За рекордний час, побудований на основі простої ідеї, дієтолог Естер Порколаб та художник-графік Давід Крамль: за три роки від домашніх експериментів до 120 мільйонів доходів та 25-28 тисяч коробок, що продаються щомісяця зі своїми суперздоровими гранулами. Hester’s Life поставила за мету вийти на міжнародний ринок цього року.

Будьте рафінованими без цукру та борошна, без штучних добавок, легкодоступними, бажано екологічно чистими упаковками та смачними - я в основному стільки сподіваюся на одну з моїх улюблених страв, кашу, мюслі чи мюслі, але більшість конкурентів у спочатку провал ринку. Естер Порколаб і Давід Крамль теж не хотіли набагато більше, дівчина хотіла уникати родзинок, хлопець все ще хотів арахісу, але в 2016 році вони все ще довго стояли в рядах гіпермаркету, думаючи про те, який із погані варіанти на вибір. Тоді вони вирішили зробити власну здорову гранолу. Через три роки компанія Hester’s Life щомісяця виробляє від 25 до 28 000 банок здорових сніданків, доступна по всій країні і планує вийти на міжнародний ринок.

«Я не можу сказати цього інакше: я любив дуже дерьмові крупи, я міг би їх їсти сьогодні на піддонах, звичайно, більше цього свідомо не роблю. Цінність задоволення може змусити мене споживати, Естер іноді жертвує цим заради здорових альтернатив », - каже Давід Крамль, який спонукав нас працювати. Він та його партнер Естер сидять у кафе-винному барі Pohárszék у Пешті, одному з перших магазинів, де продукт цих двох, цей інноваційний у багатьох відношеннях сніданок, був запущений у 2017 році. Між цим і ідеєю магазину пройшов рік, і в цей час дієтолог, окрім роботи лікарем, експериментував з рецептом у своєму домі у Веспремі, а хлопчик-графік створив виробничий завод на рівні над його конструкторським бюро.

"За допомогою Hester's ми насправді намагалися усунути те, що було для нас розчаруванням у харчовій промисловості".

- скажіть, яка дезінформація є на упаковці різних продуктів, наприклад, що продукти, виготовлені з агавою або кленовим сиропом, оголошені без цукру, а пластівці злаків, виготовлені з дешевою пальмовою олією, робляться здоровими або стійкими. Натомість вони купують стиглі фініки, наприклад, в Ірані, які самі переробляють, щоб використовувати їх як природний підсолоджувач, але окрім штучних добавок, клейковина, соя та молоко, наприклад, також були ліквідовані для отримання чутливості до їжі Люди. "Це був надзвичайно довгий час для експериментів, я думаю, що я купив усі фініки в DM", - каже Естер. "Вдома інгредієнти були у великих банках, мигдалі, вівсянці, а дози давали друзям у баночках для тестування".

ринку
На їх фабриці у Веспремі господарі також працюють (Фото: Ласло Себестьєн)

У 2016 році ще менше людей знало, що мюслі насправді було запеченим мюслі з вищою ціною насолоди, проте вони відразу задумалися про цей жанр та його поширення.

«Ми не хотіли їхати дорогою, ми хотіли розпочати саме там, куди хотіли потрапити. Це входить у категорію ремісничих товарів, що його якість колись така, колись така. Наше не є рукоділлям, але ми хотіли збалансованої якості з самого початку ».

Ви вже читали це раніше?

- каже Давід, що після виходу на ринок вони виграли нагороду за найкращу упаковку в дизайнерському конкурсі PAKK, так само, як багатофункціональний продукт, що тільки з'являється на ринку, заслуговує на міжнародну нагороду Great Taste Award золоту зірку.

Незважаючи на те, що всі їхні гроші були вкладені у придбання 160-квадратного заводу у Веспремі та сировини, не кажучи вже про їхній час, Естер не кинула свою роботу в мульті до літа 17, і Девід у власній студії графіки та декору. Спочатку вони думали лише про веб-магазин, де крім деяких основних ароматів, таких як шоколад, червоні ягоди та фундук, кожен ще може зробити власні мюслі з 60 до 70 різних інгредієнтів, але їм швидко довелося зрозуміти, що з кількома сотень банок на місяць математики не вийде, на коробки по 300-400 грамів скинули 700-800 форинтів. «Зіта Мартені, вперше почувши від нашого інвестора, з тих пір каже, що« не будемо виходити за рамки наших можливостей ». Насправді, це веде нас вперед »- так Hester’s Life Kft., Яка закрилася з доходом 4,5 мільйона у 2017 році, має дохід 54 мільйони до 2018 року та 120 мільйонів до 2019 року.

