Дослідження показало, що популярні детоксикаційні дієти не краще виводять токсини, ніж сам організм.
За словами групи американських дослідників з Університету Південної Каліфорнії, книги та програми з детоксикації пропонують "помилкові обіцянки".
Від чого залежить ефективна дієта? чому деякі люди набирають вагу, а інші худнуть за допомогою дієти?.
В інтерв’ю Марні Олени Навас з Бі-Бі-Сі доктор Педро Кауфман, колишній президент Уругвайського товариства з вивчення ожиріння, відповів на ці та інші занепокоєння читачів BBC Mundo.
Наступного тижня ми продовжимо цю ж тему.
У мене завжди була тенденція до набору ваги. Зараз, коли мені виповнилося 47 років, ця тенденція зросла, і я повинен більшу частину часу сидіти на дієті і робити фізичні вправи, бо інакше я набираю вагу з перебільшеною легкістю. Чому це відбувається? Як я можу краще піклуватися про себе зараз? Алісія Домнгес Ортіс, Акапулько, Герреро, Мексика.
47 років - це не страшний вік для початку. Взагалі, коли жінки наближаються до менопаузи і кажуть, що набирають вагу внаслідок менопаузи, багато разів це не стільки з цієї причини - хоча менопауза, безсумнівно, включає гормональні зміни, але часто відбувається через зміни у вазі. Звичка: коли їм виповнилося 20 років, темніє, вони йдуть вечеряти і танцювати, а в 47 вони залишаються вдома і дивляться відео. Тобто звички змінюються, тому не вірте, що це лише за часом або за віком.
По-друге, Алісія повинна піти до свого лікаря, бо якщо вона дійсно має певну здатність - яку вона вважає підвищеною - асимілювати та їсти, у неї можуть бути деякі гормональні зміни, не пов’язані з менопаузою, а з надмірною секрецією інсуліну, яка частіше зустрічається у чоловіків, але трапляється і у жінок.
І що надмірна секреція інсуліну змушує вас відчувати більше тягу до вуглеводів - тобто борошна та цукру - а також певну більшу здатність до засвоєння.
Отже, що їй потрібно зробити, це піти до свого лікаря, він не може порадити їй конкретну дієту, тому що добре, всі знають, що ідеально їсти мало жиру, мало вуглеводів і їсти багато овочів, фруктів, круп цільних зерен, нежирне м’ясо та нежирні молочні продукти.
Але одного лише факту рекомендувати цього недостатньо: ця дама заслуговує на вивчення, її жир повинен бути виміряний, талія та вимірювання інсуліну.
Щодня ми отримуємо різні повідомлення про те, що ми повинні чи ні вживати, щоб подбати про свою вагу. Я хотів би знати, наскільки якісні вуглеводи зараз: я дуже розгублений і не знаю точно, скільки або скільки я повинен насправді споживати. Соня, Турсо, Шотландія, Великобританія.
Соня поклала руку на болю, тому що донедавна Міжнародна асоціація з вивчення ожиріння рекомендувала їсти багато вуглеводів, але зараз це було трохи переглянуто.
Ситуація така: по-перше, сам вуглевод є досить невинним, але вуглеводи, як правило, несуть жир. Тому що люди кажуть "я їжу вуглеводи, я їжу багато борошна", але у вигляді печива, тістечок, бутербродів, у яких багато жиру.
Іншими словами, лише вуглеводи, особливо якщо це складні вуглеводи - наприклад, коричневий рис, цільнозерновий хліб, цільнозернові тости - непогані: погана річ у тому, що люди їдять вуглеводи - багато макаронних виробів - з туко або соуси зверху, в яких багато жиру.
Отже, перше, що слід знати, це те, що вуглеводи часто містять жир через спосіб їх приготування, через те, як ми їх зазвичай їмо. По-друге, те, що каже Соня, відповідає дійсності: у нашій концепції вуглеводів відбулася різниця. На сьогоднішній день для здорового харчування рекомендується вживати багато овочів, багато салатів, абсолютно нежирного м’яса - бажано курятини або риби, молочних продуктів з низьким вмістом жиру і, звичайно, фруктів та цільного зерна. Тобто, звичайне борошно: варена картопля, звичайна борошняна локшина, білий хліб, все те, що повинно бути, не ліквідовано, а зменшено.
Отже, повертаючись до питання, в наш час вважається, що вуглеводи у формі цукру корисно виводити якомога більше - за винятком дітей чи людей похилого віку. А вуглеводи у вигляді рафінованої борошна - максимально зменшувати. Але цільні зерна їжте їх щедро.