Відповідно до тенденцій у Західній Європі, річне споживання огірків також збільшується в Угорщині, складаючи 1,6-1,8 кілограма зміїних огірків на душу населення. Очікується, що обсяг вітчизняних пророщених огірків цього року складе близько 18 тис. Тонн, чого буде достатньо для обслуговування внутрішнього споживання.

сезону

На сьогоднішній день щорічне споживання огірків значно зросло у Західній Європі, де змії огірків-огірків в середньому складають близько 2-2,2 кілограмів на душу населення. За даними опитування ринку Національної сільськогосподарської палати, ця величина навряд чи перевищує вітчизняні дані, оскільки угорці споживають 1,6-1,8 кілограма зміїних огірків на рік. Відповідно до європейських тенденцій, споживання в Угорщині також динамічно зростає, оскільки споживачі вимагають свіжих огірків цілий рік. У випадку з огірками свіжість дуже важлива, тому внутрішній імпорт має значні переваги перед імпортними огірками.

Зростання споживання свіжих огірків у Європі знову розпочався після епідемії кишкової палички 2011 року (coliform), оскільки продати свіжі огірки в Західній Європі на той час було практично неможливо. Це все-таки мало певний вплив на 2012 рік, але на сезон ринок повернувся до початкового рівня. Це також пов’язано зі зміною поведінки споживачів від загальної неприйняття до свідомого пошуку товару, оскільки з’являється більше інформації про причини спалахів кишкової палички.

В Угорщині вирощування пророщених огірків протягом багатьох років становить близько 100 га, з них 60-70 га - зміїні, що доповнюється вирощуванням огірків салату на 30-40 га. Це правда, що ця площа вже не є значною порівняно з садівництвом, яке вирощувало огірки площею 500 гектарів двадцяти років тому, але варто згадати, що робоче садівництво має світовий рівень з точки зору технології, майже лише професіонали. Загальна кількість угорських салатів та зміїних огірків становить від 15 до 18 тис. Тонн, цього року очікується наближення до верхньої величини, що дозволить обслуговувати угорських споживачів. Взимку важко виробляти економічно, головним чином через конкуруючі дешеві імпортні товари з Іспанії.

В Угорщині в останні роки зазвичай вирощують консервовані огірки при вирощуванні кордону. Площа виробництва коливається в межах 5-600 га, річний урожай становить 13-14 тис. Тонн. На успіх вирощування значною мірою впливає кількість та якість робочої сили, доступної під час збору врожаю. В Угорщині повіт Саболч-Сатмар-Берег є найбільшим районом з виробництва консервованих огірків, де виробництво відбувається у кількох населених пунктах за допомогою органів місцевого самоврядування, переважно в садах заднього двору.