Його дефіцитна хвороба з характерними симптомами цинги розвивається під час дієти, позбавленої вітаміну С. Хоча було помічено, що цингу можна запобігти, споживаючи переважно свіжі овочі та фрукти, ідентифікація діючої речовини очікувалася до 1930-х років.
Це приємний обов’язок згадувати свого винахідника, оскільки він названий на честь Альберта Сент-Дьєрджі. Він визначив зловісну матерію і описав її функції в організмі ціною доброї інтуїції та величезної роботи. Історія ізоляції - справжній Унгарікум, оскільки видобували велику кількість перцю. Завдяки досліднику-сегеду Сент-Дьєрджі використовував знаменитий сегедський червоний перець як сировину. Назва також названа на честь Сент-Дьєрджі не завдяки хімічній структурі, а стилістично - проти ефекту проти цинги. Так стала аскорбінова кислота. Сенсаційне відкриття було нагороджено Нобелівською премією в 1937 році .
Професор, можливо, був надзвичайно сучасною людиною, як описано. Він визнавав, що хороша статура - це умова здорового духу, він також займався кількома видами спорту. Консервативні вчені нервували з приводу його екстремальних на той час звичок, таких як їзда на мотоциклі чи планеризм Альберт Сент-Дьєрджі емігрував до США в 1947 році, оскільки кілька його колег потрапили до в'язниці. Він подарував Нобелівську премію Національному музею, допомагаючи фінським жертвам Зимової війни за отримані гроші.
Справжньою пам’яткою про його життя є вітамін С, який допоміг зробити наше життя кращим та здоровішим. Можливо, саме це щодня згадує генія Альберта Сент-Дьєрджі .