Хоча і кефір, і йогурт - це щеплені молочні продукти, багаті пробіотиками та білками, між ними існують деякі принципові відмінності.

кефіром

Йогурт

Йогурт виробляється шляхом бактеріального бродіння молока, і існує багато різних типів жиру. За даними Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA), йогурт повинен містити "живі та активні" культури, такі як Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophiles.

Також важко уявити, скільки торгових марок та видів йогуртів сьогодні можна знайти в холодильниках магазинів. Що стосується останнього аспекту, окрім густішого та несолодшого грецького йогурту, відомі також ісландська, австралійська та болгарська версії.

Йогурт легко зробити вдома, і як тільки ми втомимося від ароматів, які ми знаходимо в магазинах, ми також можемо легко налаштуватися, наприклад, у вигляді варення, мюслі, фруктів та горіхів з добавками, які гармонують з нашим смаком .

Кефір - це ферментований напій з характерно сильним ароматом, що виробляється ферментацією лактози при кімнатній температурі (більш рідкий і кислий, ніж традиційний йогурт). Кефір створений на основі зерен кефіру або насіння кефірних грибів - вони можуть перетворити будь-яке молоко на кефір. Мова йде про замінники молока, такі як соєве або рисове молоко, але можна використовувати навіть солодкі рідини, такі як кокосова вода та фруктовий сік.

Зерна кефіру містять ряд корисних бактеріальних штамів і дріжджів, які можуть сприяти здоровому розвитку кишкового тракту. Органічний кефір також можна знайти в магазинах, але якщо ви десь дістанете зерна кефіру (не важко), ви можете легко зброджувати його для себе вдома. Однак зерна кефіру вимагають постійного догляду. Процес бродіння можна уповільнити, якщо зберігати в холодильнику.