Постачання яловичини може зрости в короткостроковій перспективі - в контексті підвищення цін для населення - завдяки заходу, який сьогодні уряд знижує з 300 до 250/260 кілограмів, відповідно до врожайності, мінімальна вага для забій самок.

вага

Це один із висновків різних спеціалістів, з якими проконсультувались, які, тим не менше, уточнюють, що після цього початкового ефекту збільшення пропозиції відбудеться стабілізація. Цей захід також розглядається як елемент, який сприятиме підвищенню прибутковості селекціонерів, хоча існують суперечки між різними учасниками ланцюга, що суперечать думкам щодо того, чи слід змінювати мінімальну вагу забою, що діє з 2005 року.

Резолюцією 74/2019, опублікованою в Офіційному віснику, секретар уряду агропромислового комплексу Луїс Мігель Етчевере підтримував мінімальну забійну вагу для чоловіків на рівні 300 кілограмів живої ваги. Власне кажучи, чоловіків, у яких вага туші з кісткою менше 165 кг, забороняється забою (300 кілограм зберігається в живих), тоді як для жінок обмеження становитиме не менше 140 кг (приблизно 250/260 кг живих відповідно до врожайності) . Захід набере чинності з 15 квітня наступного року.

Рішення викликало думки на користь таких організацій, як Конфедерація сільських асоціацій Буенос-Айреса та Ла-Пампа (Carbap) та Сосьєдад-Сільська Аргентина (SRA), але також критикувало такі сектори мережі, як Аргентинська палата риболовлі (CAF). ), Консорціум аргентинських експортерів м’яса (ABC) та Палата м’ясної промисловості та торгівлі (Ciccra).

Для Матіаса де Веласко, президента Carbap, на цій першій стадії збільшиться пропозиція м'яса, оскільки жінки, що утримують від 250 до 300 кг, будуть продаватися. Але він уточнив: "Тоді ринок буде мати тенденцію до стабілізації".

У цьому контексті Даніель Пелегріна, президент SRA, сказав: "У дуже короткій перспективі це матиме позитивний ефект, оскільки багато телят вийде раніше. У довгостроковій перспективі захід матиме нейтральний ефект, якщо його не супроводжувати стимулами для експорту важкої яловичини. Що повинно статися, щоб покращити постачання стійким способом, це те, що виробляється більше і що більше виробництва буде надаватися в тій мірі, в якій з'являться конкретні стимули, що покращують постачання на експорт, а також на внутрішнє споживання ".

Віктор Тонеллі, консультант з тваринництва та м’яса, вважав цей захід “розумним” для покращення економічного доходу селекціонерів. І додав стосовно пропозиції: "Але мені також здається, що ця дискусія не має великого сенсу з точки зору важливості: якщо припустити, що це буде два мільйони телят на 15 кілограмів яловичини, це приблизно 30 тисяч тонн, що означає менше 1%, ніж те, що сталося минулого року. У короткостроковій перспективі це допоможе відновити поставки, але я наполягаю на тому, що коли ви ставите це питання на баланс, у секторі є більш важливі питання для обговорення ".

Тим часом Хуан Ейрас, президент CAF, вважав, що збільшення пропозиції буде "фіктивним", а залишок за рік буде "нижчим виробництвом".

Як повідомлялося НАЦІЯ Десять днів тому Етчевере признав можливість зміни мінімальної забою ваги самок. Як пояснюється агропромисловим портфелем щодо причин цього заходу, регламент вважає, що виробництво тваринництва з біологічних причин при перетворенні їжі на м'ясо є менш ефективним у жінок, ніж у чоловіків.

"Є райони Аргентини, які завдяки способу продуктивної системи роблять припинення жінок неможливим у часи, а продуктивне поводження з чоловіками досягає тієї ж ваги. Ось чому цей захід був доречним, щоб виробництво жінок знаходить можливості ринкових джерел за розумних економічних умов ", - сказав Етчевере.

Давні суперечки

Резолюції передувала суперечка між різними учасниками ланцюга, суперечка, яка залишається відкритою. Чітко існують позиції "за" і "проти".

Карбап, який просив скасувати мінімальну забійну вагу, зазначив, що відомий сьогодні захід "покращує сценарій поголів'я".

"Це рішення надає трохи справедливості, намагаючись припинити цю передачу прибутковості там, де виробник є найслабшим у ланцюзі, завжди є джерелом усього", - пояснив Де Веласко.

