Зміст статті

  • Як приготувати смачне апельсинове варення
  • Підготовка продукту
  • Варення з апельсином - фото рецепта
  • Класичний рецепт
  • Очищене апельсинове варення
  • З апельсинів і лимонів
  • Виготовлений з апельсинової кірки
  • Варення з апельсина та імбиру
  • Гарбузове варення з апельсином
  • Мандарин
  • Варення з агрусу та апельсин
  • Кабачки
  • Варення з апельсина і яблука
  • Секрети приготування апельсинового варення - професійні поради

Всі звикли взимку їсти смачне варення з ягід або фруктів. Яблука, малина, полуниця, вишня - такий ласощі майже завжди є в будинку кожної господині. Якщо ви хочете чогось екзотичного, ви можете зробити варення або варення з цитрусових, таких як апельсини. Зараз його готують не тільки влітку, коли урожай в сезон, але і взимку. Деякі рецепти допоможуть вам впоратися з цим простим завданням.

Як приготувати смачне апельсинове варення

Апельсинове варення не тільки дуже смачне, але й корисне, оскільки ці яскраво-помаранчеві фрукти зберігають величезну кількість вітамінів для організму. Якщо розбавити цитрусові іншими фруктами, це буде веселка справжніх смаків, і, швидше за все, такий делікатес не затримає вас надовго в холодильнику. Однак, щоб зробити смачний десерт, потрібно ретельно відібрати хороші фрукти і лише потім продовжувати процес приготування.

Підготовка продукту

Це варення виготовляється з солодких фруктів. Раніше з них видаляли всі кістки, оскільки вони могли зіпсувати смак своєю гіркотою. Деякі рецепти включають використання не тільки фруктових буряків, але і шкірки. У цьому випадку слід вибирати апельсин без великих подряпин і плям. Очищені фрукти відокремлюють протягом декількох хвилин перед варінням. Якщо ви використовуєте висушену шкаралупу, залийте її водою, дайте трохи розм’якнути.

Варення з апельсином - фото рецепта

Величезна кількість рецептів апельсинового варення допоможе вам правильно вибрати крок за кроком. Замініть інгредієнти, додайте спеції, щоб мати особливий смак і аромат. Десерт з цих соковитих фруктів, безсумнівно, сподобається коханим і особливо стане в нагоді на Різдво під час святкування Маслениці. Крім того, баночка смачного варення стане незамінним задоволенням для гостей, які прибули несподівано.

Класичний рецепт

  • Час: 2 години.
  • Порції в контейнері: 10 осіб.
  • Вміст калорій: 245 ккал/100 г.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: міжнародна.
  • Складність: легко.

Класичний рецепт включає апельсини, цукор і воду. Шкірка знімається з фруктів, а потім додається окремо як шкірка. Консистенція десерту буде схожа на варення. За бажанням під час приготування додайте кілька великих суцвіть гвоздики або корицю. Потім витягніть його, щоб у банку було лише варення без відходів.

  • апельсин - 5 шт.;
  • цукор - 5 ст.
  • вода - 400 мл.

  1. Вимити фрукти, очистити від шкірки, нарізати середніми шматочками.
  2. Шліфуйте шкаралупу в блендері.
  3. У сковороду покладіть фрукти, шкірку, цукор. Налийте всю питну воду.
  4. Доведіть до кипіння на середньому вогні, знімаючи піну.
  5. Зніміть з вогню, дайте охолонути і знову доведіть до кипіння. Повторіть ще двічі.
  6. Гаряче варення розлити по банках, закупорити, прибрати в темне місце.

апельсина

Очищене апельсинове варення

  • Час: 2 години.
  • Порції в контейнері: 10 осіб.
  • Вміст калорій: 250 ккал/100 г.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: міжнародна.
  • Рівень складності: середній.

Цей рецепт схожий на класичний, але різниця полягає в тому, що шкірка з фруктів не видаляється. Для такого способу приготування краще вибирати тонкошкірі фрукти. Смак буде м’якшим, трохи гірким, але є багато любителів такого ласощі. Ідеально підходить для пиття чаю або попихання апельсинового варення. За необхідності додайте спеції.

