Почнемо з тесту. Пройдіть наступні 10 питань. Якщо ви відповісте ТАК принаймні 7 із них, продовжуйте з текстом, він написаний безпосередньо для вас.
- Ви любите помідори?
- У вас є доступ до більшої кількості помідорів?
- Ви звикаєте вечорами їсти щось маленьке?
- Ви або ваші сусіди вирощуєте базилік? Можливо, чебрець?
- Ви знайдете трохи часнику у своєму господарстві?
- У вас є сіль?
- Також є оливкова олія?
- Вам подобається італійська кухня?
- Ви знаєте різницю між помідором, помідором та помідором?
- У вас все ще є невеликі скляні чашки на складі?
Якщо ви пройшли тест, ви відповідаєте всім вимогам і вам точно потрібні мариновані сушені помідори. У вас є всі необхідні інгредієнти для них, і, швидше за все, ця форма томатів вам надзвичайно підійде. І справді, якщо ви випадково зупинились на питанні No 9, це не вирішально, оскільки це чисто граматичний сосок.
Різниці між помідором, помідором та помідором немає. Це всі літературні терміни, що називають ту саму смачну культуру з м’якоттю та насінням, про яку йдеться в цій статті.
Підхід
Для маринованих сушених помідорів нам, звичайно, спочатку потрібні сушені помідори. Вони отримуються різними методами порціонування та будь-яким способом сушіння. Різні методи порціонування пов’язані з різними сортами та розмірами використовуваних томатів. Досвідчені вантажники зазвичай вирощують менш водянисті та м’ясисті сорти, оскільки вони мають на меті цю мету з весни.
Однак це не є абсолютно необхідним. Ви можете впоратися з будь-яким помідором, навіть якщо крихітна водяниста вишня, мабуть, найменш придатна, оскільки після висихання вона фактично буде просто шкіркою. Але звичайні більші сорти послужать досить добре.
Маленькі помідори навпіл, більші чвертями, величезні, щоб ти міг подумати. Ми вирізаємо середу і можемо видалити водянисту всередині разом з насінням. Для більш м’ясистих сортів їх можна нарізати цілими, нарізавши всередині.
Поки тепло, все ще можна використовувати сушку на сонці на деко, це займе близько 2 сонячних днів. Швидше звичайно в сушарці. Найменш приємним способом є піч.
Мета - не висушити помідор повністю сухим, щоб він зламався. Вона повинна залишатися трохи схожою на гуму, вона не залишає мокрої плями при дотику, але вона може витримати згинання, не зламавшись. Це ідеальна фаза сушіння для завантаження в олію. Після того, як помідори висушать так, він піде.
Нам потрібно:
- сушені помідори
- оливкова олія
- сіль
- свіжа зелень, ідеальний базилік або чебрець, орегано, що завгодно
- Це може бути і не зубчик часнику, а також смак і настрій
- скляні чашки/пляшечки
У склянку налийте трохи олії, а потім починайте збирати сушені помідори. Натисніть, посоліть, перекладіть зеленню або часником. Натискаємо і наповнюємо. Навіть маленька дитина може це зробити, наша Анна (1,5 року) любить виконувати цей етап.
Досить багато помідорів вміщується в одній маленькій чашці - навіть цілих 2 менших тарілках. Коли він наповниться, все добре пресується, залийте оливкову олію до кінця доверху.
Помідори, приготовані таким чином, повинні розслаблятися принаймні тиждень і насичуватися масляною ванною з травами. Через тиждень вони готові до вживання і витримують рік у холодильнику. Але, мабуть, лише якщо про них забути. У будь-якому випадку, чим довше вони лежать, тим краще вони будуть просочитися і м’якше.
Оливкова олія на холоді змінює колір і консистенцію, якщо у вас ще немає досвіду з цим, не бійтеся, суміш точно не зіпсується. Це звучить дивно, але це нормально. При кімнатній температурі олія повертається до нормальної форми.
Помідори, завантажені таким чином, чудово підходять для канапе, навіть самі по собі, ні з чим, аби просто поїсти. Вони також добре виділяються на холодній кухні з сиром та випічкою, в салатах. На теплій кухні, наприклад, макарони або різотто. Фантазії немає меж. Для завантаження!
PS1: Оливкова олія з маринованих помідорів - не марнотратство. Це фантастичний делікатес, його можна використовувати під час компонування помідорів для салатів або готування. Тільки переконайтеся, що всі помідори все ще занурені в воду, найкраще проводити їх після того, як була прийнята вся доза.
PS2: Якщо ви виберете м’якоть помідорів з насінням, її все одно можна використовувати. Наприклад, овочевий смузі. або в іспанському сиреному супі, відомому як гаспачо. Я це називаю полологаспачо, тому що помідор - це не вся м’якоть, але його досить скуштувати та приготувати за загальнодоступними рецептами, і в принципі немає такої великої різниці порівняно із вживанням цілих помідорів. На теплій кухні для макаронних виробів або як основа для супу з помідорів або мінестроне.