З 20 липня "діабетик", "діабетики можуть споживати", а помаранчевий круг на їжі більше не використовуватиметься, оскільки може бути оманливим розмежування продуктів, приготованих для діабетиків таким чином.
Для тих, хто дотримується дієти, що вимагає постійного, суворого контролю, піктограма може ввести в оману, оскільки її можна трактувати як можливість вживати продукти, позначені помаранчевим колом, необмежений час. Ідеальний склад дієти діабетиків подібний до дієти, рекомендованої для всього населення, стверджують відомі та визнані міжнародні професійні організації. Усі пацієнти повинні знати про свої харчові потреби, саме тому для діабетиків важливо особливо усвідомлювати склад продуктів харчування.
Про нові правила
Для усунення діабету діабетики можуть його вживати, а помаранчеве коло позначено
Регламент ЄС про скасування категорії «діабетичної» їжі набув чинності 20 липня 2013 року і дав виробникам та розповсюджувачам «діабетичної» їжі трирічний «пільговий період» для підготовки та переходу на нову систему. Законодавство є обов'язковим з 20 липня 2016 року, однак, харчові продукти, упаковані/випущені на ринок до цієї дати, можуть продаватися до вичерпання запасів (термін придатності).
Споживачі також інформуються про вміст цукру в продуктах та про інший вміст поживних речовин (наприклад, вміст вуглеводів), маркування харчових продуктів; З 13 грудня 2016 року обов’язкове маркування харчових продуктів має такий вигляд: енергетичний вміст, вміст жиру, насичених жирних кислот, вуглеводів, у тому числі цукрів - Diabetes Lexicon
цукри: водорозчинні вуглеводи. Простий цукор глюкоза, що містить 6 атомів вуглецю і фруктоза (фруктоза) - остання повільно підвищує рівень цукру в крові, а тому входить до списку "дієтичного" цукру - і двох простих цукрів буряковий цукор (сахароза), a солодовий цукор (мальтоза) та a лактоза (лактоза). Сьогодні буряковий цукор також дозволений у невеликих кількостях (не більше 25 грамів на день) для діабетика за умови, що його вживають не як солодкий напій, а як їжу, виготовлену з цукром.
Положення Європейського Союзу про харчові та медичні вимоги щодо харчових продуктів надає можливість спілкуватися щодо цукру та інших поживних речовин у продуктах, наприклад може бути: низький вміст цукру, без цукру, без додавання цукру, знижений (назва поживної речовини, наприклад вуглеводи - Лексикон діабету
вуглеводи: наші основні енергетичні поживні речовини, до яких належать крохмалі та цукри.
Що потрібно знати діабетикам - як рахувати?
цукровий діабет. Справа в тому вироблення інсуліну підшлунковою залозою порушено, одержимість організм погано використовує інсулін, що виробляється підшлунковою залозою. Глюкоза не потрапляє в клітини через брак інсуліну або недостатню дію інсуліну, накопичується в крові і продовжує зростати з кожним прийомом їжі.
Діабет 2 типу - це більш поширений тип діабету, головним чином у зрілому віці, який у більшості випадків, також у осіб зі спадковою схильністю, розвивається внаслідок проблем із способом життя. Основними причинами є занадто багато харчування, занадто мало фізичних вправ, зниження фізичної активності та ожиріння, що виникає в результаті, та інсулінорезистентність. Оскільки ці шкідливі фактори зустрічаються все частіше і частіше, ще в ранньому дитинстві діабет 2 типу не рідкість серед молодих людей років двадцяти. Оскільки на початку цього типу різні типи гіпоглікемічних таблеток можуть ефективно використовуватися, і людина не потребує лікування інсуліном, цю форму захворювання раніше називали інсулінонезалежним діабетом (інсуліннезалежний діабет, скорочено - NIDDM).
Існує три основних стовпи для лікування діабету, найважливішим елементом яких є дієта - Діабетний лексикон
дієта: дієта, призначена для запобігання надмірного підвищення та зниження рівня цукру в крові при діабеті та підтримання оптимального рівня маси тіла.
інсулін: гормон, що виділяється в бета-клітинах панкреатичних острівців Лангерганса, який є головним регулятором метаболізму вуглеводів, білків і жирів. Тільки за наявності адекватної кількості та ефекту інсуліну клітини організму (крім клітин мозку) можуть сприймати глюкозу.
вуглеводи: наші основні енергетичні поживні речовини, до яких належать крохмалі та цукри.
Важливо підкреслити, що якщо продукт позначений як "діабетичний", це ще не означає, що він не містить вуглеводів. У випадку з діабетичними продуктами (торти, шоколадні цукерки, десерти тощо) для підсолоджування використовуються різні речовини (сорбіт - Diabetes Lexicon
сорбіт: цукрозамінний підсолоджувач, наполовину солодший за цукровий буряк, тому його додають у раціон діабетиків із сахарином, щоб збільшити його підсолоджувальну силу. Його енергетичний вміст такий же, як і вміст цукру (4 ккал на грам, тобто 16,8 кДж). Це підвищує рівень цукру в крові менше, ніж цукор. Як побічний ефект він може спричинити здуття живота, кишкові спазми, діарею, тому вживати більше 30 г на день не рекомендується. Сучасні дієтичні рекомендації не радять діабетикам вживати його.
фруктоза: фруктоза. Солодший за буряковий цукор, він дуже повільно підвищує рівень цукру в крові, тому його також можна використовувати як дієтичний цукор. Щоденне споживання дозволено діабетикам із нормальною масою тіла до 50 г, але оскільки це значно підвищує рівень тригліцеридів, його слід застосовувати в менших кількостях та з обережністю, особливо для консервування, приготування тортів та пирогів.
ВАЖЛИВО, ЩО КЛІЄНТИ ЗАВЖДИ ЧИТАТИ ЕТИКЕТКУ І РАХУНОК!