хобі садівник 07 грудня 2017 р. Результати знайдені: 7784 0

грибів

Або користь грибів для здоров’я.

Багато грибів, включаючи один з найвідоміших, лугові або садові гриби (науково відомий як Agaricus campestris) - це також їстівні, смачні гриби. І хоча багато сортів грибів дуже токсичні, на щастя все ще існує великий вибір їстівних сортів грибів. Вони ростуть дико в природі, але їх також можна вирощувати вдома, або ми можемо придбати їх на ринку та в продовольчих магазинах на вимогу.

Вирощування грибів в домашніх умовах

Гриби можна легко вирощувати навіть в домашніх умовах. Для цього нам потрібне лише прохолодне, вологе, вологе і темне приміщення (наприклад, льох, підвал, водомірна шахта). Важливо, щоб місце для вирощування грибів було без сквозняків, і тут ми маємо на увазі насамперед сухе повітря. Також важливо, щоб температура в приміщенні завжди була від 12 до 15 ° C. Після того, як нам вдалося знайти таке місце, нам залишається лише вирішити, який спосіб вибрати для вирощування грибів.

Гриб зазвичай вирощують на піддоні; однак ми можемо також спробувати, наприклад, спосіб вирощування грибів у фруктовому мішку або коробці. Лотки наповнені спеціальним тканим середовищем для вирощування, грибним компостом. Цю сировину також можна отримати готовою до вирощування в спеціалізованому магазині. Протягом наступних 21 днів нам потрібно забезпечити безперервне середовище 21 ° C, щоб міцелій, тобто павутина клітинних ліній, що складають тіло культури гриба, і коренева система сформувались. Після того, як міцелій розвинеться, поверх живильного середовища слід розподілити 2-3-сантиметровий шар грибного покриву і зберігати лотки при температурі 12-15 ° C. Гриби повністю розвиваються протягом наступних 4-6 тижнів і готові до збору. При правильному догляді за лотками гриби будуть рости в них кількома хвилями протягом 6 місяців.

Харчова цінність гриба

Харчова цінність гриба змінюється залежно від сорту. Як приклад, ось харчова цінність 1 склянки грибів шиітаке, обсмажених у гарячому маслі:

  • Калорії: 43
  • Загальний жир: 0 г.
  • Натрій: 4 мг
  • Вуглеводи: 7 г.
  • Білок: 3 г.

Добова норма вітамінів і мінералів:

  • Тіамін: 6%
  • Рибофлавін: 14%
  • Ніацин: 17%
  • B6: 8%
  • Фолієва кислота: 3%
  • Пантотенова кислота: 12%
  • VAS: 3%
  • Магній: 4%
  • Фосфор: 10%
  • Калій: 8%
  • Цинк: 6%
  • Мідь: 7%
  • Марганець: 10%
  • Селен: 8%

Вплив грибка на здоров’я

Оскільки гриби дуже низькокалорійні, вони можуть допомогти запобігти ожирінню, яке є серйозним фактором ризику для багатьох захворювань, включаючи діабет 2 типу, певні типи раку та серцево-судинні захворювання.

Гриб є чудовим джерелом поживних речовин, включаючи вітаміни групи В, вітамін D, мінеральну мідь, калій, а серед антиоксидантів - ерготіїн та селен. Ми вже можемо покрити 31% рекомендованого добового споживання селену лише 5 очима грибів із двома спорами. Селен - потужний антиоксидант, який допомагає захистити клітини від шкідливого впливу вільних радикалів.

Скористайтеся корисними властивостями грибів

Купуючи, обов’язково вибирайте гриб, який жорсткий на дотик, не фарбується і не має слизової поверхні. Покладіть його в найкращий паперовий пакет вдома і зберігайте гриби в холодильнику, де вони будуть стояти до тижня. Очистіть гриби перед тим, як використовувати їх на кухні: витріть бруд, ґрунт вологим паперовим рушником, а потім короткочасно промийте їх під проточною водою. Важливо не замочувати гриби у воді, оскільки вони самі вбираються, і це впливає на їх структуру.

Гриби можна приготувати різними способами: наприклад, їх можна готувати на пару, смажити на грилі, смажити, варити та смажити на розігрітій олії. Починаючи з різних супів, закінчуючи основними стравами і закінчуючи соусами, вони є важливим компонентом безлічі популярних страв.

Сирі гриби зазвичай не заморожують; однак, раптово обсмажені гриби можна зберігати в морозильній камері до 1 місяця.

Запобіжні заходи щодо грибів

У дикій природі росте багато отруйних грибів, які легко сплутати з їстівними грибами. Тому нам слід бути особливо обережними: кожен раз оглядайте гриби для самостійного збору з експертами з грибів, що працюють на визначених ринках, тут можна знайти список без винятку. Огляд грибів безкоштовний!

Якщо вам сподобалась стаття, слідкуйте за «Хобі-садом» і на Facebook!