  • апельсин - 1 кг;
  • цукор - 1 кг;
  • коньяк - 2 ст. л .;
  • вода - 300 мл.

  1. Помийте плоди, відваріть у воді, щоб шкірка стала м’якшою. Залиште кип’ятити на 10 хвилин, потім вийміть і остудіть.
  2. Нарізати тонкими кружечками, не очищаючи.
  3. Скласти в каструлю, додати цукор і залити водою.
  4. Акуратно перемішайте і доведіть до кипіння. Класно.
  5. Додати коньяк, перемішати.
  6. Знову закип’ятіть і розлийте в банки.

З апельсинів і лимонів

  • Час: 1,5 години.
  • Порції в контейнері: 10 осіб.
  • Вміст калорій: 245 ккал/100 г.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: міжнародна.
  • Складність: легко.

Можна додати делікатес цитрусових, додавши лимон. Її слід готувати як апельсин: спочатку доведіть до м’якого кипіння, щоб шкіра стала м’якшою, а потім зріжте. Ви можете регулювати солодкість страви на власний розсуд, але оригінальний рецепт зроблений у співвідношенні 1: 1 (на 1 кг фруктів знадобиться 1 кг цукру).

  • апельсин - 3 шт.;
  • лимон - 2 шт.
  • цукор - 1 кг;
  • вода - 400 мл;
  • гвоздики - 3 суцвіття.

  1. Вимийте всі фрукти і випікайте на сковороді 10 хвилин.
  2. Остудити, нарізати тонкими скибочками.
  3. Скласти нарізані скибочками в емальовану каструлю, насипати цукор і залити водою.
  4. Поставте на повільний вогонь і варіть до загустіння. Змішати дерев’яною ложкою або лопаткою.
  5. Поки апельсиново-лимонне варення гаряче, розлийте його в скляні банки і закатайте.

Виготовлений з апельсинової кірки

  • Час: 2 години.
  • Порції в контейнері: 12 осіб.
  • Вміст калорій: 240 ккал/100 г.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: міжнародна.
  • Ступінь складності: Високий.

Дуже незвичайний рецепт джему з скоринки. Смак дуже пряний, кислий, трохи гіркий, сам десерт дуже гарний. Всі смужки шкаралупи слід видалити і згорнути. Загалом, якщо ви так любите апельсини, що не хочете варити з них варення, а їсте самі, то цей смачний спосіб приготування варення ідеально підходить для вас.

  • шкірка свіжа - 1 кг;
  • вода - 500 мл;
  • лимонний сік - 2 ст. л .;
  • цукор - 1,5 кг.

  1. Замочіть кору у воді на добу.
  2. Нарізати соломкою товщиною до 0,5 см.
  3. Вкрутіть кожну смужку в локон. Зшийте кожну голку ниткою, щоб не розпушити, але на кінці будуть довгі «кучеряві намистини».
  4. Змішайте цукор з водою і доведіть сироп до кипіння.
  5. У сироп влити скоринку і варити годину.
  6. В кінці додайте лимонний сік.
  7. Коли варення з апельсинової шкірки охолоне, слід обережно витягнути нитку, яка закріплювала локони.

Варення з апельсина та імбиру

  • Час: 1,5 години.
  • Порції в контейнері: 8 осіб.
  • Вміст калорій: 235 ккал/100 г.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: міжнародна.
  • Складність: легко.

Корисне і смачне варення з додаванням імбиру приваблює будь-якого любителя екзотичних солодощів. Щільність світла і приємний аромат здорового кореня надають десерту приємний аромат. Для приготування можна використовувати тільки свіжий імбир, а не мариновані та особливо кольорові продукти. Для більшої кислотності один із апельсинів можна замінити лимоном.

  • апельсин - 4 шт.;
  • цукор - 500 г;
  • імбир - 150 г;
  • вода - 1 ст.

