смачного

Багато з нас починають бігати слизькими, коли кажуть мак або мускатний горіх. Але більшість з нас просто купують його в магазині. Ми пропонуємо вам унікальний рецепт Річарда Сучанського для цих двох смаколиків. Смачного.

Штрудель з маслом Бабкіна (рецепт на 4 ноги)

Тісто: 600 г напівгрубого борошна, 60 г цукрової пудри, 2 жовтки, 50 г дріжджів, 2 dcl молока, 250 г вершкового масла.

Макова начинка: 300 г маку, родзинки, 1 дкл рому, цедра лимона, 300 г кришталевого цукру, 1,5 дкл води. Зварити цукровий сироп (на нитці) з цукру і води. Змішайте гарячий сироп із маком та додайте 1 дкл рому та приблизно 3 смужки лимонної цедри.

Горіхова начинка: 300 г мелених горіхів, апельсинова цедра, 300 г кришталевого цукру, 1,5 дкл води. Змішайте в горіхах гарячий цукровий сироп і приблизно 3 смужки апельсинової кірки.

Приготування штруделя: Розчиніть цукор в теплому молоці, додайте дріжджі, приготуйте дріжджі. Додайте жовтки до квашених дріжджів, збийте і додайте розтоплене масло. Додаємо все в борошно і обробляємо тісто віночком (бажано краще вручну). Формуємо 4 однакових батони і залишаємо на 30 хв. стояти. Заповніть начинкою.

Розділіть начинку на рівні частини (якщо десь багато начинки, штрудель порветься). Після фарбування заповніть начинку з маку родзинками. Готовий штрудель 3 рази посипте збитим цілим яйцем і 1 раз жовтком. Випікайте 40-45 хвилин у розігрітій духовці (160 градусів).