Не можна сказати досить добре про каву, щоб нарешті - нібито діючи в інтересах здоров’я людини - так званий. «Професіонали» не повинні з обережністю споживати його. Як це зазвичай трапляється із загальноприйнятими порадами щодо охорони здоров’я, протидія споживанню кави є абсолютно необґрунтованою, що суперечить фактам. Це резюме, можливо, переконає зацікавлених.

ефект

Організації охорони здоров’я забили тривожну новину про епідемію діабету, що поширює грибки, після того, як у липні 2011 року в Ланцеті було опубліковано дослідження, яке шокувало експертів підрахунками, що в даний час існує близько Проживає 347 мільйонів діабетиків (22). Незабаром, 13 вересня 2011 р., Міжнародна асоціація діабетиків представила докази того, що реальна кількість була близько 366 млн. (23).

Наукові дослідження показали, що регулярні споживачі кави (що містять хлорогенову кислоту) можуть знизити ризик діабету 2 типу до 67%. Очевидно, це пов’язано зі зниженням рівня цукру в крові, підвищеною чутливістю до інсуліну та зменшенням накопиченого жиру та вуглеводів. В одному з ряду досліджень, мета-аналізі, опублікованому в Annals of Internal Medicine в 2009 році, були зібрані дані 450 000 людей і показано, що кожна додаткова чашка кави (з кофеїном або без кофеїну) знижує ризик діабету на 5-10% ( 12).
Багато епідеміологічних досліджень також показують, що ризик діабету зменшується пропорційно кількості споживаної кави. Наприклад, дослідники це виявили

1, одна кава на день з 13% (24)
2, 4 кави на день із 47% (24)
3, 12 кави на день із 67% (21)
зменшує ризик.

Вчені починають розуміти, що компонент хлорогенової кислоти у сирому та завареному каві безпосередньо відповідає за його протидіабетичну дію. Дослідники показали, що він принципово пригнічує синтез і виділення глюкози в організмі (25). Здається, це пов’язано з тим, що хлорогенова кислота пригнічує регулюючий глюкозу фермент глюкоза-6-фосфатазу, що знижує рівень цукру в крові (26).
Хлорогенова кислота також зменшує t гіперглікемічні спалахи після споживання вуглеводів (26). Це знижує активність інсуліну, що зменшує жирові відкладення. Невідомі компоненти кави, як і кофеїн, стимулюють протидіабетичну дію хлорогенової кислоти. Попередні дослідження показують, що ці сполуки зменшують накопичені вуглеводи на 35% та покращують чутливість до інсуліну (28).
Раніше було показано, що кава пригнічує засвоєння заліза (29). Пізніше, у 2004 році, дослідники виявили прямий зв’язок між зниженням рівня заліза, що зберігається в організмі, та зниженням ризику діабету; цей ефект не залежав від вищезазначеного (30).

Зниження ризику раку

Попередні дослідження повідомляли, що споживання кави знижує ризик багатьох видів раку. Наприклад, зараз, коли рак передміхурової залози є другою за поширеністю смертю від пухлини в Америці після раку легенів (31), перспективне дослідження з’явилося у номері журналу Національного інституту раку від 8 червня 2011 року. Дослідницька група повідомила, що чоловіки, які випивали щонайменше 6 кав на день, мали на 18% нижчий ризик раку передміхурової залози і на 40% нижчий ризик раку передміхурової залози, що прогресував до раку зі смертельним результатом (9). Оскільки це стосується як кофеїнової, так і безкофеїнової кави, це свідчить про те, що ефект не пов’язаний з кофеїном. Цей захисний ефект можна віднести до інгредієнтів, що знижують рівень інсуліну та підвищують чутливість до інсуліну (33).

Рак молочної залози є другою за частотою причиною смерті серед американських жінок після раку легенів (34). Згідно з дослідженням, опублікованим у випуску дослідження раку молочної залози від 14 травня 2011 р., У тих, хто випиває щонайменше 5 кав на день, знижується на 57% ризик ER-негативного (негормонально-залежного) раку молочної залози (10). Цей тип раку особливо важко піддається лікуванню. Цей результат доповнює попередній висновок, що дві кави на день затримують початок раку молочної залози за певним генетичним типом (35).

Рак товстої кишки в поєднанні з двома статями є найпоширенішою смертю, пов’язаною з пухлиною в Сполучених Штатах (36). Хоча скринінг товстої кишки корисний для виявлення раку, дослідники давно сподівались знайти спосіб його запобігти. Хороша новина полягає в тому, що загальний аналіз 24 досліджень показав, що багато кафе мають на 30% нижчий ризик раку товстої кишки (37). Це підтверджує результати кількох попередніх досліджень (38-41).

