Концепція дієти, що знижує рівень цукру в крові, та ідеї рецептів

Поняття діабету

цукру крові

Цукровий діабет - це складний метаболічний розлад, спричинений нестачею інсуліну або зниженою продукцією, при якому порушення обміну вуглеводів супроводжується порушенням білкового та жирового обміну. Найпоширенішим симптомом є підвищення рівня цукру в крові.

Ділильний діабет

Ми виділяємо два основних типи, діабет 1 і 2 типу. Діабет 1 типу розвивається переважно у дітей та підлітків, найчастіше з бурхливими симптомами. Організм не виробляє інсулін, тому пацієнт абсолютно потребує ін’єкції інсуліну. Цукровий діабет 2 типу зустрічається переважно у зрілому віці, але він також все частіше зустрічається серед підлітків. Зовнішні фактори навколишнього середовища значною мірою відповідають за розвиток цієї хвороби.

Це: недоїдання, сидячий спосіб життя та ожиріння, яке виникає в результаті. Розлад викликаний тим, що організм не може виробляти достатньо інсуліну, або інсулін не може працювати належним чином. При цьому типі рівень цукру в крові можна підтримувати на бажаному рівні, особливо здійснюючи фізичні вправи, дотримуючись дієти та приймаючи таблетки, що знижують рівень цукру в крові.

Дієта при цукровому діабеті

Ми хочемо, щоб якомога більшій кількості діабетиків було зрозуміло, що сучасна дієта для діабетиків фактично ідентична тій, яку ми вважаємо здоровою дієтою. Надалі ми хочемо допомогти вам дізнатись про це та застосувати це на практиці.

Мета дієтичного лікування

  • досягнення та підтримка ідеальної маси тіла
  • досягнення майже нормального рівня цукру та жиру в крові
  • уникати високого та низького рівня цукру в крові
  • запобігання або затримка розвитку ускладнень

Основні аспекти дієтичного лікування

  • індивідуальне споживання енергії
  • часті невеликі прийоми їжі (5-6/день), встановлення ритму харчування, координація споживання поживних речовин та терапії
  • відсоток білково-жирово-вуглеводної енергії відповідає 15-30-55% розщепленню, рекомендованому для здорових людей
  • дієтичний вміст холестерину 250-300 мг
  • багатий клітковиною
  • правильне вживання повільних і швидких вуглеводів
  • вітаміни, мікроелементи, мінеральні солі

Освоїти все це неможливо без використання діаграми поживних речовин. У початковий період доцільно вести щоденник дієти, встановлювати рутину, складену при складанні дієти, вимірюваннями і розрахунками.

Енергетичний вміст дієти

Енергетичний вміст у раціоні діабетика із нормальною вагою повинен становити стільки, скільки йому потрібно для підтримки ваги тіла, фізичного стану та працездатності.

Для тих, хто страждає від надмірної ваги, дієта є енергетично недостатньою залежно від ступеня ожиріння. Зазвичай бажано дотримуватися дієти в 140-1600 калорій, але при необхідності лікар може призначити більш жорстку дієту в 1000-1200 калорій. Також для дієти діє рекомендації, рекомендовані для здорових людей, є нормою, обмеженою кількістю. Поширеною помилкою є звертати увагу лише на кількість вуглеводів, визначених лікарем, ігноруючи енергетичний вміст раціону. Однак пл. Дієта, що містить 180 г вуглеводів, може складатися з 1300 калорій, але до 500 калорій. Люди з надмірною вагою повинні паралельно стежити за вмістом вуглеводів та енергії в своєму раціоні.

Частота прийому їжі

Це гарна ідея розділити ваші щоденні калорії, включаючи вуглеводи, на 5-6, можливо навіть менших прийомів їжі, щоб уникнути більших коливань цукру в крові. Рекомендується, щоб харчування було приблизно Слідуйте один за одним кожні 2,5-3 години. Концепція їсти тут означає, що будь-яка їжа (наприклад, фрукти) або напій (молоко, сік), що дає енергію організму, також вважається їжею. Здорові люди зазвичай зараховують лише їжу, яку їдять за накритим столом.

Кількість вуглеводів, споживаних під час їжі, не однакове. Оскільки чутливість до інсуліну коливається протягом дня, обід - це «найпоширеніша» їжа, за нею - вечеря, а сніданок - найменш вуглеводів серед основних страв. Проміжні прийоми їжі зазвичай містять 15-20 г. У діабетиків, які лікуються інсуліном, дуже важливо, щоб перший прийом їжі відповідав ранковому інсуліну. Також бажано вживати їжу після обіду в потрібний час. У разі підвищених фізичних навантажень може знадобитися включити додатковий прийом їжі, скоротивши час між прийомами їжі до 1,5-2 годин.

