Той, хто пам’ятає з цього заголовка, що я зробив гарантовані вареники з сиром, намацує в неправильному напрямку. Хоча, я беру на себе відповідальність: вони стали чудовими варениками.

версія

Приблизно чотири роки тому я експериментував із цією сировиною, яку можна використовувати так само, як і з пшеничною крупою, яку в повному назві називають маніоковим гаріном і виготовляють із кореня рослини, що називається маніокою. Так само перлини та борошно тапіоки виготовляються з коренів маніоки, пудинг тапіоки, мабуть, більш відомий, ніж гарі, і тому є результатом фактично тієї ж сировини. Важливим є те, що він не містить глютену, тому його можуть вживати чутливі до глютену люди, а також його можна включати в палео-страви. Його глікемічний індекс середній, 46, що добре, оскільки він не підвищує рівень цукру в крові раптово, його фізіологічна дія набагато сприятливіша, ніж, наприклад, у пшеничного борошна або шроту.

Чому я зробив вареники з сиру? Мої постійні експерименти дали мені новий поштовх до того, що мій чоловік свідомо почав звертати увагу на свою їжу близько півтора місяців тому: він їв набагато менше м’яса, не їв промислових м’ясних продуктів (салямі, печінкові креми, холодне м’ясо), він абсолютно виключає солодку їжу (так, печиво, часом дає шматочок палео торта, який, погодьмося, оскільки власник кондитерських виробів готовий стати пером) і намагається вибрати з категорії продуктів з низьким глікемічним індексом, і споживає набагато більше овочів, ніж раніше. Він робив усе це, тому що роками боровся з високим кров'яним тиском, і тепер, коли він більше заглиблювався в цю тему, він використовував досвід інших людей, вважаючи, що йому потрібно спочатку змінити свої харчові звички і більше наголошувати на регулярному вправа.

Ну, позитивні результати прийшли на другий тиждень, і з тих пір ми можемо сказати: на додаток до того, що артеріальний тиск у мого чоловіка знаходився в межах норми, він навіть схуд на чотири кілограми ... Я беззег, який, хоча я й ходив з ним, ні. Звичайно, оскільки я якраз збирався це зробити, маючи на увазі, що у мене з артеріальним тиском завжди було добре, і добре, схоже, я не мав дозволити цим маленьким коливанням - ну, але зараз. У рецепті я пишу млинцеві крихти, хлібні крихти поруч з підсмаженими волоськими горіхами, даю можливість членам сім'ї, які дотримуються традицій, щоб їм не довелося зазнати раптових великих змін у своєму вихованцеві. З наступними пропорціями ми отримуємо дуже хороші, насичені сиром, хиткі пельмені, до яких я додав сметану, підсолоджену еритритоловим підсолоджувачем.

4 ек маніоки гарі

1 ст. Ложка солі

млинці або сухарі або підсмажені волоські горіхи

  1. Інгредієнти совки ретельно перемішайте виделкою і дайте постояти хвилин десять.
  2. Смажте млинцеву крихту, або сухарі, або волоські горіхи на сухій сковороді. Тут варто зауважити, що коли крихти або волоські горіхи досягнуть бажаного кольору і закриють полум’я знизу, давайте помішувати їх далі, тому що дно каструлі гаряче, і наша крихта може згоріти, якщо ми цього не врахуємо.
  3. Закип’ятіть воду в казанці (такому, в якому, наприклад, ми зазвичай варимо вареники) і додайте столову ложку солі. Поки вода кипить, ми формуємо з тіста вареники (приблизно розміром з кулю для пінг-понгу) мокрими руками, а коли закипить, кладемо в неї маленькі кульки. Як тільки вони приходять до кольору води, приблизно Варіть їх 2 хвилини, потім підніміть з води за допомогою фільтра і помістіть у підсмажену крихту/горіхи, закрутіть.

Це все. Це нагадало мені о 11, було майже готово до пів на 12.