10.03.2016 | Свідомий покупець
Асоціація свідомих споживачів вивчила вміст хімічних речовин та мікробіологічне забруднення 19 попередньо розфасованих готових до вживання салатних сумішей. Скільки ризику становлять свіжі листові овочі взимку, на початку весни?
Те, що ми розглядали?
Асоціація свідомих покупців протестувала 19 різних попередньо розфасованих салатних сумішей, доступних у супермаркетах. До складу досліджуваних продуктів входили рослинні суміші з високою часткою салату. У списку також був органічний продукт.
TVE досліджувала вміст нітритів, нітратів, хлоратів та мікробіологічне забруднення продуктів у лабораторії, і нас також цікавило місце походження товару та інформація про споживача на основі упаковки.
Результат
На ринку домінують товари, вироблені або продані Eisberg. Окрім Eisberg та продуктів супермаркетів, що продаються під приватною торговою маркою, ми знайшли лише одного вітчизняного виробника.
19 випробуваних продуктів вважаються безпечними для дорослих споживачів з точки зору мікробіологічного вмісту, вмісту хлорату, нітритів та нітратів.: всі значення були нижче офіційно встановленого граничного значення або значення ризику для здоров’я.
Перхлорат був виявлений у трьох продуктах, а нітрит у 5 продуктах у мінімальних кількостях. Нітрат був виявлений у всіх продуктах, але між продуктами була дуже велика різниця: від 137 мг/кг до 607 мг/кг.
З точки зору інформації для споживачів, ми перевірили, чи є етикетка угорською мовою, енергетична таблиця на упаковці та чи вказано місце походження товару. Це було не на одному продукті, органічному продукті Granmix інформація угорською мовою.
Жодна із салатних сумішей не вказувала точного походження інгредієнтів, лише три вироби приватної торгової марки Tesco мали знак ЄС. Вісім упаковок вказували, що виробництво відбувалося в Угорщині. Дев'ять товарів не мали жодної інформації про місце походження або місце виробництва.
Таблиця енергії лише для 3 Tesco власний бренд був на продукті.
Список очолив 9 балів Tesco цінує свіжу салатну суміш було включено. Друге місце 2 товари поділилися 8 продуктами: Granmix біо, і це Eisberg Tallér mix продукту. Спільний третє місце З 8 балами: 3 продукти Ейсберга a Мікс Болеро, Мікс Ейсберга, Фітнес-мікс і товар власного бренду Auchan a Суміш салатів з маргариток включено. Останнє місце 6 очок для Айзберга Освіження товар був включений.
Як ми забили?
Кожен товар починався з 10 балів.
- 1 бал було знято, якщо товар не мав інформації угорською мовою
- 1 бал був присуджений, якщо виріб мав енергетичну таблицю
- 1 бал було знято, якщо місце виробництва/походження не було вказано (ми також прийняли, якщо на упаковці був вказаний лише факт переробки в ЄС або вітчизняного виробництва)
Хоча забруднення кожного продукту було набагато нижчим за допустиму межу, вміст нітритів і нітратів сильно відрізнявся від випадку до випадку.
- за нітрит ми відняли 0,5 бала від 1,0 мг/кг до 2,0 мг/кг, додаткові 0,5 бали від 2,0 мг/кг
- за вміст нітратів ми вирахували 0,5 бала на 200 мг/кг (0,5 бала від 1 мг/кг до 200 мг/кг, 1 бал між 201-400 мг/кг тощо)
- Ми дали 1 бал за біокваліфікацію
Tesco цінує свіжу салатну суміш
Міні салатник з кукурудзою
Іти зірковий салатний мікс
Перейти до салатної суміші
S-бюджетна суміш свіжих салатів
Детальну таблицю можна завантажити внизу сторінки.
Мікробіологія
Мікробіологічне забруднення може стати проблемою для фасованих салатів. Через підживлення та зрошення водою ці продукти можуть забруднюватися бактеріями, що становлять небезпеку для здоров’я. Тому під час приготування продукту метою очищення, миття та дезінфекції є усунення ризиків мікробіологічного походження.
Дослідження вивчали наявність трьох патогенних мікроорганізмів - кишкової палички, Listeria monocytogenes та сальмонели, оскільки вони спричиняли захворювання у споживачів у закордонних випадках, зокрема у США та Австралії у 2016 році.
