Птахи повністю перетравлюють нові білки, кодовані генами, вставленими в генетично модифіковану кукурудзу та сою, і цих білків немає в м’ясі чи яйцях.

На фото: Нових білків, вироблених генетично модифікованими сортами сої, немає в домашніх птицях або яйцях, вироблених харчовими зграями з дієтами цієї сої.

яйця

Генетично модифіковані організми (ГМО) мають нові шматочки ДНК (гени), які були вставлені в їх геном за допомогою наукових методів, таким чином, що вони можуть виявляти бажану характеристику, яка зазвичай не зустрічається в цьому організмі. Вставлені гени будуть кодувати специфічні білки, саме ті, які насправді дозволять організму проявляти бажану характеристику. Розвиток генетично модифікованих культур дозволив фермерам вирощувати кукурудзу та сою, стійку до комах, таких як кукурудзяний черв’як, кукурудзяний буреносник та гусениця, зменшуючи використання пестицидів. Готова соєва квасоля дозволяє фермеру обприскувати поля сої гербіцидом гліфосату для боротьби з бур’янами після того, як рослини квасолі з’являються з землі, збільшуючи врожайність та зменшуючи екстенсивне вирощування та ерозію полів.

Незважаючи на всі позитивні наслідки сучасних технологій на врожайність кукурудзи та сої, споживач часто по-різному сприймає цінність ГМО культур. На жаль, існує побоювання, що нові білки в ГМО птиці та кормах для тварин обійдуть процес травлення і будуть відкладатися в яйцях та курячому м’ясі. Але на щастя, перетравлення білків у птахів - це добре описаний процес фізіології травлення та хімічний розпад білків на дрібні пептиди та амінокислоти для всмоктування та подальшого метаболізму в нові білки у птахів.

Розпад білка в ГМО кормах для птиці

Дослідники з Університету Небраски провели дослідження, щоб показати, що нові білки, кодовані генами, вбудованими в зерна ГМО, обробляються як будь-який інший білок, що стосується шлунково-кишкової системи птиці, і засвоюються та метаболізуються за звичайним процесом в тому ж процесі птах. Наше перше дослідження було проведено, щоб визначити, наскільки генетично модифікований білок із сої Roundup Ready відкладається в тканинах та яйцях курей-несучок. Оскільки розпад модифікованої частини білка передбачався процесом травлення курей, було проведено імунологічний тест на сирій сої, соєвому шроті, повноцінній дієті, цілому яйці, яєчному альбуміні, печінці та фекаліях. з двох комерційних яєчних ферм.

Як і слід було очікувати, соя Roundup Ready, соєве борошно та цілі дієти містять генетично модифіковані білки. Ціле яйце, яєчний альбумін, печінка та кал дали негативний результат на генетично модифікований білок. На закінчення в цьому короткотерміновому дослідженні процес травлення курей-несучок ефективно розщеплював генетично модифікований білок із частини соєвого шроту, тому такий білок не виявлено в печінці, яйцях або фекаліях.

ГМО кукурудзяний білок не потрапляє в яйце

Друге дослідження було проведено з генетично модифікованою кукурудзою з генами бактерії Bacillus thuringiensis, пн. 863, яку годували несучок. Дані про щоденне споживання їжі, виробництво яєць, зразки тканин м’яса калу, печінки та грудей збирали у 12 забитих курей, з яких визначали білок ГМО. Джерело кукурудзи не мало значного впливу на параметри несучості.

У тканинах м’яса печінки, яєць або грудей генетично модифікованого білка кукурудзи не виявлено. Кал курей, яких годували ГМО кукурудзяними раціонами, дав позитивний результат на генетично модифікований кукурудзяний білок, але це, ймовірно, було пов’язано з неперетравленими фрагментами кукурудзи, що виділяються курами. Генетично модифікований кукурудзяний білок, а також частково перетравлені фрагменти були знайдені в харчовому болюсі, відібраному з усіх відділів травного тракту. За підрахунками, від 98 до більше 99 відсотків білка в генетично модифікованій кукурудзі було засвоєно, як і інші білки в раціоні.

Наше третє дослідження було проведено з генетично модифікованою кукурудзою з Небраски, в якій досліджували зерна лінії Herculex1 трансгенної кукурудзи, стійкої до комах, разом із еквівалентом ізолінії та двома звичайними лініями у годівлі курей-несучок протягом 16 тижнів. Виробництво яєць та ефективність виробництва курей, що згодовуються з генетично модифікованою кукурудзою, були подібними до таких, як у курей, що годувались на раціонах із ізолінією та звичайною нетрансгенною кукурудзою.

Кури, яких годували кукурудзою Herculex1, мали якісні якості яєць, ніж ті, що годувались негенетично модифікованими зерновими раціонами. Існували взаємодії дієти за фазою в одиницях Хо і рейтинг кольорових шанувальників Роше. Кури годували кукурудзою ні. 2 звичайних мали гірший рейтинг одиниці Хау порівняно з тими, хто годував інші три дієти. Не кукурудза. 1 звичайний показав більш високий рівень ксантофілів у порівнянні з двома іншими обробками кукурудзи, що призвело до вищого рейтингу кольорового діапазону Роше яєць, вироблених курми, яких годували цим раціоном. Загалом, кури годували генетично модифікованою кукурудзою, подібно до тих, що годували ізолінічним еквівалентом ГМО та звичайними.

Генетично модифіковані сорти кукурудзи складають 90 відсотків урожаю кукурудзи в США, які є більш стійкими до шкідників комах.

Ефективне перетравлення білка у курей

Наші дослідження, як і інші, показали, що курка повністю перетравлює білки ГМО із сої Roundup Ready та соєвого шроту, і вони не виявляються в яйцях, яєчному альбуміні, печінці та екскретах. ГМО кукурудза також перетравлюється птахами на 98 - 99 відсотків, тому цілісні білки не знаходяться в печінці, грудях чи яйцях. У екскрементах було виявлено дуже невелику кількість неперетравленого білка. Що стосується птаха, то кукурудза та соя з генетично модифікованим білковим матеріалом - це лише ще один білок, який постачає амінокислоти та азот, важливі для раціону кури для перетравлення та утворення нових білків в організмі та яйці.