Дієтичні гарніри стосується не лише овочів на пару або салатів.

Є ще гарніровані, але такі ж здорові гарніри, з яких ви можете з’їсти порцію на обід, навіть якщо хочете схуднути!

Майже всі дієтичні гарніри схожі на білий рис і також незначно відрізняються за смаком. Завдяки повільному поглинанню вмісту вуглеводів вони будуть краще впливати на рівень цукру в крові, зроблять їх більш поживними та різноманітними.!

Більше про хороші вуглеводи ТУТ >>> Список повільно всмоктуваних вуглеводів

Якщо я достатньо вас зіпсував, прокрутіть униз і ознайомтесь з дієтичними гарнірами, які ви можете використовувати для дієтичних рецептів замість картоплі та рису.!

дієтичні
Дієтичні гарніри

Найвідоміший і найпопулярніший дієтичний гарнір

1. Ячмінний рис

З понад 40 000 відомих сортів рису коричневий рис є одним із найбільш здорових, набагато поживніших, ніж звичайний білий рис.

Неперероблені зерна рису мають кілька шарів, і ці шари видаляються залежно від того, який кінцевий продукт вони хочуть отримати. При виготовленні коричневого рису з рису знімається лише верхній шар. Подальший процес переробки не відбувається, тому цінні поживні речовини залишаються в зерні рису.

З поживної цінності коричневого рису слід підкреслити вміст клітковини, який у шість разів перевищує вміст клітковини в білому рисі. Це означає, що 10 дкг коричневого рису в шість разів ситніше, ніж така ж кількість білого рису.

Завдяки вмісту клітковини коричневого рису він швидко відчуває себе ситим, тому він ідеально вписується в дієту для схуднення.

Крім того, завдяки вмісту клітковини підтримує рівномірний рівень цукру в крові, тому його можуть споживати діабетики та інсулінорезистентність (у кількості, дозволеній дієтологом!).

Ще одна велика перевага - це Не містить глютену, тому його також можуть споживати люди, чутливі до глютену.

Коричневий рис містить майже всі незамінні амінокислоти, необхідні для білкової структури нашого організму.

Цікаво: коричневий рис містить 7% білка, 78% вуглеводів (крохмаль), 0,9% жиру і 13% води. На підставі досліджень його склад на 99% ідентичний складу нашої організації.

Детальніше про ефект, харчову цінність та приготування коричневого рису ви можете прочитати ТУТ >>> Варіння, ефект та харчову цінність коричневого рису

2. Рис басмати

Рис басмати - один довгоокий, не липкий, запашний рис, який родом з передгір’я Гімалаїв і в даний час виробляється в найбільших кількостях в Індії та Пакистані.

Довгозерновий дієтичний рисовий гарнір з особливо ніжним смаком та ароматом, середнім глікемічним індексом, повільно всмоктуючим вмістом вуглеводів для людей, які харчуються, замість білого рису.

Чому рис басмати хороший? - Більше про його переваги ви можете прочитати ТУТ!

3. Кус-кус

Кускус роблять із меленої твердої пшениці (твердої крупи) з додаванням трохи води, обертаючи та висушуючи суміш. Це робить його схожим на сухі макарони і може зберігатися тривалий час.

Крім відганяння голоду, вживання великої кількості овочів полегшує перетравлення, а завдяки вміщеному в ньому селену він покращує ваше самопочуття та захищає від вільних радикалів.

Що таке кус? Приготування кускусу, калорій та вмісту вуглеводів

Рецепти кускусу

Важливо згадати, що кус-кус містить велику кількість калію, який допомагає відновитися завдяки вживанню напівфабрикатів або переробленої їжі. перекручений баланс рідини.

У нас є найбільш розпарений кус-кус, який готується набагато швидше, ніж "оригінальний".

Супер рішення, якщо вам потрібно трохи гарніру за десять хвилин, але його також можна зробити солодко, як молочний кус-кус!

Детальніше про різницю між кускусом булгур читайте ТУТ!

4. Булгур

Очищені від лушпиння попередньо зварені, висушені на сонці зерна пшениці (пшеничні висівки).

Булгур багатий харчовими волокнами, вітамінами та мінералами, що робить його ідеально насиченим, допомагає швидше засвоювати їжу та підтримує рівний рівень цукру в крові.

Глікемічний індекс булгура з дієтичних гарнірів, перелічених у дописі найнижчий, Таким чином, діабетики, інсулінорезистентні та люди, які втрачають вагу, можуть включати його у свій раціон (дотримуючись вказівок дієтолога!).

Вітамін B у Болгарії та вміст заліза є надзвичайними, що сприяє здоров’ю печінки, очей, волосся та шкіри.

