Угорська кухня не зовсім легка, угорська страва завантажується всіма харчовими приміщеннями в перший момент, коли ти починаєш їсти, але вона вишукана, унікальна та особиста, як і земля, з якої вона походить, тому, щоб знати „зараз”, ми є прогулятися фундаментом "до" того, що зараз є Угорщиною, і важливим кроком для розуміння таких унікальних і доброзичливих людей, як мадяр.
Угорщина (Magyarország) розташована в центрі Європи, межує на півночі зі Словаччиною, Україною та Румунією на сході, Сербією та Хорватією на півдні, Словенією на південному заході та Австрією на північному сході.
Це Будапешт "перлина Дунаю", її столиця людства. У нього немає моря, і вони говорять унікальною у світі мовою "угорською", яка пов'язана з фінською, естонською, карельською, лаппською, джанті, мансійською або самоєдською мовами. Це фінно-угорські мови, які також називаються фінограми або фіноугрі, передбачається, що вона походить від мови, якою користувалася група народів, що тисячі років тому заселяли Урал, і що в різних міграціях вони поширювали її на північ і до схід, з плином часу диференціюючи, стаючи абсолютно різними мовами.
Угорська мова є дуже складною мовою і сильно відрізняється від мови індоєвропейських коренів, що переважають у Європі. У ньому є: 14 голосних, 31 приголосна, 4 різні типи наголосів; Це аглютинаційна мова, один або кілька суфіксів можуть бути додані до кореня слова, що завершить те, що в іншій мові було б цілим реченням; Вони відмінюють інфінітив за особою та часом, і слово чи фраза зміниться, якщо ви звернетесь до одного або кількох співрозмовників. Отже не це проста мова.
В Угорщині велика кількість народів залишила свій слід, що позначив їх ідіосинкразію, спочатку римська провінція була частиною Дакії, і, як і всі члени Імперії, вони не позбулися варварських вторгнень, тому пройшли через свої землі Кельти, жадібні, слов'яни, гуни, гепіди ...
Але предками угорського народу є мадяри або мадяри, кочові племена, які жили на полюванні та риболовлі на Уралі вздовж ріки Об, поступово вони наближалися до Європи, розділившись на дві гілки, одна пішла на північ, до Скандинавії та дав початок фінам та Фінляндії, а інша гілка рушила до Карпат. Їх очолив Арпад, лідер одного з семи племен, які уклали кровний пакт, статуї семи голів знаходяться на площі Героїв Будапешта. Захищені горами, вони вирішили залишити кочове життя і оселитися, але вони ніколи не забували бути воїнами, були відомими і боялись за свою майстерність, стріляючи з лука на конях.
У SX король Вайк, якого фінансували Папа Римський та імператор Візантії, відмовився від своїх вірувань та свого імені і став Стефаном I разом із усіма своїми людьми, які прийняли християнство і, таким чином, розпочали нову еру.
У 1241/1242 роках вони зазнали татарської навали, яка пройшла, як чума, знищуючи все на своєму шляху.
У 1301 році Чарльз Роберт Анжуйський, принц Неаполітанського, претендував на престол Угорщини як єдиного спадкоємця за материнською гілкою, і почалася ера пишноти, коли Угорщина була найбільшим експортером золота та срібла в Європі і стала військовою державою. Анжу прийшов на зміну Сигізмунду Люксембурзькому, який був великим пропагандистом готичного мистецтва та архітектури.
Але великим угорським монархом був Матяш (Матіас Корвіно), який анексував Моравію, Богемію та Сілезію та чинив великий опір турецьким вторгненням. Матіас оточений легендами, такими як про ворона та кільце, якому він зобов'язаний своїм прізвиськом.
У 1526 р. Угорські війська зазнали поразки в битві при Мохачі, розпочавши турецьку окупацію, яка тривала 150 років, залишивши свій слід в історії та гастрономії.
З приходом Габсбургів турки зазнали поразки, а угорці стали частиною Австрії, згодом Австро-Угорської імперії. Це був інший час процвітання та розквіту, ставши Будапештом однією з найважливіших столиць Європи з великим впливом на її околиці.
У 1902 році їм вдалося підписати договір з австрійцями, який зробив їх автономною провінцією імперії зі своїм парламентом, армією, урядом та політичними установами, але вона продовжувала залишатися сільською та надзвичайно сільськогосподарською державою під владою напів феодальна і дуже потужна знать, яка контролювала основні ресурси.
Втрата Першої світової війни стала згубною для Угорщини, котра з Тріанонським договором (1920 р.) Втратила дві третини своєї території, яка стала частиною нових центральноєвропейських держав.
У Другій світовій війні вона приєдналася до "Осі" разом з Італією, Німеччиною та Японією, повернувши частину втраченої території, але поразка настала після важкої битви під "Будапештом", де загинула величезна кількість людей і була окупована Червона Армія, започаткувавши новий етап у своїй історії, був встановлений комуністичний режим на чолі з Угорською робочою партією, який став частиною Варшавського договору та Ради економічної взаємодопомоги (СЕВ).
У 1956 р. Відбулося повстання проти радянського інтервенціонізму, яке закінчилося стратою прем'єр-міністра Імре Надя та вступом російської армії до Будапешта.
Поступово Угорщина відкрила свої двері для ринкової економіки та політичних реформ, будучи країною, яка найбільше стикалася з падінням радянського режиму, вступивши до НАТО в 1999 році та до Європейського Союзу 1 травня 2004 року.
В даний час це сучасна країна, що має багато туризму та інтегрована в Європу 21 століття.