Починаючи з X століття, освячення також було частиною великодніх церемоній. Великодню шинку, баранину, пиріг, яйця і навіть вино давно везли до храму віруючі. Освячена пасхальна їжа захищала віруючих від спокуси не поміркованості після тривалого посту.
“Жертовна” їжа свята, a Великодній баранчик Це символізує Христа. Найдавніші великодні страви включають яйце, що є символом відродження. THE шинка вона давно стала характерною великодньою їжею внаслідок економічного та культового порядку селянського життя.

Тільки в міру!
немовлята

Ім'я Кількість Вміст енергії (ккал)
вино (сухе) 1 дл 60-70
вино (солодке) 1 дл 80-100
рядок 1 дл 40-50
коньяки 1 дл 200-300
лікерів 1 дл 250-350

З таблиці видно, що якщо хтось їсть одного дня, напр. 2 рази по 0,5 дл коньяку + 2 пляшки пива, тоді лише з вжитим алкоголем приблизно Він вносить 750 ккал енергії, що відповідає, наприклад, 5 булочок для енергоємності. Отже, споживаючи алкоголь, крім його шкідливого впливу, також варто враховувати високий вміст енергії ...

Традиційна їжа на святковому столі

Харчові звички Великодніх свят сягають глибокої давнини, найхарактерніших творців яких можна знайти і сьогодні. Такі типові страви, продукти, напр. баранина, шинка, яйця та хрін, які можна знайти на святковому столі майже у кожному будинку, що чекає на спринклери.

  • овець

Баранина - це так звана жертовна трапеза свята. Якщо перед Великоднем ми їдемо до м’ясника, щоб купити баранину, то варто вибрати м’ясо наймолодшої тварини, адже воно на смак смачніше. М’якоть старшої тварини на смак темніше і інтенсивніше. Свіже приготоване баранина - найсмачніше. У старій угорській кухні часто використовували цей вид м’яса, сьогодні в багатьох сім’ях його можна зустріти на столі майже лише на Великдень. Звичайно, це не вважається святотатством, якщо під час Великодніх свят не лише баранина, а й напр. в меню також є птиця або риба. Значення енергії та поживних речовин баранини подібні до показників нежирної свинини.

  • Шинка

Шинка - це майже незамінна частина Великодня. Їдять його холодним, з хроном, як бутерброд, але з нього також можна приготувати бранч або гарячу основну страву у вигляді різних рулетів чи смажених страв. З недосвідченою господинею може легко трапитися так, що і без того дуже солона шинка все-таки солиться окремо. В результаті навіть собака може буквально не їсти святкову їжу. Оскільки копчена шинка сама по собі досить солона, більше не потрібно додавати сіль, готуючи її як гарячу їжу, і навіть - категорично не рекомендується ... Вміст енергії та жиру в шинці порівняно високий, 100 г копченої шинки становить приблизно Він містить 370 ккал енергії, 33 г жиру, 17 г білка і 108 г холестерину.
В Угорщині, за традицією, його їдять разом з тістечками та редискою, а в старої угорській кухні його часто подавали з яблуками або грушами. У південних середземноморських країнах його вживають з цибулею, томатним пюре, кетчупом, пряними оліями, а також південними фруктами, сушеними, цукровою пудрою фініками, а в північних країнах із салатом із цибулевої картоплі. Для поляків характерно їсти холодний квасолевий салат з шинкою, тоді як італійці їдять пармську шинку з динею.

  • Яйце

Яйце - чи не найвиразніший символ Великоднього свята. З розповсюдженням християнства стало звичним, що віруючі дарували один одному яйця, що символізують воскресіння.
Яйця - незамінний творець пасхального меню, їх можна використовувати різними способами. Його можна знайти на холодних стравах для прикраси або як творець сніданків майже на кожному святковому столі. Кожне куряче яйце має енергетичний вміст 68 ккал, білок 5,4 г, жирність 4,8 г і незначний вміст вуглеводів. Його вміст холестерину високий, 1 жовток містить 180 мг. Яйця є багатим джерелом фолієвої кислоти, вітамінів групи В, А, D, цинку та заліза, а їх білки мають високу біологічну цінність.

Не тільки бути смачним, ви також повинні бути здоровими

  • Окрім традиційних великодніх страв, на святковому столі зараз представлені різноманітні салати з майонезу, що містять багато жиру та енергії. Крім того, добре мати свіжі овочі та змішані овочеві салати (без майонезної заправки) на холодних стравах.
  • Великоднє меню часто складається з холодних страв, до складу яких зазвичай входять хліб та хлібобулочні вироби. З цих продуктів варто вибрати різноманітний хліб з непросіяного борошна, хліб з висівками, круасани та булочки.
  • На святковий стіл слід включити свіжі фрукти. Їх можна змішувати у фруктовій мисці, і ми також можемо прикрашати нею холодні страви, і в цьому випадку, звичайно, прикраса їстівна. Це правда, що Великдень - це в основному символічна страва з шинки та яєць, але на столі фруктова тарілка має важливу роль у частині закусок, споживаючи фрукти.
  • Як і кожне свято, солодощі та десерти відіграють свою роль у день Великодня. Шоколадний зайчик, шоколадне яйце - незамінна частина святкування, особливо серед дітей. Вживання солодощів повинно бути в помірних межах навіть під час свят. Дітям у жодному разі не корисно вживати протягом дня лише ті солодощі, які вони придбали під час поливу, і, отже, нічого іншого не їсти.
  • Серед тістечок варто робити делікатеси на основі фруктів та пудингу, оскільки вони мають менший енергетичний вміст, ніж вершкове масло та десерти з жирного тіста. Бажано нарізати пиріжки невеликими скибочками та подавати до столу, оскільки ми купуємо їх кілька разів під час Великодніх свят, а дощувачі їдять десерт у кількох місцях. Торти з підсолоджувачами можуть їсти дієти, а також діабетики.

Маючи на увазі вищесказане, основи збалансованого харчування можна спостерігати під час Великодніх свят, навіть з вживанням особливо святкової їжі.
Харчування та наука