Його багатий вміст марганцю сприяє збалансованому функціонуванню мозку та нервової системи. Як цінне джерело вітамінів B1, B2, B3 і B6, він також може допомогти зберегти ваше здоров’я.

За зовнішнім виглядом він схожий на рис, але має більш пекучу текстуру і готовий майже за лічені хвилини. Приготування булгура схоже на рис (для більш детального опису натисніть на посилання!).

Використання булгура:

Булгур ідеально підходить не тільки як гарнір, але і для розслаблення котлет і приготування затяжок (використовуйте так само, як рис!). Він дуже добре приймає смаки, тому варто поєднувати його з великою кількістю овочів та свіжої зелені.

Якщо ви ще не знали булгур, читайте більше тут >>> Що таке булгур? Найважливіша інформація для тих, хто змінює спосіб життя

Рецепти Булгур

Цікавість: булгур - справжня старовинна їжа: нещодавно археологи знайшли 8000-річний булгур під час болгарських розкопок.

5. Кіноа

Кіноа - насіння нейтрального смаку південноамериканського походження, яке входить в раціон з кількох причин:

  • його глікемічний індекс низький,
  • його вміст білка є значним (14 г/100 г), що робить його дуже хорошим вибором і для вегетаріанців,
  • Не містить глютену,
  • легко засвоюється.

Ефект лободи:

  • низький глікемічний індекс і загальний вміст білка не раптово підвищує рівень цукру в крові і зберігає його навіть протягом тривалого часу.
  • вміст заліза може допомогти в боротьбі з анемією, вміст кальцію та фосфору - підтримка здоров’я кісток,
  • Вміст вітаміну Е може допомогти захистити серце і судинну систему, а також мозок.

Як гарнір він чудово поєднується з подрібненими овочами, оливковою олією та свіжою зеленню (базилік, петрушка), але його можна використовувати для будь-чого, для чого ви спочатку використовували рис!

Порада Рейї: Перед використанням замочіть лободу на кілька годин або на всю ніч у воді, щоб покрити її! Таким чином, природний, але гіркий на смак захисний шар (сапонін), що покриває поверхню насіння, просочується! (Його також слід замочити, якщо на упаковці вказано, що це була промита лобода!)

6. Гречка

Гречка - це безглютенове псевдозерно, що належить до сімейства гірких трав. Один з дієтичних гарнірів має найбільш корисні властивості (див. Таблицю!).

Вплив та харчова цінність гречки:

  • містить високий вміст вітамінів B1, B2, C та E, багатих мінералами (магнієм, хромом, міддю та марганцем),
  • це також благотворно впливає на рівень холестерину та кров'яний тиск.
  • вміст клітковини сприяє збалансованому рівню цукру в крові та нормальній роботі кишкового тракту,
  • а вміст незамінних жирних кислот зменшує запалення в організмі та покращує нормальну роботу імунної системи.

Приготування гречки:

Ретельно вимиту гречку розмішуйте у подвійній кількості води під кришкою, поки вона не розм’якне.

Гречані рецепти

Використання гречки:

  • ви можете використовувати його як гарнір,
  • ви можете зробити свої салати більш значущими з ним (див., наприклад, мій рецепт салату з гречки!)
  • з неї можна зробити гречку,
  • також підходить для розпушування котлет і начинок (наприклад, голубців)!

7. Герслі

Герслі, також відомий як перлини ячменю, очищений ячмінь, бори, дешевий, низький глікемічний індекс, здоровий і смачний дієтичний гарнір.

Використання герслі:

  • герслі як гарнір замість рису,
  • для приготування різотто з герлі,
  • для збагачення голубців та інших котлет,
  • розсіл,
  • на сніданок із солодкою кашею, заправленою червоними фруктами, корицею та какао-порошком

Ефект герслі, користь від його споживання:

  • позитивно впливає на рівень цукру в крові (низький глікемічний індекс, повільно підвищує рівень цукру в крові),
  • Герслі - це злак з найбільшим вмістом мікроелементів,
  • завдяки надзвичайному вмісту клітковини він дуже позитивно впливає на травлення,
  • заспокоює нервову систему, і
  • він також має сечогінну дію. завдяки чому він знижує рівень холестерину,
  • може підвищити розумову та фізичну працездатність завдяки дуже високому вмісту вітаміну В, і
  • завдяки вмісту калію і магнію, він зміцнює і одночасно заспокоює нашу нервову систему.
  • а вітамін Е прикрашає нас і оновлює шкіру.
  • це також покращує сексуальний потенціал у чоловіків

Герслі - їжа, що містить глютен, його вживання не рекомендується для чутливих до глютену та тих, хто дотримується палео-дієти!