• RSS
  • Twitter
  • Facebook
  • Електронна пошта
  • Youtube
  • LinkedIn
  • Google +
  • Instagram

Важливість буферної здатності корму для поросят

У свиней перетравлення білка починається в шлунку і закінчується в дванадцятипалій кишці. У цьому процесі беруть участь три ферменти: пепсин (виділяється шлунком), трипсин і хімотрипсин (обидва виділяються підшлунковою залозою).

важливість

Пепсин виділяється як неактивний попередник, який називається пепсиногеном. Перетворення пепсиногену в пепсин відбувається ефективно при рН 2,0 але він зупиняється при рН вище 5,0. Що ще, ферментативна активність пепсину коректно працює лише при рН від 2,0 до 3,5.

У дорослих свиней рН шлунку становить 2,5-4,0, але у поросят він становить близько 4,5-7,0 через низьку продукцію шлункових кислот.

В результаті цього підвищеного рН шлунка у поросята:

  1. Білки засвоюються неправильно.
  2. Неперетравлені білки потрапляють в кишечник і є субстратом для росту патогенних бактерій.
  3. Високий рН дозволяє патогенним мікроорганізмам, які потрапляють у шлунок, вижити та колонізувати травний тракт, ініціюючи інфекції.

З вищевикладеного робиться висновок, що для підтримання здоров’я травлення поросят необхідно підтримувати рівень шлунку нижче 4,0. Застосування підкислювачів є широко розповсюдженою практикою, але для ефективності воно повинно поєднуватися з розробкою дієт з низькою буферною ємністю.

Що таке буферна ємність?

Ємність буфера визначається як стійкість їжі до зниження рН шлунковою кислотою. Хімічно це описується як кількість соляної кислоти в міліеквівалентах (мекв), необхідна для зниження рН 1 кг їжі до 4,0.

У поросята корм з високою буферною ємністю поглине велику кількість шлункової кислоти і ускладнить зниження рН шлунка до значення 4,0. Оскільки травна система поросят незріла, а секреція кислоти погана, дієта з високою буферною ємністю перешкоджає перетравленню білків і призводить до діареї та зниження росту.

Рекомендується, щоб корм для поросят мав буферну ємність, що не перевищує 650 мекв/кг.

Буферна ємність деяких інгредієнтів, що використовуються в кормах для свиней

Оксид цинку нейтралізує дію підкислювачів

Оксид цинку має дуже високу буферну ємність, більше 16000 мекв/кг. З іншого боку, органічні кислоти, які використовуються як підкислювачі, мають негативну буферну здатність, оскільки діють за рахунок зниження рН шлунка. Зі значень буферної ємності, показаних у попередній таблиці, можна зробити висновок, що для протидії буферній ємності 1 кг оксиду цинку необхідні 1,6 кг фумарової кислоти або 12 кг пропіонової кислоти.

На практиці, особливо за межами Європи, де використання оксиду цинку не обмежується законом, багато кормів для поросят містять 2-3 кг/т оксиду цинку разом з 1-3 кг/т підкислюючих органічних кислот.

З розрахунків, зроблених вище, можна зробити висновок, що оксид цинку збільшує загальну буферну здатність дієти, погіршуючи перетравлення білка і, що найголовніше, нейтралізує дію підкислювачів. У дієті, що містить 2-3 кг/т оксиду цинку плюс 1-3 кг/т органічних кислот, органічні кислоти не можуть бути ефективними і лише збільшують вартість формули, без результатів in vivo.

Повна або часткова заміна оксиду цинку природними стимуляторами росту - відмінне рішення для досягнення дієти з достатньою буферною здатністю. Таким чином, підкислююча дія органічних кислот дозволяється одночасно з запобіганням проблемам травлення.

Завдяки нашим лабораторним послугам, Ми також можемо допомогти нашим клієнтам визначити буферну ємність своєї їжі, полегшуючи роботу дієтологів.

Для отримання додаткової інформації щодо цієї теми або будь-якого з наших продуктів, не соромтеся зв’язуватися з нами по електронній пошті [email protected]

Ілюстрація шлунка, знайденого тут. Ілюстрацію рН можна знайти тут.

Деякі вимоги щодо харчування та здоров'я наших продуктів можуть не застосовуватися у вашій країні.