19.3. 2017 21:00 Чи вбили б ви за шматочок шоколаду? Фенілетамін, біологічно активна речовина в какао, яка полегшує почуття тривоги та страху, мабуть, винен у цьому «бабусиному допінгу». Вимоги організму до кількості фенілетаміну зростають під час психічного напруження, виснаження та перед менструацією. Чоловікам також слід регулярно насолоджуватися якісним шоколадом. Згідно з довготривалими дослідженнями, любителі шоколаду чоловіки стрункіші, оптимістичніші та менш пригнічені, ніж ті, хто віддає перевагу іншим солодощам.
Що їх відрізняє
Якщо в назві є не слово шоколад, а шоколад, какао чи інший делікатес, це не справжній шоколад. Основою кожного шоколаду є какао - какао-порошок, какао-маса та какао-масло. Ви можете розпізнати якісний шоколад за процентним вмістом твердих речовин какао. Чим вона вища, тим краща якість шоколаду. Темний шоколад виготовляється змішуванням какао-маси, цукру та какао-масла і повинен містити щонайменше 35 відсотків твердих речовин какао.
При додаванні до нього згущеного або висушеного молока утворюється молочний шоколад. Молочний шоколад повинен містити щонайменше 35 відсотків твердого какао. Білий шоколад складається з какао-масла, молока та підсолоджувачів, він не містить твердих речовин какао. Гарячий шоколад повинен містити не менше 50 відсотків твердих речовин какао. Тваринні жири не можна додавати в шоколад, за винятком молочного жиру. Рослинні жири можуть становити до 5 відсотків.
Найкраще - гаряче
Дуже гарячі шоколадні цукерки, які містять від 60 до 99 відсотків какао, вважаються найякіснішими та корисними для здоров’я. При помірному споживанні вони омолоджують, знижують артеріальний тиск і рівень шкідливого холестерину, краще розщеплюють цукор, нейтралізують вільні радикали, зменшують утворення тромбів і покращують засвоєння вітамінів і мінералів. Гарячий шоколад має низький глікемічний індекс, менш непридатні жири, високий вміст магнію та стимулюючі алкалоїди теобромін та кофеїн.
Молочний шоколад не має цих властивостей, як і дешевші шоколадні цукерки, де масло какао замінюється рослинним жиром. Вам слід обмежити кількість шоколаду, якщо ви страждаєте на подагру, камені в нирках або сечі та харчову алергію. Також слід бути обережним при проблемах з травленням, захворюваннях шлунка та жовчного міхура. Однак ви можете з’їдати по одній скибочці зайвого гарячого шоколаду на день навіть при найсуворішій дієті.
ОСТЕРЕЖАЙТЕСЬ пам’яток! Якщо ви хочете мати шоколад справді для свого здоров’я, уникайте тих, що містять калорійні начинки, шматочки печива та цукати.
Автор: Яна Брожикова/BŽ
Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар
- Лікар радить Хламідіоз легенів прихований в організмі навіть від лікарів
- Інсульт при вагітності Лікар радить, зверніть увагу на литки!
- Лікар Хронічно хворі діти повинні бути захищені від будь-якої інфекції
- Лікар про імунологічне вікно у немовлят Коли які продукти вводити
- Лікар За цих симптомів дитина повинна залишатися вдома і не йти до колективу