ПОДПИСАТИСЯ

користь

Первинно вирощений у Середземномор'ї та на Близькому Сході, нут, також відомий як квасоля гарбанцо, має широкий гастрономічний вплив у всьому світі. Споживання його має багато потенційних переваг для здоров’я. Але давайте подивимося, чому нут - це така популярна страва!

Найпоширеніші види нуту - круглого та бежевого кольору, але інші сорти можуть бути чорними, зеленими та червоними.
Як і інші бобові (квасоля, горох, сочевиця), нут містить багато клітковини та білків і містить багато ключових вітамінів та мінералів.

Факти про нут:

  • Нут іноді називають квасолею гарбанцо.
  • Він широко використовується в середземноморській дієті та стравах Близького Сходу.
  • Хороше джерело білка, вуглеводів і клітковини.
  • Для досягнення найкращих результатів замочіть їх у воді на 8-10 годин перед приготуванням.

Користь для здоров'я:

1) Проти діабету

Нут особливо багатий клітковиною. Дослідження показали, що діабетики 1 типу, які харчуються дієтою з високим вмістом клітковини, знижують рівень цукру в крові.

Більше споживання клітковини у пацієнтів з діабетом 2 типу може покращити рівень цукру в крові, ліпідів та рівня інсуліну .

Відповідно до дієтичних рекомендацій, щонайменше 21-25 грамів клітковини рекомендується жінкам і 30-38 г клітковини на день чоловікам.

2) Поліпшує здоров’я кісток

Вміст заліза, фосфатів, кальцію, магнію, марганцю, цинку та вітаміну К у нуті сприяє зміцненню кісткової структури та м’язів.

Хоча як фосфат, так і кальцій мають важливе значення в структурі кісток, для належної мінералізації кісток необхідний баланс двох мінералів - споживання занадто великої кількості фосфору може призвести до втрати кісткової маси, якщо надходить занадто мало кальцію.

Для утворення кісткової матриці потрібен мінеральний марганець, а залізо та цинк відіграють вирішальну роль у виробництві колагену.

Достатнє споживання вітаміну К важливо для хорошого здоров'я кісток, оскільки воно покращує засвоєння кальцію і може зменшити виведення кальцію з сечею, забезпечуючи достатню кількість кальцію для побудови та відновлення кісток. Низьке споживання вітаміну К збільшує ризик переломів кісток.