Втрата ваги »Огляд їжі» Яка різниця між енергією та їжею

У цій статті ми покажемо кілька практичних прикладів того, як виглядає «чиста» енергія і як виглядає те саме в їжі. На фотографіях ви побачите різницю, чому ви можете бути ситими після одного прийому їжі та голодними після іншого - хоча енергетична цінність обох прийомів їжі однакова.

Таблиці енергії показують загальну енергетичну цінність, і вона складається з вуглеводів, білків та жирів.

Як насправді виглядає 100 грам білка?

Це не 100 грам курячої грудки чи сиру. У таблицях говориться про вміст поживних речовин у чистому вигляді, наприклад, якщо у вас чистий сухий порошок.

  • Вуглеводи також можна побачити у «чистому» вигляді. Наприклад, кристалічний цукор.
  • Жири можна побачити в чистому вигляді, наприклад у формі олії.
  • Наприклад, у вас чисті білки в яєчному білку. (Відомо, що білий - це чистий білок. Але його також «розбавляють» водою - на 100 грамів білка припадає 11 грамів чистого білка, решта - вода.) «Чисті» білки також можна придбати в магазині бодібілдингу. Там ви знайдете 100% білка.

Але повернемося до того, як показати, як обчислюється енергія від їжі та як вона виглядає. Якщо ви знайдете в таблицях, що ви повинні їсти як один прийом їжі (наприклад, обід), він повинен містити близько 1400 кДж, і вони складаються з 20 грамів білка, 35 грамів вуглеводів і 12 грамів жиру. Технічно тоді було б достатньо налити відповідну кількість відповідних порошків у рот і випити їх водою. Це формально відповідало б енергетичним потребам організму.

Однак цього було б недостатньо для деяких інших речей, які робить їжа:

  • Кількість поживних речовин, необхідних для виживання, надзвичайно мала. Голод був би нестерпним.
  • Окрім поживних речовин, у раціоні є багато інших речовин, які необхідні для нормального функціонування організму. Від різних вітамінів і мінералів до ферментів або фітофакторів, клітковини ...
  • Смак. Це також сприяє хорошому харчуванню. Хоча я визнаю, солодкий та жирний смачний смак можна перетерпіти:-)

Для ілюстрації ми можемо сфотографувати кілька прикладів страв. Я «перетворив» їх на білки, вуглеводи та жир, використовуючи порошки для спортсменів. Це не зовсім точно, але для ілюстрації це більш ніж достатньо.

чому

Наприклад, кольрабі - майже півкілограма. Містить

  • Білок 5 грам
  • Вуглеводи 24 грами
  • Жир: близько нуля

Його енергетичну цінність можна перетворити на наперсток із висушеного білка (якщо стиснути) і трохи більше вуглеводів. Жиру міститься незначна кількість. Зверніть увагу на головне - воно величезне і важке. Основною складовою кольрабі є вода. Серед іншого є клітковина. Це насправді типово для овочів - він великий за обсягом і малий за енергією. Окрім багатьох сприятливих наслідків для здоров'я, саме це допомагає при схудненні. Ви набиваєте шлунок, але не набираєте вагу. Якщо ви з’їсте трохи нормальної їжі після приготування їжі, вам замовлять і з’їдять розумну кількість.

Іншим прикладом може бути звичайна дієта. Той, хто харчувався жовчним міхуром, напевно його знатиме.

Варений рис 120 грам, яловичина варена 100 грам і, щоб зробити його жирним, столова ложка оливкової олії для рису. (У м’ясі заховано 4 грами жиру.) Все вміщується на невеликій тарілці.

  • Білок 23 грами
  • Вуглеводи 31 грам
  • Жир: близько 10 грам

Перше, що ви помітите, це те, що кількість порошку вже досить схоже на кількість їжі. Іншими словами, в такій їжі води набагато менше і більше енергії. Вага їжі на тарілці становить 220 грам - це менше половини кольрабі, але енергетична цінність висока.

Щільність енергії їжі

У літературі використовується термін густина енергії, але він однаковий. Ця концепція дуже важлива для схуднення. Хоча термін "щільність енергії" звучить науково, він дуже корисний. Він розповідає про те, як ви наповнюєте шлунок. Для того, щоб насититися, потрібно з’їсти певний об’єм. Головне, чи корисна для вас така кількість їжі.

  • Овочі мають низьку енергетичну щільність. Навіть якщо ви їсте багато його, щоб лопнути, ви не наберете ваги. Навіть якби ви просто їли овочі, цього було б недостатньо.
  • Звичайні «словацькі» страви, як правило, мають вищу щільність енергії. Рис, картопля, страви. Щоб їх задовольнити, ви повинні з’їсти таку кількість, яка зазвичай містить близько 2000 і, як правило, більше кДж на порцію. Іншими словами, їсти достатньо означає, що ви або ходите на роботу цілий день у поле, або набираєте вагу.
  • Найгірші - це скорочення. Різні палички, печиво, сухарики, чіпси. Ці продукти настільки сповнені енергією, що вам потрібно лише з’їсти їх трохи, і при цьому містять більше енергії, ніж велика їжа старої матері. То чому вони найгірші? Тому що дуже часто люди їдять їх після того, як вони поїли. Якщо пюре. Ось так починається ожиріння.

Тож якщо ви хочете схуднути, віддайте перевагу їжі, яка віддає перевагу меншій енергії та великому обсягу.