наступного року, буде доступний за тією ж споживчою ціною, що й інші члени сім'ї Оватоса Духая.