Ви можете вибрати з найрізноманітніших млинців: наприклад, млинців з варенням, корицею, нутеллою, м’ясом або просто овечим сиром. Ми з останніми вже мали справу.
Ідеальним поєднанням сиру з овець є кріп, з яким вони утворюють велику гармонію навіть у млинцях. Ми і так великі фанатики характерного смаку овечої сирної маси, і якщо її залишилося трохи, ми змішуємо її зі сметаною і робимо з неї млинцеву начинку.
На додаток до хороших маленьких теплих млинців з овечим сиром, взагалі немає м’яса, тому ми вважаємо абсолютно непотрібним частувати цей апетитний млинець будь-якими іншими інгредієнтами, максимум, якщо ви цього дуже хочете, додайте трохи бекон.
Інгредієнти
70 дкг овечого сиру,
5,5 дл молока,
1 кг борошна,
2 столові ложки цукру,
3 дкг дріжджів,
1 чайна ложка солі,
5 столових ложок олії,
2 яйця,
2 пучки кропу
Посипте цукор у два деци теплого молока, потім розкришіть дріжджі і дайте їм піднятися. Просійте борошно, змішайте трохи солі, два яйця і п’ять ложок олії. Притискаємо в середину невелике поглиблення, вливаємо в нього ферментовані дріжджі. З цим та молоком, що залишився, замішуємо гнучке тісто.
Коли наша миска досить чиста, а млинна основа згладжена, ми посипаємо її борошном і відкладаємо в сторону, щоб накрити кухонним рушником.
Тим часом розбийте овечий сир, подрібніть кріп і перемішайте все у вершковий. Це буде фарш.
Заквашене тісто формують у вигляді брусків у формі бруска на борошняній дошці, яку розрізають на 18 частин і по черзі розкочують.
Кожну тонко розкочуємо, потім в середину видавлюємо столову ложку начинки.
Млинці складають, трохи стискають, а потім знову змітають. Будьте обережні, щоб не видавити з нього начинку. Також обробляйте борошно з обережністю, використовуйте лише стільки, скільки є абсолютно необхідним.
Ці фаршировані млинці смажаться до золотисто-червоного кольору на сильно змащеній сковороді.