Нові машини, що розширюється завод - велика подія минулого місяця (Фото: Ласло Себестьєн)

"Я подивилася, наскільки хороша концепція, чи є в ній міжнародні можливості, плюс я спостерігала за людьми", - розповідає Зіта Мартені про те, чому вона інвестувала в Hester's восени 2017 року, коли заощадження двох молодих людей виявилися низькими . «Це двоє дуже скромних і страшенно працьовитих людей; Я бачив багато життєвих установок і знаю, що саме це може бути ефективним. Естер і Девід віддають себе на 100 відсотків ". Зіта додає, що разом із Герґо Порколябом, з яким власники та менеджери HPS Group - вже досягли серйозних успіхів у бізнесі, сьогодні вони передусім не мотивовані грошима, а «створювати хороші ідеї, створювати цінності, які ми можемо ідентифікувати з і щоб щось повернути ”. Ми бачимо здорові продукти Hester як такі.

Зв'язок був відносно простим: дядько Гергелі Естер Порколаб. Після цього у формулу потрібно було включити лише Зіту та гранолу, хімія спрацювала відразу, Зіта стверджує, що після дегустації вона не надто думала про те, щоб потрапити в компанію. “Я думаю, що за цими продуктами майбутнє. Ми почали з пари десятків мільйонів, і [Гергелі] додав це кілька разів, відтоді, коли це було потрібно, тепер ми можемо обійти п'ятдесят мільйонів форинтів ». Гроші супроводжувались консультаціями, спочатку щомісяця, сьогодні молоді підприємці щотижня відвідують Zita та Gerg for для управління та підтримки продажів, сестра Zita допомагала з питаннями управління персоналом, але інвестор також ініціював залучення маркетингової та PR-діяльності після надходження продуктів для великих магазинів, і стало важливо підтримувати продажі.

"Ми це відчуваємо майже постійно, але хаосу немає", - усміхається Естер, коли я запитую, чи не відчували вони іноді в останні роки, що це можна було б контролювати. За цей час розмір їх заводу збільшився, вони придбали печі, змішувачі, пакувальники, сьогодні у них 14 співробітників, компанія вже їх підтримує, ми все ще фотографуємо їх відразу після розширення.

"Очевидно, що наш розвиток не є органічним, але не тому, що ми просуваємо себе вперед, а тому, що приходять ті, хто зацікавлений", - говорить Девід. «Ми б не думали, що для людини буде настільки цінним виготовити те, що, на його думку, є справжнім. Ринок підтвердив потребу в цьому на рівні, на який ми не очікували », - підсумовують вони.

Після кафе Tizen1 у Веспремі та скляного крісла на площі Сабадсаг, Давід приєднався до франшиз органічних магазинів країни восени 2017 року, а з квітня 2018 року - у DM, Lidl, Tesco та Spar. Завдяки системі відносин з інвесторами ISH Food, яка вже 18 років продає молоко для овочів Bridge на міжнародному рівні, однак у їх вітчизняному портфелі є Monkey Bread, який виробляє палео печиво, та Csinta, яка виробляє органічні фруктові продукти.

«Ми маємо справу з невеликою кількістю брендів, але ми свідомо шукаємо товари, які вписуються в той сегмент, в якому ми присутні. У жодній із продуктів, які ми продаємо, немає штучних добавок, але чим більше щось вільне від усього, тим краще, без лактози та глютену ».

- каже Жолт Цвіткович, керуючий директор ISH Food Kft. Наприклад, органічна сертифікація для них не була критерієм, на думку Жолта, це тепер лише додана вартість для споживачів, а не основна мотивація вибору, як раніше. Доступність, навпаки, є очевидним очікуванням, і за ініціативою ISH, компанія Hester була змушена переосмислити розмір упаковки та ціни в минулому році. DM увійшов до 2019 року через конкурс, оголошений мережею на пошук вітчизняних інноваційних виробників, і подав заявку на сам Lidl.

