24 січня 2018 | ЗЗ | Час читання прибл. 3 хвилини
Після конкурсу «Торт країни» є ще одна проблема: угорська їжа. Зімре Зсузза це зрозумів, що це буде.
Щороку «торт країни» обирає професійне журі, а потім кондитерські фабрики продають його, скопійовано добре чи погано. Étrend Асоціація угорських кухарів (ÉTREND) щойно оголосила угорський конкурс продуктів харчування у 2018 році. Завдання на перший погляд просте, ви повинні подарувати кухню із середнім обладнанням - що б це не означало - яке можна приготувати на кухні, яка також повинна відповідати потребам Угорщини з точки зору продажів. "Під час приготування їжі важливо підкреслити традицію та зовнішній вигляд угорських інгредієнтів, і в той же час дотримуватися угорських харчових звичок". У країні смаження це не складе труднощів позбавити себе, а також не мати в ньому двох обов’язкових інгредієнтів: органічну гречку та цибулю від Makó. Немає майже жодної угорської страви без цибулі, а гречку не складно включити в що-небудь. Я також почав думати, що б я зробив, якби міг розпочати гонку. Цікаво, чи не засліпив би я журі?
Ось проста, але чудова ідея скинути французький цибульний суп із уявного трону: Цибульний суп Мако з органічною гречкою та шинкою мангаліка. Що ще може бути улюбленою їжею Угорщини - цибульний суп, альфа та омега угорця, обов’язковий інгредієнт, який також продається в пакетиках на останньому полярному овочі - не випадково… Покладемо руки на серце: так що за людина не їсть цибулю? Хто не спілкувався на жирному хлібі з цибулею, у кого немає підстави щось готувати, перш за все, підсмажити цибулю на жирі? Мангаліка була включена із-за зіркових ресторанів, щоб орда Мішлен, яка скоро приїхала, пропустила свинячих свиней, шинку, що викликало іспанських виробників серранно.?
Однак, якщо ви не знали т. я розумію, я б скоріше скерував країну на салати, хоч би таким чином ми знесилені в залитому оцтом салаті та добрих маленьких соліннях - як би там не було. Тож давай гречаний салат з маринованими огірками, цибулею Мако та маринованим буряком! Я б відразу взяв кілька додаткових пунктів через очевидний російський вплив, який сьогодні також є важливим. І люди, які їдять дієту, можуть радіти, що хтось нарешті подумав про них.
І основна страва повинна бути агрус, звичайно, я б поєднав це з гречкою, але замість грибів з гарбузом заради смаку. Якби я хотів засліпити журі, я в кінцевому підсумку блукав з невеликою кількістю печінки і подавав все це у формі торта, посипавши зверху трохи пармезану. З цим, звичайно, я розігнав би звичайних євреїв з партії, але принаймні більше залишилось би для мене.
THE лето Я ні в якому разі не пропустив би угорські страви - так, я знаю, перець та помідори, обидва «мігранти» - і я б також подумав про вегетаріанців, яких, сподіваюсь, оцінить журі. Тож ви можете придумати хороший лето, до побачення, бекон, привіт, зернову ковбасу та соєву ковбасу! Рис, звичайно, замінить гречка, а цибуля, як ми знаємо, є альфою та омегою всіх угорських страв.
Якщо цього було недостатньо угорського, ви можете прийти зі смаженим м’ясом, панірованим з гречаним борошном та цибулевим картопляним пюре, все подане таким чином, що Іштван Песті, один з найкрасивіших шеф-кухарів, схлипнув, щоб поділитися з ним своїми знаннями - але я просто посміявся б і повернувся до справжнього випробування: десерту.
У гречці немає нічого поганого, вона буде борошняною і готовою, задоволення може піти - але з цибулею справа складніша. Гаразд-гаразд, ти можеш з нього зробити варення, це в наш час круто, і чатні теж божественний. Тож нехай так з варенням цибулевого полум’я гречки, нехай рветься. Для тих, хто занадто задушливий, як Süssigkeit (солодощі), я рекомендую яблучний пиріг без глютену з карамелізованою цибулею з вишнею, і море збитих вершків для насолоди.
Якби я не виграв гонку - що було б досить дивно - я б також не сумнівався. Хоча буде трохи боляче, що мій талант не був визнаний, але не біда, я почну щонайбільше в Bocuse d'Or!