Надмірне споживання ультрапереробленої їжі погіршує здорове харчування та збільшує ризик розвитку хронічних незаразних захворювань.

взаємозв

ультра-оброблена їжа вони отримують дедалі більше місця за столом латиноамериканських сімей. OPS (Панамериканська організація охорони здоров'я) попереджає про занепокоєння щодо надмірної обробки харчових продуктів у раціоні та його впливу на здоров'я та закликає країни регулювати ринок, щоб змінити тенденцію.

Оброблені харчові продукти - це ті, які зазнали змін у порівнянні з початковим станом, і залежно від обсягу переробленої промисловості їх класифікують на 3 групи:

Сира або мінімально оброблена їжа: майже без індустріальних змін його обробка продовжує термін корисного використання їжі або покращує її смак. Включає свіжі, сушені або заморожені фрукти; овочі, зернові та бобові; горіхи та насіння; м’ясо, риба та молюски; яйця та молоко.

Оброблені кулінарні інгредієнти: речовини, видобуті та очищені промисловістю, такі як жири, олії, сіль та цукри. Зазвичай їх не вживають поодинці, а з них готують інші страви.

Оброблені та ультра оброблені харчові продукти: Оброблені продукти отримують шляхом додавання жирів, олій, цукрів, солі та інших інгредієнтів до мінімально оброблених продуктів, щоб вони довше зберігалися і, як правило, були смачнішими. У цій групі є прості хліб та сири; солона та в’ялена риба, морепродукти та м’ясо; а також фрукти, бобові та овочі у розсолі, сиропі чи олії. Залежно від того, як вони готуються та використовуються в їжі, ці продукти можуть сприяти здоровому харчуванню. Харчові продукти, що переробляються ультра, - це промислові рецептури, виготовлені з речовин, отриманих з їжі або синтезованих з інших органічних джерел. Більшість з цих продуктів містять мало або взагалі не містять цілісних продуктів. Вони приїжджають готовими до їжі, розігрівання або відновлення і не вимагають практично жодної підготовки.

Багато з інгредієнти, що використовуються в харчових продуктах, що переробляються, є добавками: зв’язуючі речовини, агенти когезії, барвники, підсолоджувачі, емульгатори, загусники, піноутворювачі, стабілізатори, ароматизатори, ароматизатори, консерванти та розчинники. Вони часто наповнюються повітрям або водою, і синтетичні мікроелементи можуть бути додані для їх укріплення. Деякі приклади: упаковані картопляні чіпси, солодкі чи солоні закуски, морозиво, шоколадні цукерки та цукерки, хлібобулочні вироби та промисловий хліб, печиво, підсолоджені пластівці для сніданку, газовані та енергетичні напої, підсолоджені напої на основі молока, картопляні чіпси та інші заморожені курячі бутерброди, заморожені піци та емпанади.

Харчові продукти, що переробляються надмірно, не мають збалансованого харчування. Вони містять багато вільних цукрів, загального жиру, насичених жирів і натрію, а також низький вміст білка, харчових волокон, мінералів та вітамінів, порівняно з сирими або мінімально обробленими продуктами, стравами та стравами. Ці продукти представляють ризик для здоров’я людини з різних причин. Вони мають дуже низьку харчову якість і, як правило, надзвичайно смачні, майже викликають звикання; вони імітують натуральну їжу і помилково вважаються здоровими; заохочувати споживання закусок; агресивно рекламуються та рекламуються у ЗМІ; і вони є культурно, соціально, економічно та екологічно деструктивно.

У свою чергу, ця класифікація визнає соціальні, політичні та економічні фактори, що впливають на системи харчування та наслідки, які вони мають для просування Здоров'я як ключовий фактор стосовно глобальне зростання ожиріння та хронічних незаразних захворювань.

Дуже важливо зменшити в нашому раціоні надмірно оброблену їжу та вибрати їжу та їжу вдома. Це найкращий спосіб гарантувати корисні поживні речовини в раціоні і тим самим захистити організм від хвороб шкідливих звичок, спричинених нездоровим способом життя.

Через заходи, встановлені щодо COVID-19 (коронавірус), Здорові станції закриті в якості профілактичного заходу для догляду за персоналом та сусідами. Крім того, на Ринках звичайна особиста діяльність не проводиться. Однак робиться багато віртуальних пропозицій продовжувати супроводжувати сусідів. Для отримання додаткової інформації з цього питання, ми запрошуємо вас стежити за нашими мережами BASaludable в Instagram, Facebook та Twitter.