Через три роки частково гідровані рослинні олії, основне джерело трансжирних кислот, будуть повністю вигнані з американської їжі. Згідно з розпорядженням влади, це може запобігти тисячам смертельних серцевих нападів у країні щороку.

Регламент Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) наголошує, що безпека споживання частково гідрованих рослинних олій "загальновизнаною не є", і тому буде вилучена з харчового ланцюга для здоров'я американців, особливо для захисту серця.

кислот

Інформація про трансжири є обов'язковою на етикетках продуктів харчування з 2006 року, проте експерти охорони здоров'я запевняють, що американці все ще споживають їх занадто багато, повідомляє BBC News.

З початку маркування, FDA оцінює, що споживання трансжирних кислот у США скоротилося на 78 відсотків, збільшившись із 1970-х років, коли маргарин став популярним. Популярні страви можуть містити більшу кількість трансжирних кислот, включаючи печену картоплю та смажене м’ясо, а також тістечка з цукровим покриттям.

Гідрування масел збільшує термін зберігання та стабільність смаку продуктів, а також температуру плавлення жирів, завдяки чому напівтверді похідні олії можуть отримуватись при кімнатній температурі. Однак трансжири також можуть вироблятися природним шляхом: молоко та жир в організмі деяких жуйних тварин (наприклад, корів, кіз) також включаються.

В Угорщині - після Австрії та Данії - третім в Європейському Союзі було обмеження вмісту трансжирних кислот у продуктах, призначених для кінцевого споживача, станом на 18 лютого 2014 року. Згідно з указом Міністерства з питань людських ресурсів (Еммі), максимально дозволена кількість трансжирних кислот становить 2 відсотки від загальної жирності їжі, але для продуктів із нижчим вмістом жиру 20 відсотків або менше 3 відсотків, це значення може становити 4 відсотки або 10 відсотків відповідно.