  1. Помийте фрукти, наріжте їх, видаліть усі насіння (якщо є).
  2. Подрібніть цитрусові з шкіркою за допомогою блендера.
  3. Викладіть масу в каструлю, додайте цукор і залийте водою. Варити на середньому вогні.
  4. Потім очистіть імбир від шкірки, натріть його на тертці або подрібніть у блендері.
  5. Після закипання додайте імбир до інших продуктів.
  6. Варити до загустіння.
  7. Гарячі банки.

Гарбузове варення з апельсином

  • Час: 1 день.
  • Порції в контейнері: 8 осіб.
  • Вміст калорій: 200 ккал/100 г.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: міжнародна.
  • Рівень складності: середній.

Навіть з невеликою кількістю фруктів ви можете приготувати смачне варення, якщо у вас у руках лише гарбуз. За бажанням можна додати кілька скибочок лимона, щоб додати більше соління в готову страву. Варення має однорідну консистенцію, але якщо блендера немає, ви можете повністю пропустити варення з невеликими шматочками фруктів. Це ж варення можна зробити із стиглих бананів.

  • м’якоть гарбуза - 1 кг;
  • цукор - 800 г;
  • апельсин - 2 шт.
  • вода - 1 ст.

  1. Наріжте гарбуз невеликими кубиками.
  2. Затягніть цитрусові, також нарізані скибочками.
  3. Покладіть всі інгредієнти в миску, засипте цукром і залиште на 5-6 годин або навіть на ніч.
  4. Помістіть заготовку на середній вогонь, додайте води і варіть до загустіння.
  5. Якщо шматочки фруктів залишились, подрібніть їх подрібнювачем.
  6. Гаряче варення він поклав у банки.

Мандарин

  • Час: 1,5 години.
  • Порції в контейнері: 8 осіб.
  • Вміст калорій: 245 ккал/100 г.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: міжнародна.
  • Складність: легко.

Якщо комусь здається, що різниця між апельсинами та мандаринами майже непомітна, то це не так. Ці цитрусові, хоч і схожі зовні, на смак різні. Якщо до апельсинового варення додати трохи мандарину, ви отримаєте абсолютно новий досвід. Хочете здивувати своїх гостей? Потім висипте в масу жменьку подрібненого мигдалю.

  • апельсин - 0,5 кг;
  • мандарин - 0,5 кг;
  • цукор - 1 кг;
  • вода - 400 мл;
  • мигдаль - 100 г.

  1. Цитрусові слід злегка відварити у воді, щоб шкіра стала м’якшою.
  2. Як тільки фрукти охолонуть, очистіть їх від шкірки. Половину шкаралупи можна висушити або викинути. Другу половинку відшліфуйте в блендері.
  3. Плоди нарізають середніми скибочками.
  4. Викладіть лимони на сковороду, очистіть від шкірки і засипте цукром.
  5. Помістіть на середній вогонь. Як тільки цукор розчиниться, додайте воду і варіть 1 годину.
  6. Після охолодження знову кип’ятіть до загустіння.
  7. Мигдаль злегка подрібніть і додайте до варення. Змішати.

Варення з агрусу та апельсин

  • Час: 15 хвилин.
  • Порції в контейнері: 8 осіб.
  • Вміст калорій: 200 ккал/100 г.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: міжнародна.
  • Складність: легко.

Якщо у вас хороша чапля, ви можете приготувати смачне п’ятихвилинне варення. Приємного зеленуватого кольору з яскраво-оранжевим обличчям. Агрус ідеально підходить для будь-кого, навіть замороженого. Головна перевага рецепта полягає в тому, що вам не доведеться довго стояти над плитою і варити варення. Всі інгредієнти свіжо перемелені! Агрус може замінити ківі.

  • апельсин - 1 шт .;
  • агрус - 1 кг;
  • цукор - 1 кг.

  1. Вимити, нарізати, видалити всі апельсинові фрукти.
  2. Добре промийте агрус, приберіть все сміття і стебла.
  3. Подрібніть всі інгредієнти в блендері або нашаткуйте в густу кашку.
  4. Змішати з цукром.
  5. Налийте тонкощі в стерилізовані банки.

