З початку економічної кризи ми економимо більше на їжі, але середньостатистичний угорці все одно викидає 40 кілограмів їжі щороку на сміття. Бездомних можна годувати із сміттєвих контейнерів, компанії змагаються за миття ресторанів. А надлишок можна було перетворити на гроші.
Якщо ви бездомні, ви можете добре жити від великої кількості їжі, яку викидає середньостатистичний угорник, розірвавши два десятки сміттєвих баків. Ми викидаємо 40 кілограмів їжі на людину на рік, але це лише частка тієї кількості їжі, яка потрапляє в сміттєві баки. На додаток до 400 тисяч тонн комунальних відходів на рік, додатково 1,4 мільйона тонн надлишку їжі утворюється, серед іншого, у виробництві, торгівлі чи громадському харчуванні.
Ми також відстаємо від Сполучених Штатів із цією значною кількістю: середній американець викидає майже втричі більше угорської кількості, 110 кілограмів їжі на рік. Подібна ситуація і в Західній Європі, тоді як в Африці та Південній та Південно-Східній Азії 8 кілограмів харчових відходів на душу населення на рік.
"Чим розвиненіша країна, тим більша частка викинутих їжею населення. В африканських та азіатських країнах більше відходів утворюється з боку сільського господарства та виробників через нерозвиненість технологій та логістики. Західний світ характеризується споживчими потребами очікувань у торгівлі та гостинності. Багато харчових відходів. Там, де вони витрачають менше на їжу, набагато легше викидати їжу ", - сказав Балаж Че, президент Угорської асоціації продовольчого банку, [origo].
У кошику є їжа
На думку Чехії, Угорщина характеризується протилежними тенденціями. Згідно з їх непредставницькими дослідженнями, угорці заощаджували більше їжі з економічної кризи. "Більше того, кілька років тому ніхто не знав, що надлишок згубно впливає на навколишнє середовище, і сьогодні є більше екологічно свідомих людей, які звертають на це увагу", - чех зазначив, що виробництво продуктів харчування є дуже ресурсоємним.
"Наші батьки впевненіші в тому, що їжу не викидають, але молоді люди сприймають її менш серйозно", - сказав Чех, який також зазначив, що проблема полягає в тому, що домогосподарства з одним особою стають все більш поширеними, де більше їжі йде на смітник наприклад, тому що існує товар, який можна придбати лише у занадто великих кількостях.
A VII. районні бездомні мають подібний досвід. Оскар, який проживає на вулиці сім років, каже, що з часів кризи помітно менше висаджувалось їжі у вуличних контейнерах. "Ми не голодуємо, тому легко знайти їжу. У Будапешті в цьому районі все добре, тут ще багато мільйонерів", - сказав чоловік [origo], який сказав, що йому довелося пройти двома-трьома вулицями, щоб заповнити. це займає години.
Пожертвуйте їжею до закінчення терміну дії гарантії!
За словами Оскара, VIII. району зневажають, але там зазвичай ви знаходите більше їжі, ніж у центрі міста. "Є хороші продукти. Раніше їх тушкували, супи доставляли додому, але вони їх не їдять. Минулого разу я знайшов десять консервів без терміну придатності", - пояснив він, додавши, що він завжди дивиться на дату, він не їсть прострочену їжу.
Конкурс на прання
Окрім побутових відходів, значну кількість представляють також продукти з магазинів, термін придатності яких закінчився, а також залишки ресторанів та кухонні відходи. "У мене найбільший біль у серці - це коли їжа повертається", - розповів [origo] про свій досвід Лайош Такач, шеф-кухар олімпійського ресторану в Будапешті. За словами Такача, вони намагаються зробити так, щоб на їх кухні утворювалося якомога менше відходів, тому вони приносять лише 10 кілограмів на тиждень, решта дається собакам у цьому районі.
Однак у Будапешті був ресторан, де він бачив, як білизну перевозили у 150-літрових бочках. Заступник керівника магазину середнього ресторану в Будапешті, який попросив анонімності, сказав, що вони забирають приблизно 100 літрів залишків їжі на день, які, як він знає, дають тваринам. За його словами, багато компаній змагаються за те, щоб безкоштовно відправити свою білизну. Щотижня проводяться запити. Поширено, що вони заробляють занадто багато їжі, вони мають 50-60 літрів відходів на день, і їх забирає компанія, яка також продає білизну.
Вечеря в останню хвилину
Однак існує спосіб краще використовувати надлишок ресторану, за словами Балаза Че. Наприклад, в Італії існує веб-сайт, який доставляє їжу, яку потрібно викинути за чверть ціни перед закриттям. Набагато простіше зберегти гарантійну продукцію магазинів, термін дії якої закінчився, Угорська асоціація продовольчих банків, наприклад, мережа універмагів Metro працює разом: перед закриттям магазину продукти із гарантійним терміном дії вивозяться та розподіляються серед потрібно. В Угорщині спочатку використовують це рішення, їжа зберігається на полицях до останньої хвилини, але, наприклад, у Західній Європі продукти, термін дії яких закінчується в цей день, прибирають з магазину вранці.
Перепаковуйте холодильник щотижня!
Що може зробити пересічна людина, щоб викидати менше їжі? "Я б сказав, що кожен розпаковує холодильник один-два рази на тиждень, щоб помітити, що їжа скоро закінчиться. Шкіру овочів можна компостувати, кістляві речі можна віддавати в притулки для тварин", - радить Лайош Такач.
Чеська Республіка зазначає, що багато людей навіть не знають, що гарантія на харчові продукти вказується двома способами: з терміном придатності або терміном придатності, і їх можна споживати до місяця після закінчення терміну придатності. Він також розповів про те, що якщо в харчових відходах є якась особлива угорська характеристика, то це неймовірно велика кухня під час канікул: "Угорська гостинність полягає в тому, що ми готуємо в п’ять разів більше, ніж мали б, ніби це світова війна ми викидаємо їжу ".