Ті, у кого було виявлено рак порожнини рота або горла, мають 15% шансів на поширення раку на гортань, стравохід або легені (42). Дослідження, проведене з використанням випадків, показало, що ті, хто споживав щонайменше 3 тістечка на день, мали на 40% нижчий шанс розвитку раку ротової порожнини, горла та стравоходу, ніж ті, що не вживали кави (43). Інше дослідження підтвердило цю міцну взаємозв'язок (44). Рак печінки також є основною причиною смерті у всьому світі. Згідно з дослідженнями, накопиченими за останні роки, кава також захищає від раку печінки. Згідно з дослідженням 2005 року, навіть одна чашка на день знижує ризик раку печінки на 42% (46). Кілька досліджень повідомили про подібні результати (47-52).

Серцево-судинні захворювання

На третину більше американців помирає від серцево-судинних захворювань, ніж від раку (53).
Можливо, ви чули помилкове уявлення про те, що кава викликає підвищення артеріального тиску та збільшує ризик серцевих захворювань. Насправді дослідження показують, що кава в довгостроковій перспективі знижує артеріальний тиск (54), знижує ризик серцево-судинних захворювань (55 - 57), а також може зменшити ризик інсульту (58). Кава може підвищувати кров'яний тиск незабаром після вживання (59-61). Але його інгредієнти мають довгострокові переваги: ​​кров'яний тиск у споживачів кави падає вже через 8 тижнів, імовірно, через вплив хлорогенової кислоти на стінки судин (62).
У довгостроковій перспективі кава зменшує ризик серцевої смерті. 15-річне подальше дослідження, яке обробляло дані 15000 жінок, виявило, що від 1 до 3 чашок кави на день вже знижують серцеву смертність на 24% (6). Результат підтверджено іншими дослідженнями (63, 64).

Кава також призводить до клітинної профілактики серцевої смерті, оскільки одна чашка кави - незалежно від вмісту кофеїну - стримує випадання тромбоцитів протягом години. Ще однією гарною новиною є те, що звичайна кава зменшує запалення, підвищує рівень ЛПВЩ (66) і зменшує кальцифікацію коронарних судин (67).

Захворювання печінки

Хронічна хвороба печінки та цироз печінки спричиняють 35 000 смертей на рік у США. Цироз - це дев'ята смерть в Америці, на яку припадає 1,2% усіх смертей (68). Дослідники виявили, що ця смертність може бути значно зменшена за допомогою кави.
Ті, хто випиває щонайменше 4 кави на день, мають на 84% зниження ризику цирозу, згідно з дослідженням, опублікованим в Annals of Epidemiology (69). Це відповідає восьмирічному дослідженню, яке показало, що чашка кави на день знижує ризик цирозу на 23%, базуючись на даних 120 000 людей (70).
У пацієнтів з гепатитами В і С також знижується ризик безалкогольного цирозу, якщо вони регулярно вживають каву (71).

Психічний занепад

Захворюваність на хворобу Альцгеймера неухильно зростає 40% людей старше 84 років страждають цим захворюванням (72).
Дослідження, які показують, що споживачі кави з кофеїном мають менший ризик розвитку Альцгеймера та деменції, багатообіцяючі (18, 73). Дослідники виявили, що довгострокові дозозалежні ефекти споживання кави зберігають розумові здібності та пам’ять (75, 76), і це пов’язано, в першу чергу, із захистом нейронів (77).

Згідно з дослідженням на мишах, помірне споживання кави, що означає 5 чашок на людину на день, починає зменшувати пошкодження Альцгеймера протягом 5 тижнів (20).
Хоча механізм захисного ефекту від розумового спаду ще не відомий, дослідження мишей 2009 року показало, що кофеїн знижує рівень амілоїдного бета-білка як в крові, так і в мозку, що бере участь у розвитку хвороби Альцгеймера (78).

У 2011 році дослідники дійшли висновку, що кава є найкращим джерелом кофеїну, який забезпечує захист від занепаду психіки. Висновок полягає в тому, що досі невідомі компоненти кави посилюють дію кофеїну, який підвищує рівень фактора (гранулоцитарний колонієстимулюючий фактор або інакше відомий як GCSF) у крові, що є причиною поліпшення психіки при хворобі Альцгеймера (79 ).

Кава, що містить кофеїн, також захищає від хвороби Паркінсона. Це друге за поширеністю нейродегенеративне захворювання після хвороби Альцгеймера. В одному дослідженні дані 29 000 людей дійшли висновку, що від 1 до 5 кав на день зменшують ризик розвитку паркінсонізму на 47%, а більше 5 кав на день - на 60% (81). Препарат, що підвищує рівень GCSF, нейпоген, ефективно зупиняв погіршення стану Паркінсона в експериментах на тваринах (82 - 85). Кілька інших досліджень підтвердили, що чим більше кави людина п'є щодня, тим менший ризик хвороби Паркінсона (86-88).

