Рубець, багато пережитий під час свят, у пікантний зимовий холод, не жадає нічого, крім ситних, смачних супів. Тому цей період особливо корисний для тих, хто любить супи, будь то вершкові або глибші, на м’ясо-кістковій основі. Ми також показуємо кілька варіантів та їх місцезнаходження.
Класичний бульйон
Всезагоювальний відвар, ідеально підходить для всіх ран, який може надходити в тарілці, у глибшій банці, у невеликому горщику, він також може містити макарони, овочі та м’ясо, або подавати окремо. Ми також любимо глибокий на смак гусячий суп, приготовлену з качки версію та яловичину, але золотий Újházi також чудовий, який, як відомо, названий на честь Újházi, але на честь актора Еде Újházi.
Не можна забувати про начинки та мозольний, жирний бульйон Круді. Хто їсть вермішель, інші макаронні вироби з равликів, трохи далі на захід з макаронними виробами, подібними до млинців, деякі пропонують її гострою міцною, інші кладуть стару добру міцну пісту, а третя група не терпить у ній гострого.
Кращі бульйони в домашніх умовах: Ресторан Gléda, Bobo Restaurant, AND Bistro, My Mom Said, Macok Bistro, Kistücsök Restaurant
Спеціальність за кордоном: Перебуваючи у Франції, ми скуштуємо їх освітлений бульйон або консоме. М’ясний сік часто знежирюється в сучасних вітчизняних кухнях і працює в меню під французькою назвою, але його також варто скуштувати в автентичному паризькому бістро.
Суп гуляш
Коштовність, історія та походження угорської кухні різноманітні та подекуди неясні. Вівчарська їжа стала улюбленою у міських лордів по всій Австро-Угорській монархії. Густий суп із ароматом яловичини зі смаком паприки - це більше страва з однієї страви, за якою слідує десерт, а не основна страва після великої порції, оскільки це поживна та поживна страва завдяки великій кількості м’яса.
Період спрощення угорського кулінарного мистецтва та чхання цього винуватця применшили цю стильну їжу, але час ренесансу настав, її модернізують на багатьох сучасних кухнях, виготовлених за технологіями, які можуть змусити її зірку знову засяяти. Тамас Шелл та Сабіна Шулло значною мірою сприяли перемальовуванню та сучасному образу гуляшу.
Кращий гуляш в домашніх умовах: Бістро Stand25, кіоск Pest and Buda, бістро Bock, невеликий ресторан Kami's, ресторан мідного півня, ресторан Tiger, ресторан Rosenstein, ресторан Platán
Спеціальність за кордоном: Австрійці також майстерно готують суп з гуляшу. Серед п’ятдесяти найкращих ресторанів світу гуляш Steirereck - це також досвід.
Овочеві крем-супи
Справжні вершки - це овочеві крем-супи, сезонні. Вони виготовляються з легкою практикою пальців, їх найпростіше потовщити власним матеріалом, тому вам не доведеться турбуватися про те, що навантаження є напруженою. Для них також корисні олії, насіння, грінки, хлібні сухарики, смажені овочі, м’ясо та сири, залежно від того, з якого виду овочів зроблений суп, який часто майже багатий на овочі. Ми не радимо найкращих місць через сезонність, тому ми завжди збирали вишукані смакові поєднання.
Найкращі варіації вершкового супу: гарбузово-апельсиновий, картопляно-зелена цибуля, брокколі-блакитний сир, селера-яблуко, цвітна капуста-тахіні-коріандр, солодкий картопля-імбир, кукурудзяно-червоний чеддер, зелена горошина-м'ята
Він був у центрі уваги роками, навіть удома, завдяки не лише зростаючій кількості в’єтнамських барів, фуршетів та ресторанів, а й тому, що гарячий суп із кісток та м’яса далекий, але пов’язаний з угорською версією. Для початківців ми рекомендуємо класичний стиль Ханой, який є більш чітким, легким тоном супом, для просунутих споживачів фото також може використовуватися стиль Сайгон, який включає ще більше зелених спецій (наприклад, коріандр, тайський базилік) та соєвих бобів.
Коли вони добре підготовлені, вони приносять чудово складні та свіжі аромати, м’ясо в них просто кришиться, і вони обов’язково наситяться на півдня, крім того, що допоможуть вашому замороженому тілу. Багато фуршетів також пропонують звичайну порцію, яка все ще перевищує порцію угорської юшки, але великі супи можуть бути до одного літра. Ми не впевнені, що дякуємо в’єтнамцям за їхню творчість за те, що вони винайшли таку вигадливу страву під час французької окупації!
Найкращі фо-супи в домашніх умовах: Sao Food and Bar, Хан Будапешт, Хай Нам Пхо, Ресторан Ханой Сюа Орадя Площа, Лам Ань Фо
Спеціальність за кордоном: Оскільки поїздка до В’єтнаму порівняно легка і менш затратна - порівняно з минулим - більш автентичні місця в Ханої також стали туристами. Експерти з чорних поясів кажуть, що варто знайти найкращі супи в районі Бінь Тхон міста Хошимін.
Рамен
Рамен походить з Японії чи Китаю? Про його походження до цих пір залишається суперечка, але ми знаємо багато продуктів, які завдяки своїй популярності та делікатесу кілька народів думають про себе. Ми не хочемо вступати у японсько-китайську війну походження, розганяючи всі тумани, коли ви вперше скуштуєте смачний суп.
Він гарячий, і в ньому ми знаходимо багато захоплюючих інгредієнтів, які можуть відрізнятися залежно від регіону. Основи місо, сої та свинини є найбільш популярними, і вони можуть сильно відрізнятися за смаком та залежно від основного м’яса. Ось чому вони роблять десь темніший, щільніший одяг, деінде яскравіший і менш характерний. Його серце - тісто на основі пшеничного борошна, яке варто дістати паличкою, потім виснажити глибокою ложкою або піднести до рота, щоб випити насичений сік.
Найкращі рамен в домашніх умовах: Небута, Раменка, Мала Японія Ізакая
Спеціальність за кордоном: Батьком кожного раменізера є Ічіран, історія якого бере свій початок з Фукуоки в шістдесятих роках. Сьогодні Ічірану багато не тільки в Японії, але і в США, працюючи виключно з соком тонкоцу (свинячої кістки). Ми можемо відвідати лише три одиниці в Нью-Йорку.
Вас також можуть зацікавити:
(Фото: Unsplash, Getty Images, Stand25)