З 20 липня "діабетик", "діабетики можуть споживати", і помаранчевий круг на їжі більше не використовуватиметься, оскільки розбіжність продуктів, виготовлених для діабетиків таким чином, вводить в оману. Для тих, хто дотримується дієти, що вимагає постійного, суворого контролю, піктограма може ввести в оману, оскільки її можна трактувати як можливість вживати продукти, позначені помаранчевим колом, необмежений час. Ідеальний склад дієти діабетиків подібний до дієти, рекомендованої для всього населення, стверджують відомі та визнані міжнародні професійні організації. Усі пацієнти повинні знати про свої харчові потреби, саме тому для діабетиків важливо особливо усвідомлювати склад продуктів харчування.
Про нові правила
Виключення категорії продуктів харчування «діабетиків» Регламент ЄС набув чинності 20 липня 2013 року, і три роки "пільговий період" надається виробникам та розповсюджувачам продуктів, що страждають від діабету, для підготовки та переходу до нової системи. Законодавство Обов’язковий з 20 липня 2016 року, але поки що Харчові продукти, упаковані/випущені на ринок до цієї дати, можуть продаватися до вичерпання запасів (термін придатності). THE споживачів інформація про вміст цукру та інші поживні речовини у продуктах (наприклад, вміст вуглеводів), маркування поживних речовин допомагає орієнтуватися; З 13 грудня 2016р
обов’язково вказувати маркування харчових продуктів на продуктах харчування, які зазвичай є такими: енергетичний вміст, вміст жиру, насичені жирні кислоти, вуглеводи, з них цукри, білки, сіль.
Положення Європейського Союзу про харчові та медичні вимоги щодо харчових продуктів надає можливість спілкуватися щодо цукру та інших поживних речовин у продуктах, наприклад може бути: низький вміст цукру, без цукру, без додавання цукру, знижений (назва поживної речовини, наприклад вуглевод).
Що потрібно знати діабетикам - як рахувати?
Цукровий діабет можна вважати загальнодоступною хворобою в Угорщині, за оцінками, приблизно шістсот тисяч - сімсот тисяч людей страждають на дорослий діабет 2 типу.
Діабет є три основні опори для управління нею, найважливішими елементами є дієта та фізична активність, до яких пристосовані різні ліки (таблетки, інсулін). Склад дієти діабетиків в основному залежить від індивідуальних особливостей, таких як маса тіла, вік та супутні захворювання, каже він. доктор. Пуц Зузсанна, лікар-діабетолог 1-го відділення внутрішньої медицини Університету Земмельвейса.
Дієта діабетиків мало чим відрізняється від збалансованої дієти, рекомендованої здоровим людям, але важливою харчовою рекомендацією є те, щоб енергетичні поживні речовини (білки, жири, вуглеводи) були присутніми в правильному раціоні в правильній пропорції.
Це означає, що 15-20% енергії, що надходить з їжею, має надходити з білка, 30% з жиру, 50-55% з вуглеводів.
Найважливішою поживною речовиною для діабетиків є вуглеводи.
Мета дієти - допомогти підтримувати рівень цукру в крові на гарному рівні, і для цього потрібно вживати певну кількість вуглеводів через певні проміжки часу, тому необхідно включати 5-6 прийомів їжі на день.
Діабетикам не потрібно готувати окремо, потрібно лише порахувати вуглеводи.
Вуглеводи можна розрахувати за допомогою таблиці поживних речовин, також важливо зважити сировину, для якої бажано отримати шкалу “грам”.
Як правило, ми рекомендуємо їсти п’ять разів на день, приблизно кожні 3 години, з такою кількістю вуглеводів: 7 годин 25-30 г, 10 годин 15-20 г, 13 годин 40-50 г, 16 годин 15-20 г, 19 годин 30-40 г.
Ми рекомендуємо склад їжі та споживання переважно повільних, частково швидко засвоюваних вуглеводів у основних прийомах їжі, повільне та швидке споживання вуглеводів у пропорції до десятків та споживання лише швидких вуглеводів у закусці.
Важливо підкреслити, що якщо продукт позначається як "діабетичний", він ще зовсім не відповідає тому, що не містить вуглеводів.
У випадку з продуктами діабету (торти, шоколадні цукерки, десерти тощо) для підсолоджування використовуються різні речовини (сорбіт, фруктоза, ксиліт). Вони характеризуються вуглеводами та енергією, хоча і в меншій мірі, ніж цукор, але вони підвищують рівень цукру в крові, вони потребують інсуліну, тому їх слід включати в щоденне споживання вуглеводів. Отже, якщо продукт було позначено діабетиком, це не означало, що діабетик може вживати його необмежено довго. Більше того, слово «світло» не означає без цукру, завжди рекомендується перевіряти вміст поживних речовин.
ВАЖЛИВО, ЩО КЛІЄНТИ ЗАВЖДИ ЧИТАТИ ЕТИКЕТКУ І РАХУНОК!