Поживний склад дієти

Співвідношення білка і жиру в раціоні відповідає рекомендованій кількості для здорових людей; отже, дієта має низький вміст жиру та відносно “обмежений” вміст білка.

Обмеження білків означає не дефіцит білка, а споживання білка, необхідного організму, але не більше. Це пов’язано з тим, що надлишок білка також означає надлишок енергії та жиру, що негативно впливає на поживний склад дієти. Це прискорює розвиток ускладнень нирок.

Нежирний, як і здоровий, є засобом профілактики судинних проблем. А тим, хто має такі проблеми, важливо, щоб їх стан не погіршувався далі. У випадку бідності жирів та дієти це також варіант зменшення енергії.

Важливо уникати тваринних жирів у межах споживання жиру. Оскільки продукти тваринного походження містять холестерин, уникнення їх також може знизити рівень холестерину в крові. Для тих, у кого рівень холестерину в крові все ще в нормі, строгість є більш профілактичною. Враховуючи, що споживання холестерину в угорській дієті майже вдвічі перевищує рекомендовану кількість, споживання нормального споживання лише вичерпує концепцію дієти.

Приємно знати, що хоча рекомендований добовий прийом холестерину становить 250-300 мг, 1 жовток вже містить 250 мг холестерину, а 10 дкг субпродуктів - це більше загального добового споживання. Жирне м’ясо, сири, холодне м’ясо, бекон містять близько 100 мг холестерину.

Відповідно до сучасного стану науки, раціон діабетиків повинен бути багатим на вуглеводи. Звичайно, багатство вуглеводів означає не велику кількість макаронних виробів, білого борошна та хліба відповідно до угорської концепції, а волокнисті злаки, овочі, овочі та фрукти.

Вуглеводи групуються наступним чином

Прості цукри:

  • Моносахариди, такі як глюкоза, яка міститься у фруктах та меді, та фруктоза, яка міститься переважно у фруктах.
  • Дисахариди, такі як буряковий цукор (сахароза) - це кристал, куб і цукрова пудра; молочний цукор (лактоза), який міститься в молоці та молочних продуктах, та мальтоза (мальтоза), яка міститься в пиві та солодовій каві.

Складені цукри: (або полісахариди)

  • Крохмаль, який розщеплюється до глюкози в травному тракті. Він міститься в основному в пшеничному борошні (хліб, хлібобулочні вироби, макарони), картоплі, рисі, кукурудзі, сої, бобових і, меншою мірою, в овочах та салатах. Відомі два варіанти пшеничного крохмалю: один - амілоза, який в основному міститься в борошні з твердих сортів пшениці (цільнозерновий) і який повільно, тривало підвищує рівень цукру в крові (з нього готують спагетті та макарони, коричневий та напівкоричний хліб ), а інший - амілопектин, який міститься у більшості вітчизняних хлібців та макаронних виробів і дуже швидко підвищує рівень цукру в крові.
  • Рослинна клітковина, яка складається з вуглеводів, які не засвоюються для людського організму, таких як целюлоза (міститься у висівках, овочах, маках, сухих бобових) або пектин (у фруктах). Чим більше рослинної клітковини в раціоні, тим триваліший ефект підвищення рівня цукру в крові. Ще одна перевага полягає в тому, що вони зменшують засвоєння жирів, знижують рівень холестерину і надають лактуючий ефект. Окрім правильного споживання клітковини, важливим є також достатнє споживання рідини, інакше вони не зможуть здійснити свій сприятливий вплив.

На додаток до вмісту вуглеводів, їжа різним чином підвищує рівень цукру в крові. Це називається глікемічним індексом продуктів. THE глікемічний індекс (GI) виражає відсоток ефекту підвищення рівня глюкози після випробування вуглеводів порівняно з ефектом глюкози, що підвищує рівень глюкози.

При дієті з діабетом доцільно уникати їжі з високим глікемічним індексом і віддавати перевагу тим, що належать до груп з низьким глікемічним індексом.

(Продукти з високим глікемічним індексом: GI> 70; Продукти із середнім глікемічним індексом: GI 55-69; Продукти з низьким глікемічним індексом: GI Будь ласка, зв'яжіться з нами