Спеціалізовані кафе стають дедалі популярнішими у нас, але мало хто знає, що існує велика кількість вітчизняних кавомолок.
Поспіль відкриваються спеціалізовані кафе у Будапешті і загальнонаціональних, де кава - це не просто побічна сторона, а смак подорожей по всьому світу. Однак менше уваги приділяється смаженій каві, яка лежить в основі чорних напоїв, без якої нічого немає бариста наука і квітка, намальована в молочній піні, теж не можуть зробити смачним філіжанка кави, а вдома є ряд кавоварок, які також мають міжнародний статус. Саме вони готують смачну каву від чашки до чашки перед жителями Будапешта у своїх улюблених кафе, і вони відіграли величезну роль у тому, що кава не тільки розійшлася. еспресо, але повільно сьорбаний кортадо або плоский білий. Ми перерахували неминучих гравців угорської кавової культури, мануфактури для обсмажування кави, щоб замовити у них наступну партію смаженої кави.!
Казино Мокка
Казино Mocca, назване на честь Золтана Кіша, Сабольча Темешварі та Лайоша Горвата, є провідним гравцем угорської галузі, і напої, приготовані з їх смаженої кави, можна скуштувати від кафе до ресторанів у багатьох частинах Будапешта, включаючи Посольство Еспресо, Будапешт Барістас, Дорадо, Терекмез або навіть Звір наповнює їхні твори в кавові машини. Їх історія розпочалася в 2013 році, коли засновникам не вистачало якісної кави під час турнірів з барістами - як цього не робив ніхто, тому вони самі вирізали смаження.
Акцент робиться на якості сировини, тому їх кава постачається з Колумбії через Коста-Ріку до Кенії з орієнтованих на якість, стійких ферм. Вони перші в країні смажать очі під комп'ютером та іншими інструментальними наглядами, тому можуть гарантувати однаковий смак від мішка до мішка. Спеціальною пропозицією для тих, хто не уявляє свого ранку і не розглядає своє життя взагалі без кави, є система передплати. Таким чином забезпечується безперервна подача кави, і на додаток до базової пропозиції, нові, ненаголошені кави включаються в пакети, які вони складають, але може бути спеціальна смажена спеціально для абонентів, яку потрібно варити.
Бінлайт
Особливістю ручної роботи кавосмажки Beanlight є те, що її смажать лише на замовлення, а потім відправляють протягом чотирьох днів, гарантуючи тим, що клієнти завжди отримують свіжу каву. Для малого угорського смажителя наголос робиться на якості та постійному вдосконаленні, тому не існує компромісів щодо походження кави та смаження. Їх злегка смажена, тому солодша на смак кава цього року готується невеликими порціями довше (11-15 хвилин) або при нижчій температурі (220 за Цельсієм) для ідеального кінцевого результату. Вони отримують кавові зерна з мікрорегіону Йіргачеффе на півдні Ефіопії, а також з Колумбії, другої за величиною країни арабіки, що виробляє каву. Їх фірмовою особливістю є, наприклад, кава San Pedro Necta, виготовлена з плодів кавових чагарників, вирощених на ґрунті невулканічного вапняку в нагір’ї Уеуетенанго в Гватемалі із смаком черешні, абрикоса, меду та арахісу. Окрім онлайн-замовлень, ви також можете придбати свої товари особисто в трьох кафе Madal в Будапешті.
Поза всередині
Назва Beyond Within, безсумнівно, знайома тим, хто часто здійснює паломництво за приладдям з кофеїном у підрозділах кафе Madal, оскільки це їх жаровня. Їхній від'їзд датується жовтнем 2014 року, коли команда баристів почала опановувати науку випалу спеціальної кави, щоб зробити кофеїнові напої з власної кави - це стало кавою Beyond Within навесні 2015 року. Їх пропозиція постійно поновлюється, оскільки вони закуповують найкращі кави відповідно до сезону. Їх мета полягає в тому, щоб обжарка не повністю перетворила смаки кавових зерен, а навпаки, реалізувала потенціал плодів.
BLCKEST
BLCKEST визначає себе як "мікрозапіканка", яка працює в Будапешті, але саме завдяки своїм розмірам вони можуть працювати з меншими партіями, тому свіжість само собою зрозуміла. Зелена кава, що використовується як сировина, відповідає найвищому рейтингу SCA (Specialty Coffee Associastion), який потім обробляється власними процесами обсмажування. Серед отриманої в результаті кави кожен знайде ту, яка найкраще відповідає його смаку, починаючи від кислих фруктових і закінчуючи глибшими шоколадними та трав’яними смаками. Варто також знати, що у магазині Ligeti Packaging Free Shop каву, смажену на BLCKEST, можна зважувати у власні контейнери та пляшки.
Ви вже бачили це?
Csészényi Café та Roaster
Ми маємо справу із справжнім складом "два в одному" у випадку кафе "Чешені" та "Ростері", оскільки магазин на бульварі Кріштіна 34 є домом для обох одночасно. Кавові зерна з усього світу смажать місцево, свіжозварюють і пропонують своїм гостям на місці. Куба, Сан-Домінго, Ефіопія та Індія також представлені на упаковках для кави, але абсолютним фаворитом є "домашня кава", суміш чашок, яка виготовляється із 100% кави арабіки і може бути спожита в будь-який час доби в будь-який кавовий напій.
Один одинадцять
Жаровня Sopron - це плід спільної роботи Аттіли Мольнара, Аттіли Тота та Ката Чеснак, і крім спеціального обсмажування кави, вони проводять широкий спектр заходів, включаючи освіту, розповсюдження професійного обладнання та створення індивідуальної кави концепції. Пристрасть до кави поєднується з творчістю та високим рівнем знань. На додаток до кави одного походження, вони також є партнерами у розробці унікальних концепцій кави, тому у співпраці із замовником наприкінці процесу створюється спільна мріяна кава. Вони прагнуть до якості, тому їх кавові бази надходять лише з ферм, де застосовується принцип стійкого ведення фермерського господарства. Професійне профілювання та тривале тестування для кави гарантують, що кожна кава отримує найбільш підходяще для свого типу та характеру смаження, підкреслюючи смакові смаки та аромати.
Impresso Micro Roastery
Більше десятиліття засновники Impresso Micro Roastery потрапили у світ кави, розповсюджуючи каву та відновлюючи унікальні кавомашини, тоді як кілька років тому вони відкрили культуру спеціальної кави, яка потім стала їхньою пристрастю поза роботою. Вони прагнуть до найвищої якості до найдрібніших деталей, тому постійне вдосконалення є частиною їх повсякденного життя. Кава в зернах навмисно не надходить до своєї жаровні зі звичних районів, регіонів, їх вибір включає каву з особливим, складним смаком. Окремі кава еспресо та фільтр також виготовляються відповідно до сучасних тенденцій. Після попередньої реєстрації у своєму жаровні в передмісті Будапешта, усіх бажаючих запрошують на екскурсію з ароматом кави.