"Карбап рік тому просив знизити безпеку [покарання] тварин, які були нижчими за мінімальну вагу. Ми досягли цього вдосконалення, і це ще один стимул, але це процес, який відбувається поетапно. Кінцева мета це усунення державного регулювання, яке не повинно говорити вам, скільки ви повинні виробляти з вашим благом. І це частина чогось більш складного: культурних змін, які повинні йти паралельно із відміною державою регулювання в приватна діяльність ", відобразив президент суб'єкта.

У цьому контексті Пелегріна сказала: "Нам здається, що резолюція йде в правильному напрямку. З нашого боку ми виступаємо за повну відсутність обмежень або втручання держави у цьому питанні, оскільки ми вважаємо, що ринок повинен знайти рівновагу на своєму сумнівається, що це міра, яка буде добре сприйнята селекціонером, оскільки він зможе відчути вигіднішу ціну за своїх телят ".

Голоси проти

Зі свого боку, Хуан Ейрас, президент CAF, здійснив напад на дату вступу заходу (15 квітня) і попросив змінити його на початок наступного липня.

"Було чотири можливі способи: змінити на більше кілограмів, залишити незмінним, знизити або усунути. Ми знаходимо два важливі сюрпризи: перший полягає в тому, що ми завжди говоримо про 30 кілограмів видалення в тому випадку, якщо вага самки знижується, і це зниження становить 55 кілограмів. Це не падіння з 300 до 270 кілограмів, а швидше зменшення з 300 до 245 кілограмів, що здається нам перебільшенням ", - сказав він.

"Це міра, яка діє вже 13 років, і за останні три роки цей уряд і цей секретар [Луїс Мігель Етчевере]] обумовили нас вирощувати більше кілограмів, розмножуватись і виводити важчих тварин. заводчик, який через 45 днів відокремлюється від усього маєтку, який вже не збирається вписуватися в норми: це означає мільйони песо збитків для робітників ", - підкреслив він.

Ейрас пояснив, що і квітень, і травень є місяцями для закриття легкої телятини для відгодівлі. У зв'язку з цим він наполягав на тому, що палата звернулася до Секретаріату агропромислового комплексу з проханням набрати чинності в липні, щоб забезпечити, щоб "годівниці могли гармонійно ліквідувати самок".

"З цієї дати, 15 квітня, збитки дуже важливі: ми звертаємося з проханням про продовження терміну набуття чинності", - зазначив він.

Для власника CAF цей захід створить "фіктивну пропозицію", оскільки "залишок у році буде нижчим за обсягом виробництва; він створить пропозицію, яка вплине на ціни на всю продукцію, що продається, і яка також обумовити ціну заводчика, який отримає за зимівлю теляти нижчу ціну порівняно зі значенням жирного ".

Таким чином, Маріо Раветтіно, президент Консорціуму експортерів м'яса ABC, назвав цей захід "довільним" і зазначив, що безпосередніми наслідками "буде менший випуск м'яса в Аргентині, коли всі країни-конкуренти заохочують і намагаються відновити свій поголів'я худоби в кілограмах ".

"Це принципово проти прозорості ринку та сприяє ухиленню, яке сьогодні досягає тривожних рівнів. У нас буде в середньому туша 70 кг, коли решта країн навіть не можуть уявити, як забивати тварин з такою вагою", - сказав він.

Раветтіно пояснив, що з цим питанням їх консультував Etchevehere. "Ми повідомили їм нашу позицію, ми домовились про це ще раз, але, на жаль, цей захід було прийнято без консультацій, рішення, яке сприяє та представляє захист приватних інтересів на шкоду тому, що вимагає весь ланцюг великої рогатої худоби та м'яса", - зазначив він.

Тим часом Палата м'ясної промисловості та торгівлі (Ciccra) визнала офіційне рішення "безвідповідальним".

"З 48% забою самок у лютому, після п'яти місяців забою понад 45%, ліквідація живота вже є фактом. У цьому контексті і без консультацій з усіма учасниками ланцюга це здається безрозсудним і навіть безвідповідальним що Секретаріат агропромислового комплексу приймає рішення зменшити забійний вага самок, щоб деякі, дуже мало, робили фінансовий бізнес із дедалі легшою телицею за рахунок решти ланцюга ", пояснив суб'єкт господарювання.

І додав: "З огляду на політичний напрямок, який приймає агропромисловість, заява президента Макрі про те, що Аргентина стає світовим супермаркетом, зіткнеться з неминучою реальністю: менша кількість і дедалі легша жіноча вага дорівнює меншим кілограмам м'яса в майбутньому ".

Щодо найбільшого забою самок та останнього офіційного заходу в Сіккрі в 2020 році не вистачить 500 000 телят.