Продукти, які ми досліджували, не були мікробіологічно несприятливими. Для одного продукту (суміш Bolero) лабораторний тест показав Listia в упаковці, але його кількість становить 1 бактерію/г, це може вважатися незначним Діє в ЄС Граничне значення 100 штук/г.у порівнянні з.
Хлорати, перхлорати
Щоб запобігти зараженню, листові овочі, призначені для вживання в свіжому вигляді, не тільки миються, але і можуть бути продезінфіковані перед упаковкою. Для цього найчастіше використовують сполуки хлору. Неправильна дезінфекція може збільшити кількість хлоратів, шкідливих для здоров’я, у продуктах.
Перхлорати потрапляють у навколишнє середовище в менших кількостях природним шляхом та у вигляді забруднювачів людського походження, як правило, під час спалювання високонітратних матеріалів під час використання добрив.
Ці речовини викликають подразнення та травлення лише у невеликих кількостях, але також можуть спричинити смертельне отруєння у великих кількостях (> 10 г). У 2015 році Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) вивчило ризики для здоров’я хлоратів у 103-сторінковому дослідженні, у середньому 0,14 мг/кг хлорату в 298 досліджених ними салатах, навіть нижче, ніж у капусти та інших листових овочах . Їжа вміст перхлорату 0,1 мг/кг, але салат, вирощений в теплиці вище, 1 мг/кг - це межа ЄС.
Вміст хлорату та перхлорату у продуктах, випробовуваних TVE, зазвичай був нижчим за межу виявлення (0,01 мг/кг), присутність перхлорату була виявлена у трьох зразках, але значення до 0,02 мг/кг, виміряні тут, не становлять ризик.
Нітрат, нітрит
Рослини поглинають вуглекислий газ із повітря та нітрати з ґрунту, серед іншого, для свого зростання. Азот у селітрі є важливим компонентом багатьох органічних сполук, що утворюються в рослинах, таких як білки або ДНК, що зберігає спадковий матеріал. Вміст нітратів у рослинах варіюється від виду до виду; але на його масштаби можуть суттєво впливати умови збору врожаю (час доби) та вміст поживних речовин у ґрунті, тобто ступінь запліднення.
Під час нормального метаболізму нітрат виводиться з сечею і сам по собі не є токсичним. Нітрат перетворюється в нітрит під час несприятливого зберігання в рослині, пізніше в кишковому тракті людини цей процес прискорюється. А нітрит - дуже сильна отрута. Гостре отруєння нітратами виникає після споживання 8-15 г. THE ВООЗ за даними щодня 0,5 мг/кг маси тіла/кг нітрату може потрапляти в організм протягом більш тривалого періоду часу без небезпеки. THE летальна доза нітриту потрапляючи в організм одночасно 0,18-0,25 г..
У літературі захворювання, спричинене їжею з високим вмістом нітратів, називається синім язиком (метгемоглобінемія). В результаті отруєння нітрат зв’язується з гемоглобіном у крові, який, таким чином, не може виконувати свою функцію транспортування кисню, тому виникає нестача кисню та задуха. Обмеження ЄС для листових овочів (салату, шпинату) становлять від 2000 до 7000 мг/кг. Найвища межа 7000 мг/кг стосується руколи, зібраної в зимовий семестр (1 жовтня - 31 березня). У той час як обмеження для льоду та салату, вирощеного на відкритому повітрі в свіже літо, становлять 2000 та 2500 мг/кг відповідно, взимку та у разі тепличного вирощування, у салаті допускається вищий вміст нітратів у 5000 мг/кг.
Вміст нітритів у випробуваних ТВЕ продуктах був низьким: у випадку з 5 продуктами він коливався від 1,07 мг/кг до 2,5 мг/кг, в інших 14 продуктах він не виявлявся.
Нітрат був виявлений у всіх продуктах, але був значно нижче граничного значення, коливаючись від 137 до 607 мг/кг для всіх 19 продуктів.
Вам сподобалася стаття, чи хотіли б ви більше акцій? Натисніть кнопку нижче і підтримайте обслуговування www.tudatosvasarlo.hu одноразовою пропозицією. Дякую!
Будьте гордим прихильником Асоціації свідомих покупців!
Щорічний спонсорський внесок TVE становить 3000 форинтів. Ось чому ви також отримуєте дисконтну карту свідомого клієнта.
Міністерство національного розвитку - на благо споживачів. Стаття видана Міністерством національного розвитку FV-I-15. Він був реалізований в рамках тендеру №15-2015-00014.