Ванадій - це хімічний елемент, присутній у Періодичній системі із символом V. Це м’який, пластичний і мало вживаний метал, сріблясто-сірого кольору. Він міститься в різних мінералах і використовується переважно в деяких сплавах. Його назва походить від скандинавського божества Ванадіс, яке є богинею любові, родючості та краси.

харчування

Цей мінерал використовується в основному для створення специфічних сплавів сталі. П'ятиокис ванадію використовується як каталізатор для виробництва сірчаної кислоти. Ванадій міститься у багатьох живих істотах і використовується як активна вісь ферментів.

Це важливий мікроелемент, це означає, що він потребує організму, але невеликими дозами. У плазмі крові він присутній у формі феритин-ванадичного або трансферин-ванадичного комплексу.

Функція

Дослідження показали, що деякі похідні ванадію можуть покращити симптоми діабету, оскільки ця речовина сприяє активності інсуліну.

  • Сприяє відновленню організму внаслідок харчових отруєнь та інших інфекцій.
  • У ході досліджень, проведених у місцях, де земля містить велику кількість ванадію та селену, було встановлено, що рівень захворювань, пов’язаних із серцем, нижчий.
  • Це зменшує вироблення холестерину, тобто має великий потенціал для зниження рівня холестерину в організмі.
  • Він відіграє провідну роль у процесі росту та розмноження, метаболізмі кальцію, балансі рівня сахарози в крові та виробленні еритроцитів.
  • Він стимулює ріст кісток і зубів разом з ферментом виробництва.

Рекомендована добова доза

Немає дуже точної інформації про те, скільки людей ванадію потрібно вживати щодня, але оцінки коливаються від 10 до 30 мкг на день.

Їжа, яка його містить

Гречка містить 100 мкг/100 г.
Петрушка містять 80 мкг/100 г.
Соєвий містить 70 мкг/100 г.

Інші продукти містять його в менших кількостях, такі як: чорний перець, вино, пиво, вівсянка, арахісове масло, морква, часник, капуста, зелена квасоля, креветки, краби та омари

Дефіцит ванадію

Дефіцит ванадію може призвести до атеросклерозу та цукрового діабету, причому останній є постійною або хронічною високою концентрацією глюкози в крові (гіперглікемія).

Ще однією потенційною небезпекою цього мінералу є його передбачувана користь. Оскільки ванадій регулює рівень цукру в крові у людей з діабетом, це також може спричинити потенційно небезпечне падіння рівня цукру в крові (гіпоглікемія). З цієї причини перед використанням ванадію в якості добавки для поєднання його зі звичайними ліками при лікуванні діабету рекомендується медичний нагляд.

Надлишок ванадію

Наукові дослідження, проведені на тваринах і людях, виявляють, що ванадій, потрапляючи у велику кількість, може накопичуватися в організмі та виробляти токсичні ефекти.

Передозування ванадієм може траплятися у людей, які працюють на паливних, скляних та асфальтових заводах. Надлишок цього мікроелемента може призвести до запальних захворювань шкіри, очей та дихальних шляхів. Це також може спричинити: проблеми з функціонуванням нирок, дерматит, анемія, біль у животі, зеленуватий тон мови, нудота та блювота.