чому

Різні сорти креветок часто плутають, і навіть різні терміни використовуються як взаємозамінні у рибному, сільському та кулінарному контексті. Можливо, ви чули, що ці сорти навіть не розділяються. Хоча тісно пов’язані між собою, різні види креветок можна виділити різними способами. У цій статті ми докладно розповімо про найважливіші подібності та відмінності між їх різновидами.

Назви сортів залежать від країни

Усі види креветок виловлюють, виробляють, продають та подають у всьому світі. Однак місце проживання визначає те, що ви називаєте креветками, або який термін використовується навколо вас.

У Великобританії, Австралії, Новій Зеландії та Ірландії для позначення двох основних видів креветок використовують термін «креветки», тоді як у Північній Америці термін «креветки» є більш поширеним. Тут термін „креветка” зазвичай використовується для опису видів, які мають більші розміри або які ловляться з прісної води.

Однак назви «креветки» та «креветки» ніколи не використовуються послідовно в одному контексті, що ускладнює визначення того, якого краба ви купуєте.

Однак «креветки» та «креветки» науково відрізняються!

Хоча не існує єдиного визначення для різних сортів креветок, ці ракоподібні походять з двох різних галузей. І «креветки», і «креветки» є членами загону десятиногих, термін, який конкретно означає «десятиногий». Однак два ракоподібні походять з різного підряду десятиногих.

«Креветки» належать до підряду плеоцимат, до якого входять раки, омари та омари. А “креветка” належить до підряду дендробранхіатів.

У повсякденному житті терміни «креветки» та «креветки» використовуються як взаємозамінні для багатьох сортів дендробранхіат та плеоциєм. Як «креветки», так і «креветки» мають тонкий хітиновий скелет, а їх тіла розділені на три основні частини. Це класична голова, тор, живіт.

Головною анатомічною відмінністю між ними є форма їх тіла. У «креветках» тор охоплює голову та живіт. Однак у "креветці" кожна частина охоплює частину, що йде за нею. Тобто голова покриває черепаху, а тор покриває живіт. Через це більші креветки не можуть зігнути своє тіло так різко, як менші сорти. Ноги у них теж трохи відрізняються. Більші креветки мають три пари кігтьоподібних ніг, тоді як менші мають лише пару таких ніг. Більші краби також мають набагато довші ноги.

Ще однією основною відмінністю двох сортів є їх розмноження. Менші креветки несуть запліднені яйця із собою на дні тіла, а більші випускають яйця у воду і дозволяють їм рости самостійно.

Хто живе в якій воді?

Обидва сорти зустрічаються в різних водах світу. Це залежить від породи, де вони більше зустрічаються. Менші креветки живуть як у теплій, так і в холодній воді, від тропіків до кутів, і в прісних і також у солоній воді.

Однак лише 23% «креветок» - прісноводний сорт. Більшість цих креветок знаходяться на дні вод, в яких вони мешкають. Деякі з них лежать на листі рослин, а інші використовують свої маленькі ніжки та пазурі, наприклад чіплятися за морське дно.

«Креветки» також можна знайти як солодкі в обох солоних водах, але на відміну від «креветок», більшість сортів містяться в прісній воді і вважають за краще теплу воду. Велика кількість сортів цих більших креветок зустрічається в холодних водах північної півкулі. «Креветки» часто мешкають у спокійніших водах, де ви можете оселитися на рослині або камені та зручно відкласти яйця.

Вони бувають різних розмірів

Ці два сорти часто ідентифікують за їх розміром, оскільки «креветка» зазвичай більша за «креветка». Однак не існує стандартного розміру, який би відрізняв ці два. Найчастіше люди розрізняють рак на основі кількості/кілограм.

"Великий" означає, що на купу вкладається близько 88 або менше креветок або креветок. "Середній" означає 110 крабів на кілограм, тоді як "маленький" означає приблизно 132 штуки. Правда, однак, полягає в тому, що розмір не завжди є надійним показником відмінності між цими двома різновидами, оскільки існує безліч різних за розміром версій обох, залежно від сорту.

Їх значення поживних речовин дуже схожі

Немає значної документованої різниці між “креветками” та “креветками” з точки зору їх харчової цінності. І ті, і інші є дуже хорошими джерелами білка, а також мають відносно низьку калорійність. У 85 грамах обох ракоподібних міститься приблизно 18 грамів білка і лише близько 85 калорій.

Креветки іноді критикують за високий рівень холестерину. Однак обидва мають відносно здоровий жировий профіль. Сюди входить хороша доза здорових жирних кислот омега-3. 85 грам креветок або креветок містять 166 мг холестерину, але також 295 мг омега-3 жирних кислот.

Окрім нежирного білка та корисних жирів, ці ракоподібні є дуже хорошим джерелом селену, який є важливим антиоксидантом. Ви можете отримати майже 50% своїх щоденних потреб у селені лише із 85 грамів. Крім того, тип селену, який міститься у ракоподібних, дуже добре використовується організмом людини. Нарешті, обидва сорти є дуже хорошими джерелами вітаміну В12, заліза та фосфору.

Їх можна використовувати як взаємозамінні на кухні

Не існує остаточного смаку, який відрізняв би два види креветок. Вони також дуже схожі за смаком і текстурою. Деякі кажуть, що «креветка», маючи на увазі, що більший краб, трохи солодший і м’ясистіший за аналога, тоді як «креветки» трохи світліше. Однак раціон і середовище проживання сорту мають великий вплив на його смак і структуру.

Існує багато способів зробити їх, але два типи крабів часто міняють місцями в рецептах. Їх можна запікати, смажити на грилі або готувати на пару, або готувати з скоринкою або без неї.

Відомо, що і «креветки», і «креветки» швидко готуються, що робить їх ідеальними інгредієнтами для швидкого та легкого приготування їжі.

Нарешті, хоча на початку нашої статті ми писали, що цих креветок можна розрізнити різними способами, з вищевикладеного також видно, що зробити це не так просто навіть за допомогою цієї інформації.