Алергія на шоколад насправді досить рідкісна, набагато частіше спричинена іншим інгредієнтом, пояснює він. доктор. Редагувати Hidvégi гастроентеролог, лікар Будайського центру алергії. «Якщо ми переглянемо перелік інгредієнтів, то побачимо, що певний продукт містить більше, ніж шоколад. Молоко, фундук, яйця та пшениця також можуть викликати алергічні реакції, але різні добавки та барвники також можуть викликати симптоми ». Якщо у вас справжня алергічна реакція, у вас можуть спостерігатися шкірні симптоми, кропив'янка, набряк рота та навколо очей, набряки, блювота, діарея, болі в животі, але у вас може виникнути задишка, хрипи, сильніші непритомність і життя -загрозлива реакція, включаючи анафілаксію. Ці симптоми зазвичай виникають відразу або протягом 1-2 годин після вживання шоколаду.
У контексті шоколаду набагато частіше симптоми виникають через непереносимість гістаміну. Гістамін, як правило, розщеплюється в печінці ферментом, який називається діамінооксидаза. Люди зі зниженим рівнем цього ферменту можуть відчувати алергічні симптоми після вживання їжі, багатої гістаміном: головний біль, мігрень, запаморочення, нудота, біль у животі, здуття живота, діарея та печія після вживання шоколаду. Непереносимість гістаміну також може бути спровокована іншими продуктами харчування. Підозріло, якщо крім шоколаду ми маємо симптоми, подібні до сиру та вина, наприклад, але вміст гістаміну в рибі, квашеній капусті, волоських горіхах та шампанському, споживаних у більших кількостях протягом найближчих свят, також високий.
Якщо у нас повторюються скарги, д-р. Edit Hidvégi рекомендує провести тест на алергію. Тест може точно визначити, що викликає наші симптоми. «У разі харчової алергії єдиним методом лікування є виключення цього інгредієнта зі свого раціону. У разі непереносимості гістаміну також рекомендується зменшити споживання продуктів з високим вмістом гістаміну, але в цьому випадку можна замінити відсутній фермент. Бажано приймати таблетку за 1-2 години до їжі, щоб запобігти перерахованим симптомам. Крім того, звичайно, доцільно дотримуватися дієти ».