Кабачки

  • Час: 1 день.
  • Порції в контейнері: 10 осіб.
  • Вміст калорій: 220 ккал/100 г.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: міжнародна.
  • Складність: легко.

Цей рецепт чудово підходить для збирання кабачків, оскільки він є чудовим інгредієнтом апельсинового варення. Ці овочі мають нейтральний смак, і якщо ви додасте цитрусові, ви отримаєте дуже смачний десерт з фруктовою нотою - стійкість варення схожа на варення. Крім апельсинів, можна розмістити грейпфрути, мандарини, лимони, як правило, будь-які цитрусові, що додає варення мариновані огірки.

  • кабачки - 1 шт .;
  • апельсин - 2 шт.
  • цукор - 1 кг;
  • лимон - 1 шт.

  1. Кабачки помити, очищені від шкірки, дрібно нарізати.
  2. Лимон залити гарячою водою, натерти шкірку на тертці. Поріжте фрукти, видаліть насіння і подрібніть у блендері.
  3. Залийте апельсин гарячою водою, а потім наріжте тонкими скибочками разом з шкіркою.
  4. Змішайте всі компоненти з цукром і поставте на повільний вогонь.
  5. Довести до кипіння, остудити.
  6. Наступного дня знову зварити і розлити в горщики.

Варення з апельсина і яблука

  • Час: 3 години.
  • Порції в контейнері: 10 осіб.
  • Вміст калорій: 245 ккал/100 г.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: міжнародна.
  • Рівень складності: середній.

Навіть звичайне яблучне варення можна зробити більш пікантним, додавши до фруктів апельсини. Вибирайте стиглі, але недозрілі плоди, інакше маса стане непрозорою. Яблука можна замінити грушами. Залежно від стану шкаралупи, вам потрібно вирішити, чи вирізати чи ні. Чим товщі шкірка яблука, тим щільніше текстура. Цитрусові в рецепті використовуються без шкірки.

  • яблуко - 1 кг;
  • апельсин - 2 шт.
  • цукор - 1 кг;
  • вода - 1 ст.

  1. Яблуко вимити, нарізати, очистити від шкірки і нарізати пластинки товщиною 0,5 см.
  2. Очистіть цитрусові від шкірки, видаліть товсті внутрішні плівки, якщо такі є, подрібнені.
  3. Змішайте фрукти і додайте цукор.
  4. Як тільки сік вийшов, поставте на вогонь, додайте води і варіть після варіння 15-20 хвилин.
  5. Зняти піну, остудити.
  6. Знову доведіть варення до кипіння.

Секрети приготування апельсинового варення - професійні поради

Приготування варення - процес не складний, але є рекомендації, які покращать якість і зроблять кінцевий результат ще тоншим. Ось декілька корисних порад професіоналів:

  • Якщо ви хочете, щоб десерт вийшов більш прозорим, обов’язково видаліть всю піну під час готування.
  • Ви можете приготувати цю смакоту на повільній плиті з відкритою кришкою в режимі «приготування на пару».
  • Натріть шкірку на найтоншій тертці. Так варення з апельсинової шкаралупи буде більш послідовним.
  • Якщо ви хочете зробити варення ще більш м’яким, розбийте скибочки апельсина блендером до стану пюре після першого приготування. Потім зменшіть час варіння вдвічі.
  • Щоб зробити варення з яблук та апельсинів ще смачнішим - додайте корицю під час варіння.
  • Подавати варення слід лише охолодженим. Він отримує приємну текстуру желе.
  • Зберігайте готовий продукт у прохолодному місці (холодильник або морозильна камера).
  • Ви можете змінювати кількість цукру як завгодно, але варто зазначити, що несолодке варення буде зберігати набагато менше.
  • Під час приготування їжі вимикайте плиту лише тоді, коли тісто вариться протягом 10-15 хвилин.
  • Для замочування кори зручно використовувати фільтрувальну чашу, поміщену в резервуар для води. Тоді все, що вам потрібно зробити, це витягнути ситечко, не ловлячи дрібні шматочки.