Крім паельї, у громаді Валенсії ви можете спробувати найвишуканіші страви

Овочева та чорна рисова паелья

валенсія

Мало того, що живе паельядо Валенсійська громада , Її кухня вишукана, як традиційна, так і нова, і виготовлена ​​з якісних продуктів: овочі з саду, свіжа риба з Середземномор’я та оливкова олія.

Здорові та збалансовані страви, які стали одними з найвищих представників регіону, і які зробили його кухню міжнародно визнаною.

Завжди приємно спробувати будь-яку їхню страву.

Паелья

Серед усіх страв валенсійської громади рис безперечно виділяється. У народі кажуть, що існує стільки способів його приготування, скільки є сімей, які його готують. Найбільш традиційний рецепт складається з рису, курки, кролика, равликів та шафрану з Альбуфера; і готується в сковорода паелья над вогнем помаранчевого дерева. Паелья з морепродуктів також дуже популярна, як і інші сорти рису: банда, чорна (готується з чорнилом каракатиць), з скоринкою, з квасолею та ріпою або з овочами. Дуже схожа на паелью Fideua, оригінал з Гандії, в якому рис замінює локшину.

Рагу з рагу

Окрім рису, кухня Валенсійської громади має незліченну кількість таких соковитих страв, як і невідомих. Наприклад, взимку рагу в горщику ідеально підходять: л'горщик рекапте, типовий для міста Росія Морелла, містять овочі, бобові, м’ясо та м’ясо яловичини; l'olla de cardets, де бере участь осот, мангольд та квасоля; або l'olla barrejada , основними інгредієнтами яких є м’ясо баранини, бекон та нут.

Окремої згадки заслуговую гаспачо долини Айори і долині Віналопо, а також долинах Ла-Плана-де-Рекена та Утіель. Далеко від того, що ми можемо подумати, ці гаспачо не на основі томатів, а саме м'ясні рагу з дичини (заєць, дикий кролик та куріпка) дрібно кришаться, які з’єднуються шматками хлібного пирога і утворюють щось подібне до мисливської лазаньї. Це незамінна страва на урочистостях Маври і християни.

Риба і молюски

риба Валенсійської громади їх готують дуже простим способом, смажать на грилі, смажать на грилі або тушкують так само просто, як і соковитими. Тунці, сардини, хек, червоний кефаль, підошва, морський морськ, восьминіг, морський окунь, капуста, собаки, пастернак, каракатиці, краснопірка, скумбрія, мельви, черешні, промені, морський лящ, бордель та молоко становлять сировину, з якою смачно смакують зробив моряків, як сук і сукет за peix. Касоли або запіканки в духовці виготовляються з обсмажених помідорів, цибулі та дрібно нарізаного часнику, на яких розташовані скибочки риби.

Фруктовий сад

Овочі цієї громади мають виняткову якість. З цибулею, мангольдом, молодою квасолею та картоплею готується знаменитий буліт (варений); і з квасолею, перцем, артишоками, баклажанами, розторопшею, гарбузами та ріпою, тисячею та однією стравою, яка починається з найфантастичніших салатів та закінчується різноманітними овочами-гриль.

Валенсійська кухня також виділяє солоний, тунець, мельва, паламуд і маленький тунець, високо цінуються експертами. Те саме відбувається зі свинячими ковбасами, серед яких ботифар (чорний пудинг), свіжа ковбаса, llonganissa Великдень -вузькі та тонкі ковдри (біла ковбаса), хорізо і собрасади.

Десерти

І на додачу до будь-якої їжі на цій землі, нічого кращого, ніж деякі добрі солодощі заварний крем, оладки Фаллас, молоко безе, флаони сир (вид солодкого вареника), анісові ротлі (пампушки); гарбузові вареники, carquiñolis фундук; орелети (солодкі солодощі) та довгий etcetera. На Великдень, крім того, готують спеціальні десерти, такі як Великодній монас, арнаді (зроблений із солодкої картоплі чи гарбуза) та pastís de gloria.

горчата

Як типові напої регіону ми вважаємо Молочний коктейль з тигрового горіха, це зазвичай випита сльота або рідина (завжди дуже холодна) і занурення в неї фартони, видовжена і тонка булочка. Більш свіжий рецепт Вода Валенсії, коктейль, приготований на основі алкогольних напоїв (зазвичай горілки та джину), цукру, апельсинового соку та кави.

Більше інформації в керівництві Repsol

Тушонка з вугра

Хорчата та фартони

Рекомендовані ресторани:

· Філія за адресою Calle Guillem de Castro, 118 (46003), Валенсія
Галицький Ріас за адресою Calle Cirilo Amorós, 4 (46004), Валенсія
· Ріфф за адресою Calle Conde de Altea, 18 (46005), Валенсія
· Tinell de Calabuig за адресою Calle José Melchor Gomis, 23 (46870), Ontinyent, València
· Posada de Águeda в Ctra.Антигуа N-III, Мадрид-Валенсія, км. 283 . (46340), Рекена, Валенсія
· Липень за адресою Calle Conde de Salvatierra, 9 (46635), Fontanars dels Alforins, València