Перше місце посіли студенти харчової інженерії Університету Дебрецена в рамках конкурсу «KnowinFood» - інноваційної розробки продуктів харчування на основі конкурсу традиційних продуктів харчування «Еразмус +». Молодь розробила товари для другого за величиною в Європі дистриб’ютора спецій.

традиційних продуктів харчування

Рошні Ашок Кадам та Аяз Мукаррам Шайх, студенти факультету сільського господарства, харчових наук та управління навколишнім середовищем у Дебрецені, розробили концепції розвитку безглютенового картопляного хліба та макухи в науково-дослідному центрі Supremia SA в Сібіу та впровадили їх як члени міжнародних груп. Під керівництвом Ендре Мате, доцента Для участі у конкурсі було попередньо відібрано по два студенти з кожної країни.

Розроблені продукти оцінювали експерти університетів та компаній, обидва студенти з Дебрецена посіли перше місце зі своєю групою. Концепції спрямовані на подальший розвиток традиційних продуктів харчування, збільшення вмісту поживних речовин та задоволення від нових продуктів з інноваційними добавками. Крім того, важливими міркуваннями були користь для здоров'я, стійкість та економія товару. Двоє іноземних студентів Дебреценського університету отримали спеціальне визнання за видатні навички підготовки та презентації.

Проект “KnowinFood” продовжиться наступної весни ще одним конкурсом студентів з розробки продуктів харчування. У програмі беруть участь Університет Луціана Блага в Сібіу (Румунія), Університет Клод Бернар Ліон1 (Франція), Університет харчових технологій Пловдив (Болгарія), Supremia S.A. (Румунія) та Університет Дебрецена.

Спільна робота також створить онлайн-платформу для реєстрації описів традиційних продуктів харчування з країн-учасниць та інших культур у всьому світі. Вони доповнюються описом природної чи іншої інноваційної сировини, яку можна виробляти в ім'я сталого розвитку, а також сучасними харчовими технологіями. Інтернет-база даних постійно розробляється в дусі підходу до харчового ланцюга студентами, викладачами та дослідниками англійською, угорською, румунською, французькою та болгарською мовами.