Найвища гастрономія Будапешта багато розвинулася за останнє десятиліття, але епідемія коронавірусу найбільш поширена в розкішних ресторанах, які найбільше покладаються на іноземців. Бабель, Костес або Онікс закриті, Винна кухня знову відкрилася в ці дні. Перший із зірок Мішлена ресторан Stand by Tamás Széll відкрився в середині червня. До початку епідемії ресторан, який обслуговував близько шістдесяти відсотків іноземців, перші два тижні після його відкриття "відверто розчарував". У той же час, ресторан-ресторан Stand у Пешті, Stand25 у Буді, є дев'яностовідсотковою угорською, що дещо компенсувало втрату трафіку.

умовах

Паралельно із пожвавленням туризму в Будапешті до середини липня товарообіг ресторанів Stand та Stand25 почав падати до рівня минулого року. У серпні дорожній рух приніс попередні плани, але через закриття кордону та другу хвилю іноземці зникли у вересні, а угорські гості також стали обережнішими, за словами Золтана Хамваса, одного з власників ресторанів, пише G7. Після досягнення консенсусу з робітниками - зберігши майже всіх - вони погодились зменшити заробітну плату приблизно на третину.

Страждає і партійний район, який здебільшого населений туристами. Арпад Лауренчі працює у двох кварталах у цьому кварталі: Кадарка, яку відвідують угорці 80-90 відсотків, та Барка, яка обслуговує іноземців 50-60 відсотків. Ковчег ще не відкритий, а рух Кадарки коливається. "Після відкриття угорські регулярні клієнти повернулись з урам оптимізмом, ми закрили дуже гарний червень, і ми також добре працювали в липні", - сказав Лоренчі. У середині серпня приїхало багато іноземців, але після 20-го угорські завсідники почали худнути, "кінець вже дуже падав", а вересневий оборот становив майже половину минулорічного.

- - сказав Лоренчі. Хоча спочатку він отримував знижку на оренду, він уже отримує повні рахунки-фактури. "Нам також потрібно змінити свій імідж. Ми маємо справу з винами вищого сорту, але нам потрібно змінитися в кризу, оскільки ми не є необхідністю, ми не живемо з щоденного меню", - сказав він.