Пошкодження ДНК

ДНК також пошкоджується низкою впливів навколишнього середовища та старінням. Однак показано, що кава зменшує пошкодження DNSA через окислювальну дію (90, 91). Дослідження 2011 року підтвердило, що зменшення шкоди ДНК, спричиненої кавою, є однією з причин зниження ризику раку. У звичайних кафе ризик раку зменшився на 13%, а в сильних кафе - на 18%, проте кава захищає передміхурову залозу, молочну залозу, товсту кишку та пряму кишку, горло, стравохід, печінку від раку підшлункової залози, сечового міхура та матки ( 92).

Як працюють інгредієнти кави?

Універсальний ефект кави, очевидно, не повністю пояснюється антиоксидантною дією. Дослідники також починають досліджувати додаткові ефекти інгредієнтів кави.

Одне з них полягає в тому, що поліфеноли кави покращують ефективність внутрішньоклітинного спілкування, що стимулює оновлення клітин, імунітет та гомеостаз (95, 96). Слабка внутрішньоклітинна комунікація характерна для раку, діабету та інших захворювань. Це покращене внутрішньоклітинне спілкування також запобігає осадження тромбоцитів (97). Завдяки поліпшенню ефективності конкретної клітинної системи сигналізації кава також має захисну дію на нейрони (98). Кава також позитивно впливає на клітинні рецептори (99). Через рецептори клітині доручають ділитися, гинути або виділяти різні молекули.

Кава підвищує рівень детоксикаційних ферментів, що захищає ДНК від пошкодження (100). Дослідження 2009 року також показало, що кава посилює активність біфідобактерій (корисних кишкових бактерій) (101). Ці бактерії підвищують імунітет, знижують артеріальний тиск і збільшують засвоєння мінералів.

Дослідження 2010 року показало, що феноли в каві безпосередньо зменшують запалення за допомогою 4-8 кави на день (66). Хронічне запалення на рівні тіла є основою багатьох захворювань.

Дослідження 2011 року підтвердило гепатопротекторну дію кави та активацію жирових клітин. Це викликано як кофеїном, так і кавою без кофеїну (102). Сам кофеїн також виявився ефективним у нейтралізації вільних радикалів у 2011 році (103).

Кава також захищає мозково-кров'яний бар'єр (105), допомагаючи запобігти потраплянню речовин, які заважають функції мозку, у мозок.

Безліч переваг

Отже, ті, хто п’є найбільше кави, мають принципово знижений ризик діабету, раку, захворювань печінки, занепаду психіки та пошкодження ДНК. Але лінія позитивних ефектів на цьому не закінчилася.

Резюме

Хоча багато людей вважають, що їм слід обмежити споживання кави, існує безліч досліджень, які показують, що користь кави для здоров'я зростає пропорційно до щоденного споживаного раціону.
Численні дослідження показують, що вживання більше кави на день зменшує ризик діабету, серцево-судинних захворювань, раку, хвороби Альцгеймера та багатьох інших хронічних захворювань, включаючи ожиріння.
У каві міститься багато фітосполук, включаючи хлорогенову кислоту, яка відповідає за запобігання хворобам ефект кави.
Переваги залежать від дози: одна чашка на день знижує ризик діабету на 13%, 12 чашок на день на 67% (21).
Хоча традиційна медицина - це безнадійна боротьба з діабетом, раком або хворобою Альцгеймера, великі дослідження доводять, що кава, яка далеко не гріховне лікування, є цілком природним і недорогим засобом.

Захисні ефекти кави

1, Комбінований антиоксидантний ефект
2, Знижена кількість глюкози, що зберігається
3, гіперчутливість до інсуліну
4, Мобілізація глікогену в м’язах
5, Стимуляція окислення жиру в м’язах
6, Зниження активності запальних ферментів
7, Вищий рівень детоксикаційних ферментів
8, Покращений внутрішньоклітинний зв’язок
9, Підвищена чутливість клітинних рецепторів
10, Збільшення генної активності
11, Пробіотична стимуляція корисних кишкових бактерій
12, Інгібування загибелі нейронів
13, метали, такі як напр. перетворення заліза в хелати
14, Стимуляція метаболічної активності жирових клітин та печінки
15, Профілактика дисфункції гематоенцефалічного бар'єру
16, нижчі рівні амілоїд-бета-бляшок
17, Зниження активності ферментів, що продукують амілоїд-бета-бляшки

Переклад: Габор Сенді

Джерело: Майкл Дауні Відкриваючи унікальну користь для здоров’я кави. Журнал продовження життя, січень 2012 р 39-49