Поза ковбасою, ліворуч, Beyond Burger 2.0 та Beyond Breakfast Sausage - це деякі продукти, створені Beyond Meat у штаб-квартирі компанії в Ель-Сегундо. Кілька гравців НБА схиляються до рослинної дієти. (Хенаро Моліна/Los Angeles Times)

змінюють

Це не перерва у зірках, яку передбачали Меджік Джонсон та Леброн Джеймс, коли найкращий гравець НБА оголосив, що приєднається до "Лейкерс" у липні.

Тим не менш, у цьому сезоні є кілька яскравих точок, що викликає розчарування, і одним із них має стати JaVale McGee. Протягом останніх чотирьох сезонів те, що було в "боксерській груші" Шакіла О'Ніла, перетворилося з жарту на те, щоб стати гравцем двох команд чемпіонату, і перетворившись на досить великий шматок у швидкоплинних надії на сезон "Лейкерс".

Хоча для спортсмена незвично спостерігається пізній сплеск у кар'єрі, причина Макгі почалася, коли він перестав їсти м'ясо.

"Я був у Далласі і набрав вагу, і я знав, що вегетаріанство - це найшвидший спосіб його втратити", - сказав він. "Я просто не був впевнений, що зможу це зробити".

Ітан Браун, засновник і генеральний директор Beyond Meat, сидить у своєму кабінеті в штаб-квартирі компанії в Ель Сегундо. Кілька гравців НБА прийняли більш рослинну дієту. (Хенаро Моліна/Los Angeles Times)

Це був 2015 рік, і він був резервним гравцем «Маверікс», який намагався зіграти кілька хвилин. Поїздка в Whole Foods призвела до відкриття кулінарної компанії, що називається Beyond Meat, і разом з нею оновила енергію.

"Я просто шукав веганські речі, я побачив це ім'я, і ​​це було начебто" дозвольте мені спробувати ", і це було дуже добре", - сказав Макгі. “Наче я не міг відрізнити це від м’яса. Я подумав: "Якщо я можу зробити його смачним, а я насправді не кухар, уявіть, що кухар міг би зробити".

Макгі не єдиний гравець НБА, який знайшов смак до рослинної дієти через компанію, що базується в Ель Сегундо.

"Beyond Meat" - одна зі списку компаній, що розробляють замінники м'яса, і, за оцінками Allied Market Research, до 2025 року ринок у світі складе 7,5 мільярда доларів. Її головним конкурентом є Impossible Foods, що базується в Редвуді-Сіті, та інші. Великі компанії вступають у те, що розглядається як ринок зростання. Наприклад, співзасновник Microsoft Білл Гейтс інвестував в обидві компанії, а харчовий гігант Tyson Foods є інвестором у Beyond Meat.

Beyond Meat здійснив спеціальний запуск, щоб залучити спортсменів стати "євангелістами" для свого продукту.

Ця прикольна бейсболка, яку носить охоронець "Бостон Селтікс" Кайрі Ірвінг із короваю, одягненою в мис, - це логотип Beyond Meat. Охоронець штату Індіана Пейсерс Віктор Оладіпо їсть цю їжу. Шутер з "Філадельфії", 76-річний Джей Джей Редік. З'їдає його форвард "Сакраменто Кінгз" Гаррісон Барнс. Їсть його центр Нью-Йоркських Нікс ДеАндре Джордан. Джордан переконав Кріса Пола зробити це.

І коли Джордан підписав контракт з Далласом Маверікс, він змусив Денніса Сміта-молодшого теж спробувати. Зараз, коли вони на гастролях, Сміт телефонує до Йорданії з вегетаріанськими ресторанами біля готелю.

"Я не з тих людей, які змушують людей щось робити, але якщо ви запитаєте мене, я проповідую це", - сказав Джордан.

Ця тенденція пробилася і в НФЛ, оскільки широкий приймач штату Х'юстон, штат Техас, ДеАндре Хопкінс та захисник "Філадельфії Іглз" Малкольм Дженкінс також виконують обов'язки послів компанії.

У січні компанія Beyond Meat оголосила про партнерство з Carl’s Jr. Цього тижня передбачається оголосити про партнерство з господарем гравців НБА, які регулярно споживають бургери після гри, включаючи рекламу з Ірвінгом.

Учасники дієти говорили про те, що у вас більше енергії та краще відновлення після виключення м’ясоїдних продуктів. Макгі сказала, що її шкіра світліша. Йорданія розповіла про позитивний вплив на навколишнє середовище, посилаючись на те, що для її виробництва потрібно менше води і виділяє менше парникових газів для виробництва продуктів, що перебувають поза м'ясом, ніж аналоги яловичини.

Отримавши можливість відвідати лабораторії компанії та протестувати деякі прототипи, я детальніше подивився, що вони робили з соняшником та горохом.