Естер і Давід зараз сильні пари не тільки в приватному житті, але і в бізнесі (Фото: Ласло Себестьєн)

«Естер і Девід мають дуже гарну ідею; у них багато споживачів, на яких не страждає харчова алергія, але вони обирають це », - говорить Жолт. Власне кажучи, Девід каже, що їхній продукт не має конкуренції, принаймні ні вдома точно, адже ніхто не робить усілякі гранули з натуральним підсолоджуванням фініків. Однак, з точки зору роздрібного продавця, кожен товар є його опонентом, який надходить у магазини як мюслі, крупи або гранола за споживчою ціною 890-1,400 форинтів. Наприклад, гранола Viblance без глютену та аромату, також створена угорською гаражною компанією та групою з двох друзів, є подібним продуктом, і вона також отримала нагороду Great Taste Award, але виготовлена ​​з сироповим підсолоджувачем. Grandoland, підсолоджений медом, цільнозерновий продукт без штучних добавок, що підсолоджується медом, також націлений на деякі групи тієї ж цільової групи, а також доступний в магазинах органічних продуктів.

Hester’s чітко виграла себе в преміум-категорії із іноземною високоякісною сировиною, вишуканим дизайном та інструкцією, унікальним виробництвом та ціною 1300-1 750 форинтів. Їх можна знайти в магазинах по 320 грамів, у веб-магазині в упаковках по 400 грамів, але вони також мають одноразову упаковку та кашу на додаток до мюслі та граноли. 10 відсотків їх доходу все ще надходять від замовлених сумішей, замовлених у веб-магазині, і вони також бачать, як співробітники часто збираються разом, замовляючи більші порції в пакетах, щомісяця, користуючись програмою лояльності.

Спостерігається втрата ваги

"Ми - люди, що вирішують проблеми, і кожен день виникає щось, що потрібно вирішити", - каже Естер. Наприклад, якщо хтось хоче зв’язати підбірку гранул для подарунка червоною стрічкою, Девід заскакує в магазин лічильників, приносить стрічку, щоб пакет вже міг бути відправлений поштою, а наступного дня п’ятизірковий рейтинг клієнтів може перелетіти на сторінку бренду у Facebook. Останнє є досить важливим для власників, оскільки не випадково список натуральних інгредієнтів можна прочитати дев’ятьма мовами на упаковці, цього року вони також почали б продавати за кордон за допомогою ISH.

«Конкурентоспроможна ціна також повинна забезпечуватися на міжнародному ринку, а також вивчатися потреби окремих країн. Чим більші партнери, тим вищі очікування, які потрібно задовольнити, адаптація перевіреної системи IFS вже проводиться в Hester's », - говорить Жолт Цвітковіч. Ця суворіша система нормативних актів, що охоплює майже кожен крок виробничого процесу, також може бути гарною рекомендацією для іноземних партнерів - розширення щойно завершеної виробничої інфраструктури призведе вас у цьому напрямку, і компанія Hester може легко подвоїти виробництво цього року . 20 відсотків також хотіли б почати виробництво приватних торгових марок, і власники не можуть уявити введення трьох змін, а двох. Зворотній зв'язок від дистриб'юторів та магазинів також може дати вказівки, вони також стимулюють нові поєднання смаку та посилення маркетингової діяльності - Естер, який зараз на крок за операційними завданнями, зосередиться переважно на розробці продуктів у майбутньому.

"У 2020 році доходи, безумовно, потрібно буде скоротити, і навіть знадобляться додаткові інвестиції", - каже Зіта, відзначаючи, в чому питання, які очікування будуть на зовнішніх ринках. За його словами, оскільки цей товар потрапить і на нішу ринку Заходу, можна залучити іноземного інвестора, а також не уникнути вступу професіоналів з міжнародним досвідом. Інвестор зазначає, що Герго та він мають досвід роботи в галузі реклами та одягу, Естер у дієтології, Давід у галузі дизайну, ніхто з них не володів харчовою промисловістю, тому вони потрапили сюди без сторонньої допомоги.

Скільки часу до цього часу, Естер згодом відповідає: “Ми не знаємо точно, чому споживачі так люблять наш продукт, але який би рух ми не мали, позитивні відгуки надходять. Можливо, оскільки цей продукт дійсно допомагає своєму споживачеві до здорового харчування, він мав на меті запропонувати альтернативу сніданку для свідомих і навіть менш свідомих споживачів ".