Суп

Огірковий суп з йогуртом

кожному

Інгредієнти (4 порції):
2 великі зміїні огірки
8 дл натурального грецького йогурту
4 дл води
1 букет кропу
3 зубчики часнику
2 ст ложки оливкової олії
сіль

Підготовка (20 хвилин): Огірок очистіть від шкірки і натріть на тертці. Посоліть, додайте подрібнений часник, йогурт та олію і перемішайте. Збризніть дрібно нарізаним кропом, розведіть крижаною водою до отримання 1,2 л супу. ПОРАДА: Готуйте безпосередньо перед вживанням, бо якщо стояти, огірковий сік пустить.

Головна страва

Смажені ребра та печена картопля

Інгредієнти (4 порції):
60 dkg свинячої корейки (без кістки)

До коробки:
4 ст. Ложки томатного соусу (4 дкг)
2 ч. Ложки гірчиці (1 дкг)
4 чайні ложки олії (4 dkg)
1 ст. Ложка соусу Ворчестер
1 ч. Ложка солі
1 місяць меленого перцю
2 зубчики подрібненого часнику

До гарніру:
80 дкг картоплі
олія для смаження (приблизно 4 дкг)

Підготовка (80 хвилин): Спочатку ми змішуємо інгредієнти маринаду, потім перевертаємо в нього скибочки м’яса і ставимо на ніч у холодильник. На наступний день ми зішкрібаємо маринад зі скибочок м’яса і обсмажуємо їх на сковороді з невеликою кількістю олії з обох сторін. Потім розкладаємо скибочки м’яса у деко, обмотуємо навколо нього картоплю, нарізану гвоздикою, збризкуємо залишився маринадом і в розігрітій до 180 градусів духовці, прибл. Випікайте 30 хвилин.

Щадне рішення

Курячий шашлик з овочами

Інгредієнти (4 порції):
50 дкг філе курячої грудки
1-1 цукіні (жовтий і зелений) (40 дкг)
1 червоний солодкий перець (20 dkg)
2 червоні цибулини (30 dkg)
1 ч. Ложка солі

Підготовка (45 хвилин): Курячу грудку наріжте більшими кубиками. Кабачки наріжте кільцями, перець також наріжте кубиками, а червону цибулю - четвертинками. Підготовлені інгредієнти малюють на шпажках в чергуванні. Посипте готові шашлики сіллю для смаження і смажте постійно, над вуглинками або на гарячій сковороді.

Десерт

Мигдаль, роздутий вишнями

Інгредієнти (6 порцій):
2,5 дкг вершкового масла
15 дкг кукурудзяної крупи
5 дкг вершків
1 зішкребну паличку ванілі
2 очі зірковий аніс
1 ч. Ложка тертого імбиру
½ терта цедра лимона
3 чайні ложки меду (3 dkg)
2 великих яйця (відокремлені)
50 дкг вишні без кісточок
6 ст. Ложок коричневого цукру (6 дкг)
10 дкг нарізаного мигдалю
1 місяць харчової соди

Підготовка (40 хвилин): Форму для випікання змастіть вершковим маслом і посипте цукром. Відваріть вимиту кісточку без кісточок з невеликою кількістю води та спецій. В кінці покладіть ваніль і мед. Зняти з вогню, зняти спеції, додати кукурудзяну крупу, змішану з содою, і відставити. Яйця відокремлюють і збивають з дрібкою солі. Коли крупа, змішана з вишнями, наполовину охолоне, додайте жовтки, масло, що залишилося, вершки, половину мигдалю, а потім збиту піну. Ложкою викладіть масу у форму для запікання, зверху прикрасьте мигдалем і посипте коричневим цукром. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.

З буклету з рецептами бабусі

Яблучний імператор крихти

Інгредієнти (4 порції):

Для карамелізованих яблук:
2 середніх яблука (30 dkg)
5 дкг вершкового масла
5 дкг цукру

До крихти імператора:
4 яйця
5 дкг цукру
1 місяць натертої цедри лимона
1,5 дл молока - 1,5%
15 дкг борошна

Для обприскування:
2 дкг цукрової пудри
1 місяць кориці

Підготовка (50 хвилин): Жовтки змішують з цукром до піни, пухку піну збивають з білка. Додайте до жовтка цедру лимона і молоко, потім борошно на ложку, нарешті перетворіть в неї піну з яєчного білка і дайте йому відпочити 20 хвилин. Яблука промиваємо, видаляємо кісточки і нарізаємо тонкими скибочками. Розтопіть на сковороді вершкове масло, розпаріть у ньому скибочки яблук, а потім посипте цукром і карамелізуйте при перемішуванні. Виливаємо до тіста, рівномірно перевертаємо сковороду і смажимо до золотистої скоринки з обох сторін. Нарешті вирізаємо дерев'яною ложкою і ділимо на тарілки. Подавати, посипавши коричним цукром. Остаточний результат перевірити за допомогою тесту голкою.