Запалення кишечника: уникайте насичених жирів!

Вашингтон - Деякі насичені жири, які часто використовуються в дієтах західного типу, можуть змінити бактеріальну флору травної системи та викликати запальні захворювання кишечника у сприйнятливих людей, американські дослідники вірять у свої експерименти на мишах.

проти

Прикладами таких запальних захворювань кишечника є виразковий коліт та хвороба Крона. Дослідники з Чиказького університету заявляють, що їхні результати пояснюють, чому колись рідкісні, пов’язані з імунітетом запальні захворювання кишечника стають більш поширеними в США та інших розвинених країнах за останні півстоліття. Як вони додали, їх висновки також проливають світло на те, чому стан не розвивається у деяких людей з генетичною схильністю до нього, і як інші фактори зовнішнього середовища впливають на процес.

У своїх дослідженнях вони працювали з моделлю миші з особливостями, характерними для запальних захворювань кишечника людини. Виявилося, що коли тваринам давали концентровані молочні жири, бактеріальна флора в їх кишечнику змінювалася. Зміни порушили делікатний стан рівноваги між імунною системою та переважно підтримуючими бактеріями в травній системі.

У цьому випадку можуть розмножуватися шкідливі бактерії, на які імунна система може реагувати шкідливо для тканин, надмірно реагуючи. І цей процес вже дуже важко повернути назад, стверджують автори дослідження, опублікованого в останньому номері наукового журналу Nature. Такої ж імунної відповіді не спостерігалося, коли поліненасичені жирні кислоти були в раціоні тварин.

Дослідники підкреслили, що концентровані молочні жири широко використовуються у виробництві перероблених харчових продуктів. "Це перший опис механізму, за допомогою якого дієта західного типу призводить до збільшення запальних захворювань кишечника", - написав керівник дослідження Юджин Чанг в університетській заяві.

Вони виявили, що хоча одна лише генетична схильність збільшує ризик, цього захворювання буде недостатньо для розвитку. Інша подія, а саме спосіб життя, включаючи зміну раціону, є фактором навколишнього середовища, який викликає шкідливий процес. Дослідники бачать рішення у відновленні здорової кишкової флори, і вони продовжують свої дослідження в цьому напрямку. Однак вони попереджають, що результати експериментів на тваринах часто не однаково відтворюються на людях.