Спочатку я роблю бісквіт: я змішую борошно з розпушувачем, цукром і лимонним соком, потім поливаю його овочевим напоєм (зараз я вибрав ванільне рисове молоко). Перемішайте, поки не буде грудочок, потім вилийте у форму для випікання і поставте в розігріту духовку. Після запікання вимикаю духовку і чекаю, поки вона там охолоне.
Після того, як пиріг охолоне, готую мус для безе за вчорашнім рецептом: розбиваю велику банку нуту, сік якого виливаю в миску і складаю на велику сцену на довгі-довгі хвилини (близько 15 -20 хвилин) до повного твердіння, а тим часом я додаю цукор та ванільний екстракт поступово і повільно. Коли піна не рухається догори дном, вона готова.
Тоді ви можете створити зі смаком маленькі фігури (мені це не вдалося, оскільки мій маленький формувач постійно розпадався), але це не так важливо зараз. приблизно Я ставлю його в духовку, розігріту до 80 градусів, і висушую не менше півтори години. Закінчивши, дайте йому охолонути в духовці. Кінцевий результат сам буде дуже смачним:
(Це набагато більше безе, ніж потрібно, тож воно залишається пізніше, якщо ви просто хочете кілька шматочків для торта, вистачить кількох ложок соку нуту.)
Поки безе сушиться в духовці, я роблю зовнішній шоколадний шар: вирізаю шість 20-20 сантиметрових смужок паперу для випічки, а потім розтоплюю 180 г темного шоколаду. Розтопившись, я розподіляю все рівномірно з шести смужок, а коли воно починає ставати майже матовим, я викладаю решту три форми для випікання поверх кожного. Нарешті, я згортаю їх все за допомогою підрамника (тобто, по суті, згортаю на підрамник), і якщо вони починають відкриватися, я склеюю їх простою гумою в кінці, а потім кладу їх на тарілку і поставте їх у холодильник:
Потім бісквіт розрізаю навпіл і готую крем: спочатку трохи подрібнюю полуницю в подрібнювачі, потім готую три пакетики ванільного пудингу з половиною молока, щоб крем став твердим. Я змішую полуницю з готовим кремом, а потім змащую внутрішню частину пирога. Потім кладу зверху і змащую полуничним кремом (також збоку). Я обмотую зовні навколо попередньо виготовленого шоколаду, який подрібнюється на дрібні шматочки, як тільки я розкачую його з паперу для випічки (якщо ні, то його теж можна розламати і сформувати так, як хочеш).
Перед подачею я подрібнюю 5-10 безе на маленькі очі в подрібнювачі, якими посипаю верх пирога (найкрасивіший ситом). Якщо ви покладете його спочатку, він через деякий час почне танути на ньому, і він вже не буде таким ефектним (і не таким смачним, хрустким), тому варто зробити цей останній крок безпосередньо перед подачею. Ми також їли його з кленовим сиропом та шоколадним соусом, але його можна було подати навіть з кільцями безе зверху.