Повне розкриття інформації: Я дивився документальний фільм "Що таке здоров'я" і мене підштовхнули до веганства. Через пару тижнів вони запросили мене на стейк, і я ризикнув.

Якщо вам цікаво, чи спортсмени, які говорять про рослинні дієти, просто обдурюють себе, думаючи, що мають більше енергії, деякі дієтологи схвалюють їх. Рецензований науковий журнал Nutrient Journal нещодавно опублікував дослідження, яке вказує на те, що дієти на рослинній основі постійно демонструють зменшення жиру в організмі, збільшення судинного потоку та збільшення оксигенації тканин.

"Дієти, які наголошують на рослинній їжі, також показали, що вони знижують показники запалення", - було встановлено дослідження.

Ніщо з цього не є новою інформацією для дієтолога та провідного автора газети New York Times Синтії Сасс. Вона сказала, що крім фізичної користі, рослинна дієта також може призвести до більш чіткого мислення та кращого настрою. За словами Сасса, найбільшим недоліком професійних спортсменів є прихильність.

Вчений зліва та технік працюють у лабораторії, де продукти рослинного походження тестують на аналіз білка, смак, текстуру та очищення білка для Beyond Meat. (Хенаро Моліна/Los Angeles Times)

"Це вимагає більше знань з питань харчування, щоб мати змогу робити вибір, який адекватно відповідає потребам поживних речовин", - пояснила Сасс, яка в даний час працює консультантом зі спортивного харчування в "Нью-Йорк Янкіз" і "Бруклін Нетс". "Це також може стати проблемою для спортсменів у командних видах спорту, які можуть мати менший контроль за харчуванням під час подорожей та обмежений доступ до рослинних білків та інших основних продуктів харчування".

Переклад: вдома легко харчуватися здорово, саме поїздки можуть вбити вас.

Однак не всі повністю відмовляються від м’яса.

"Не існує ідеальної дієти для людини", - сказав Кріс Алжієрі, колишній чемпіон світу за версією суперлегкої ваги з боксу, який також працює дієтологом у Даніеля Джейкобса, чемпіона IBF у середній вазі, і має ступінь магістра з клінічного харчування. “Індивідуальна різниця між людьми настільки велика, що не існує єдиного“ правильного способу ”щодо харчування. Те, що працює для одних спортсменів, може стати катастрофою для інших.

«Особисто я не дотримуюсь рослинної дієти, бо вона мені не підходить. Я намагався і не отримав хороших результатів, але це лише мій особистий досвід, і я не маю на увазі, що це не може працювати для інших спортсменів ".

Люди, пов’язані з компанією, неодноразово говорять про навколишнє середовище. І вони озброєні недавнім дослідженням, яке Мічиганський університет проводив спеціально з питань переробки м’яса. Він дійшов висновку, що компанія потребує менше води, енергії та землі, ніж традиційні виробники м’яса.

Відділ досліджень і розробок компанії насичений смужками яловичини під мікроскопами. Вчені аналізують зображення молекулярної структури м'яса тварин, що транслюються на екран поруч з їх продуктами, щоб наблизити композицію якомога ближче з кількома регулюваннями: більше білка і відсутність холестерину.

Якщо існував контрольний список для смачного продукту, Beyond Meat робить хорошу роботу. Але людям подобається те, що їм подобається. А людям подобається м’ясо.

Ітан Браун, засновник та генеральний директор Beyond Meat, схвалює деякі з їх продуктів у штаб-квартирі компанії в Ель-Сегундо. (Хенаро Моліна/Los Angeles Times)

Примусити велику кількість людей харчуватися рослинною дієтою буде непросто, саме тому генеральний директор Ітан Браун залучає спортсменів до фірмової команди. Вони змушують нас купувати непотрібне взуття та фільми, які не варті перегляду. Він вважає, що якщо достатньо з них придбає його бренд здорового харчування, це може викликати рух.

"Вони мають силу змінити світ", - говорить Браун. “Я ще не знаю, чи справді вони так почуваються, але це правда. Вони мають можливість впливати на ціле покоління дітей, щоб вони харчувались здоровіше та допомагали зберегти навколишнє середовище ".

Ірвінг сказав, що згадував про зміну свого раціону під час інтерв'ю на початку минулого сезону, і Beyond Meat запропонував надіслати йому зразки.

"Я помітив, що не міг так швидко відновитись після ігор та тренувань", - сказав він. “Я провів багато досліджень і дізнався, що дієта може бути фактором. Це був сприятливий час, коли я намагався знайти якісні рослинні продукти, які все ще мали багато смаку ".

Але чи можуть він та інші проповідники НБА справді змусити людей готувати смачні насіння соняшнику замість яловичого фаршу?

"Я не тільки думаю, що це буде постійною зміною серед спортсменів, - сказав Ірвінг, - але я думаю, що ми побачимо людей, які не є професійними спортсменами, і які також вносять зміни".

Щоб прочитати цю примітку іспанською мовою, натисніть тут.